Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

ข้อสอบกลางภาค วิชาเครื่องดื่มและการผสมเครื่องดื่ม

Total questions: 40

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

เครื่องประดับส่วนใหญ่ที่ใช้ตกแต่งแก้วเครื่องดื่ม คือข้อใด

a)

มะนาวและส้ม หัวหอมดองในน้ำเกลือ

b)

เชอร์รีผลมะกอก ใบมิ้นท์สดเซอเลอรี

c)

แตงกวา และซินนามอน

d)

ถูกทุกข้อ

2.

ข้อใด กล่าวถึงเครื่องประดับที่ใช้ตกแต่งแก้วเครื่องดื่ม ไม่ถูกต้อง

a)

ใบมิ้นท์สด เป็นผักที่นิยมนำมาตกแต่งแก้วเครื่องดื่ม

b)

มะนาวและส้มเป็นผลไม้ที่นิยมนำมาตกแต่งแก้วเครื่องดื่ม

c)

กระเทียมเป็นผลไม้ที่นิยมนำมาตกแต่งแก้วเครื่องดื่มประเภทไวน์

d)

มะนาวและส้ม นิยมนำมาตกแต่งแก้วเครื่องดื่มในรูปหั่นแว่น ฝานเป็นชิ้นบาง

3.

ผิวมะนาวที่ตัดเป็นเส้นเพื่อบิดให้น้ ามันจากผิวผสมลงบนผิวหน้าของค็อกเทล เรียกว่าอะไร

a)

เลมอน วีล

b)

เลมอน เวดจ์

c)

เลมอน ทวิสต

d)

ออเรนจ์สไลด์

4.

ข้อใด เป็นเครื่องดื่มจากดอกไม้

a)

น้ำอัญชัญ

b)

น้ำใบเตย

c)

น้ำขิง

d)

น้ำมะตูม

5.

ข้อใด เป็นเครื่องดื่มจากผัก

a)

น้ำกีวี่

b)

น้ำกระเจี๊ยบ

c)

น้ำแครอท

d)

น้ำเสาวรส

6.

วิธีการบริการเครื่องดื่มที่ดี คือข้อใด

a)

ตกแต่งเครื่องดื่มให้สวยงาม

b)

มีรอยยิ้มระหว่างให้บริการ

c)

จับปากแก้วส่งให้ผู้อื่น

d)

ยกแก้วส่งข้ามหัว

7.

การตกแต่งเครื่องดื่มไม่ควร

a)

นำสิ่งรับประทานได้มาตกแต่ง

b)

นำผลไม้ที่รสชาติเข้ากันมาตกแต่ง

c)

ใช้ผลไม้ขนาดเล็ก

d)

ตกแต่งแก้วให้เต็มพื้นที่

8.

การจัดและตกแต่งเครื่องดื่ม ควรคำนึงถึงสิ่งใดเป็นหลัก

a)

ตกแต่งด้วยผลไม้

b)

นำผลไม้ที่รสชาติเข้ากันมาตกแต่ง

c)

ใช้ผลไม้ขนาดเล็ก

d)

ตกแต่งแก้วให้เต็มพื้นที่

9.

เป็นเครื่องดื่มที่บริสุทธิ์ปราศจากเชื้อโรคและสารเคมีตรงไปตามมาตฐานอนามัยโลกจากข้อความดังกล่าวหมายถึงน้ำชนิดใด

a)

น้ำดื่ม

b)

น้ำแร่

c)

น้ำหวานผสมสี

d)

น้ำหวานอัดแก๊ส

10.

น้ำที่ได้จากแหล่งน้ำตามธรรมชาติมีแร่ธาตุบางชนิดผสมอยู่จากข้อความข้างต้นหมายถึงน้ำอะไร

a)

น้ำดื่ม

b)

น้ำแร่

c)

น้ำหวานผสมสี

d)

น้ำหวานอัดแก๊ส

11.

เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ประกอบด้วยน้ำตาล แต่งสี แต่ง กลิ่นแต่งรส จากข้อความข้างต้นหมายถึงน้ำชนิดใด

a)

น้ำดื่ม

b)

น้ำแร่

c)

น้ำหวานผสมสี

d)

น้ำหวานอัดแก๊ส

12.

