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WorksheetsBuenas practicas de manufactura-ETAS-BPMS
Total questions: 11
Worksheet time: 11mins
Que son la BPMS?
Son principios básicos y practicas generales de higiene en la manipulación y preparación de alimentos para consumo humano.
Son principios básicos y practicas generales de higiene en la elaboración y envasado de alimentos para consumo humano
Principios básicos y practicas generales de higiene en el transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que estos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y disminuya los riesgos inherentes a la producción.
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Que resolución establece el cumplimiento de los requisitos que deben de cumplir las fabricas que procesen, envasen y comercialicen alimentos, mediante que documento se autoriza la comercialización de estos alimentos y que entidad gubernamental esta autorizada para auditar a las empresas
Resolución 2674, Registro sanitario e Invima
Registro sanitario y IMRD
Invima y secretaria de industria y comercio
Los alimentos se clasifican por:
Por sus posibilidades de conservación
Su contenido neto
Es la garantia de que un alimento no causara daño al consumidor cuando este sea ingerido
(a)
Esta permitido el uso de bigote o barba en plantas de alimentos
Falso
Verdadero
Segun estudios uno de cada seis esta contaminado con materia fecal
celulares
zapatos
reloj
vaso
El riesgo de contaminacion en los alimentos son:
Biologico
Fisico
Quimico
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Describa una condición que debe cumplir una persona que desee trabajar en una empresa de alimentos
Practicar los exámenes médicos y recibir concepto de que es apto para manipulación de alimentos
Aceptar las politicas de calidad establecidad por la empresa
Cumplir con las prohibiciones establecida al interior de la empresa
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En que momentos se deben de lavar las manos
Cada vez que cambien de actividad, cada vez que suene la sirena, minimo cada 2 horas
Antes y despues de consumir alimentos
Antes y despues de colocarce el cubrebocas
Despues de ir al baño y Antes de ingresar al puesto de trabajo,
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Que quiere decir ETAS?
Enfermedades transmitidas por alimentos
Elementos Tecnicos de Alimentos
Es una Politica del Sistema de Gestion de Calidad al interior de lacteos la arboleda
Se prohíbe el uso de celulares, dispositivos de audio, cualquier tipo de audífonos incluyendo airpods, exceptuando el personal administrativo, Jefes y líderes de área.
Se prohibe el uso de todo tipo de barba, barbilla y bigote; exceptuando el personal administrativo, siempre y cuando este no tenga acceso directo al área de producción, bodegas de materia prima, bodegas de materiales o bodegas de producto terminado.
El uso de la dotación es único y exclusivo al interior de la empresa, se prohíbe salir o llegar de la calle con el uniforme.
Se prohíbe el uso de dotación desechable al personal que labora al interior de la empresa; esta es de uso exclusivo de visitantes (incluye tapa boca, cofia o bata). Es de uso obligatorio la dotación vigente.
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