เครื่องดื่มที่ทำจากน้ำหวานมีการแต่งสี กลิ่น รสนำมาอัดแก๊สคาร์บอนได้ออกไซด์ กรดจากผลส้ม จากข้อความข้างต้นหมายถึงข้อใด

a)

น้ำดื่ม

b)

น้ำแร่

c)

น้ำหวานผสมสี

d)

น้ำหวานอัดแก๊ส

13.

บุคคลในข้อใดเลือกบริโภคได้อย่างเหมาะสม

a)

นรินเลือกดื่มเฉพาะน้ำแร่เท่าน้น

b)

นราดื่มนมร้อนก่อนนอนเป็นประจำทุกคืน

c)

นาธานซื้อกาแฟเย็นมาดื่มอย่างน้อยวันละ 4 แก้ว

d)

นภัทรกินน้ำอัดลมทุกวันเพราะรู้สึกสดชื่น

14.

น้ำที่มีกลิ่นและรสชาติของผักและผลไม้จัดเป็นเครื่องดื่มชนิดใด

a)

น้ำผักและผลไม้

b)

นมจากพืช

c)

น้ำพันธ์

d)

นมเปรี้ยว

15.

การดื่มนมในช่วงเวลา 05.00 น. ถึง 7.00 นะจะช่วยให้ร่างกายรับประโยชน์ในส่วนใด

a)

กระตุ้นลำไส้ใหญ่

b)

กระตุ้นการทำงานของกระเพราะอาหาร

c)

กระตุ้นการทำงานของสมอง

d)

กระตุ้นการทำงานของลำไส้เล็ก

16.

การดื่มนมในเวลา 3 ทุ่ม - 5 ทุ่ม น.ช่วยการการทำงานของร่างกายในเรื่องอะไร

a)

การทำงานของสมอง

b)

การทำงานของลำไส้ใหญ่

c)

การทำงานของลำไส้เล็ก

d)

ช่วยให้หลับสบาย

17.

แหล่งการเรียนรู้ใดให้ข้อมูลเกี่ยวกับตำรับเครื่องดื่ม

a)

คนขายอุปกรณ์การทำเครื่องดื่ม

b)

นิตยสารอาหารและเครื่องดื่ม

c)

ตลาดขายผักและผลไม้

d)

ร้านค้าที่จำหน่ายเครื่องดื่มสำเร็จรูป

18.

ถ้าไม่มีนมโคสดจะดื่มเครื่องดื่มใดทดแทนเพื่อให้ได้รับสารอาหารคล้ายคลึงกัน

a)

น้ำข้าวโพด น้ำฟักทอง

b)

น้ำนมถั่วเหลือง

c)

น้ำข้าวกล้อง

d)

น้ำตะไคร้ น้ำใบบัวบก

19.

การใช้น้ำเชื่อมแทนน้ำและน้ำตาลทรายในการผสมเครื่องดื่ม

มีประโยชน์อย่างไร

a)

เครื่องดื่มจะมีสีสันสวยงามมากกว่า

b)

เครื่องดื่มจะมีรสชาติดีกว่า

c)

ประหยัดค่าใช้จ่ายมากกว่า

d)

ประหยัดเวลาในการผสมเครื่องดื่ม

20.

ถ้าต้องการตกแต่งแก้วน้ำแตงโมให้สวยงามนักเรียนจะทำอย่างไร

a)

เทนมข้นหวานโรยหน้าน้ำแตงโม

b)

โรยผงชอกโกแลตบนน้ำแตงโม

c)

หั่นแตงโมเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเสียบปากแก้ว

d)

ใส่เมล็ดแตงโมลงในแก้วน้ำแตงโม

21.

มะนาวใช้ประดับโดยเสียบที่ขอบแก้วเครื่องดื่ม ซึ่งจะมีความหนามากกว่าการสไลด์เพราะจะต้อง เสียบที่ปากแก้วให้อยู่ได้เรียกว่าอะไร

a)

เลมอน วีล

b)

เลมอน เวดจ์

c)

เลมอน ทวิสต์

d)

ออเรนจ์สไลด์

22.

5. ข้อใด ไม่ใช่ ผลไม้ที่นำมาใช้เป็นเครื่องประดับตกแต่งแก้วเครื่องดื่ม

a)

มะกอกและสับปะรด

b)

หัวหอมดองในน้ำเกลื

c)

ผลเชอร์รีที่เอาเมล็ดออก

d)

กระเทียมโทนที่ดองในน้ำเกลือ

23.

ข้อใด กล่าวถึง การจัดเตรียมสุราและเครื่องดื่มไม่ถูกต้อง

a)

เตรียมเครื่องดื่มให้เพียงพอในแต่ละวัน

b)

สิ่งแรกที่พนักงานผสมเครื่องดื่มจะต้องทำในการจัดเตรียมบาร์

c)

เบียร์ควรจัดวางไว้ด้านใน และแชมเปญจัดวางด้านนอก เพื่อสะดวกในการหยิบบริการ

d)

รัม จิน วอดก้า เตกีล่า และน้ำมะนาว ควรใส่ช่องใส่สุราด้านหน้าเพื่อสะดวกในการหยิบ

24.

เหตุใด จึงต้องนำน้ำอัดลมที่เบิกมาไปแช่เย็น

a)

เพื่อรวมไว้ให้เป็นระเบียบ

b)

เพื่อให้ผู้ดื่มดื่มได้อย่างสดชื่น

c)

เพื่อรักษาแก๊สที่อัดไว้ในขวด

d)

เพื่อสะดวกในการหยิบบริการ

25.

ข้อใด กล่าวถึงการจัดเตรียมเครื่องผสม ได้ถูกต้อง

a)

วิปครีม (Whipped Cream) ใช้ผสมในเครื่องดื่มประเภทกาแฟ

b)

น้ำเชื่อม (Syrup) ใช้ในการผสมเครื่องดื่มแทนน้ำตาล

c)

น้ำแร่นิยมแช่เย็น และเสิร์ฟ ทั้งขวด

d)

ที่กล่าวมาถูกทุกข้อ

26.

เครื่องปรุง (Condiment) ที่ใช้ในการผสมเครื่องดื่มเพื่อให้มีรสเผ็ด คือ เครื่องปรุงชนิดใด

a)

ทาบัสโก

b)

บิตเตอร์

c)

เครื่องเทศ

d)

วูสเตอร์ซอส

27.

เครื่องปรุงที่มีกลิ่นเครื่องเทศใช้ในการผสมเครื่องดื่มค็อกเทลที่ชื่อว่าบลัดดี แมรี คือชนิดใด

a)

ทาบัสโก

b)

บิตเตอร์

c)

เครื่องเทศ

d)

วูสเตอร์ซอส

28.

เครื่องดื่มหมายถึงข้อใด.

a)

สิ่งที่แปรรูปมาจากพืชผ้กและผลไม้เป็นของเหลวและบริโภคด้วยการดื่ม

b)

อาหารที่จัดเตรียมขึ้นเพื่อใช้สำหรับดื่มมีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก

c)

สิ่งที่แปรรูปมาจากพืชผักผลไม้เป็นของเหลวและบริโภคด้วยการดื่มมีสรรพคุณทางยา

d)

ถูกทั้งข้อ ก และ ข

29.

เครื่องดื่มสมุนไพรหมายถึงข้อใด

a)

สิ่งที่แปรรูปมาจากพืชผ้กและผลไม้เป็นของเหลวและบริโภคด้วยการดื่ม

b)

อาหารที่จัดเตรียมขึ้นเพื่อใช้สำหรับดื่มมีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก

c)

สิ่งที่แปรรูปมาจากพืชผักผลไม้เป็นของเหลวและบริโภคด้วยการดื่มมีสรรพคุณทางยา

d)

ถูกทั้งข้อ ก และ ข

30.

เครื่องดื่มแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆคือข้อใด

a)

เครื่องดื่มประเภทนม เครื่องดื่มประเภทพืชผักผลไม้

b)

เครื่องดื่มประเภทมีประโยชน์ และ เครื่องดื่มไม่มีประโยชน์

c)

เครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

d)

เครื่องดื่มประเภทน้ำอัดลมและเครื่องดื่มประเภทนม

31.

ข้อใดคือเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

a)

นม

b)

ชา กาแฟ น้ำอัดลม

c)

น้ำผักและน้ำผลไม้

d)

น้ำสมุนไพร

32.

นมประกอบด้วยสารแคลเซียม คาร์โบไฮเดรต ฟอสฟอรัสป้องกันโรคในข้อใด

a)

โรคกระดูกพรุน

b)

โรคเลือดออกตามไรฟัน

c)

โรคอ้วน

d)

โรคไขหวัดใหญ่

33.

เครื่องดื่มในข้อใดดื่มเพื่อลดการเสี่ยงของโรค มะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจและโรคอัลไซเมอร์.

a)

น้ำชาเขียว

b)

น้ำผักและผลไม้

c)

นมสด

d)

น้ำอัดลม

34.

ชาเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระลดคอเลสเตอรอลช่วยไม่ให้เกิด

โรคเบาหวานอัลไซมอร์และมะเร็งสกัดจากส่วนใด

a)

ใบ

b)

ต้นชา

c)

ลำต้น

d)

ราก

35.

การตกแต่งขอบแก้วเครื่องดื่มด้วยเกลือป่น ควรใช้สิ่งใดถูขอบแก้วเพื่อให้เกลือติดขอบแก้ว

a)

ใช้น้ำเชื่อมถูของแก้ว

b)

ฝานมะนาวถูขอบแก้ว

c)

ใช้น้ำเปล่าถูขอบแก้ว

d)

ฝานมะเขือเทศถูขอบแก้ว

36.

ผลไม้ชนิดใด ไม่นิยม มาตกแต่งเครื่องดื่ม

a)

กีวี

b)

แตงโม

c)

มะเฟือง

d)

น้อยหน่า

37.

การทำน้ำมะนาวไม่ให้มีรสชาติขมควารทำอย่างไร

a)

คลึงลูกมะนาวให้นิ่มก่อนบีบ

b)

ล้างให้สะอาด ผ่าและบีบทันที

c)

ล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออกให้หมด

d)

ปอกเปลือกมะนาว ล้างให้สะอาดแล้วคั้น

38.

เพราะเหตุใดจึงไม่ควร ใช้หม้ออะลูมิเนียมในการต้มเครื่องดื่ม

a)

หม้ออะลูมิเนียมอาจมีสนิมตกค้าง

b)

หม้ออะลูมิเนียมมักมีเชื้อโรคฝังอยู่

c)

หม้ออะลูมิเนียมทำปฎิกิริยากับกรด

d)

หม้ออะลูมิเนียมมีราคาแพงเกินควร

39.

ถ้าต้องการให้เครื่องดื่มมีรสชาติซาบซ่าควรผสมอะไรลงไปในเครื่องดื่ม

a)

น้ำแร่

b)

โซดา

c)

น้ำเปล่า

d)

แอลกอฮอล์

40.

การตกแต่งเครื่องดื่มมีหลักการสำคัญอย่างไร

a)

สิ่งที่นำมาตกแต่งรสชาติต้องไม่ขัดกันกับเครื่องดื่ม

b)

สิ่งที่นำมาตกแต่งจะต้องช่วยเพิ่มมูลค่าให้แก่เครื่องดื่ม

c)

สิ่งที่นำมาตกแต่งจะต้องเป็นของที่ประดับให้เกิดความสวยงาม

d)

สิ่งที่นำมาตกแต่งจะต้องมีสีสด หรือมีขนาดใหญ่มองเห็นได้ชัดเจน

Similar Resources on Wayground

แบบวัดทักษะการคิด

37 questions

แบบวัดทักษะการคิด

quiz

Worksheet

•

4th Grade - Professio...

การปลูกพืช ป.5

40 questions

การปลูกพืช ป.5

quiz

Worksheet

•

5th Grade

ข้อสอบกลางภาคเรียนที่ 2/2564 วิชากรรมวิธีการผลิต 20102-2007

40 questions

ข้อสอบกลางภาคเรียนที่ 2/2564 วิชากรรมวิธีการผลิต 20102-2007

quiz

Worksheet

•

5th Grade

ผังงาน

35 questions

ผังงาน

quiz

Worksheet

•

3rd - 10th Grade