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WorksheetsExamen Cocina Nutricional
Total questions: 23
Worksheet time: 57mins
¿Qué es alimentación saludable?
¿Qué es alimentación correcta?
Son características de la dieta correcta:
Completa, equilibrada e inocua
Natural, orgánica y completa
Limpia, natural y equilibrada
Es de acuerdo al plato del bien comer
Son los grupos del plato del bien comer:
Son sustancias químicas de los alimentos las cuales el cuerpo utiliza para diversas funciones que apoyan el CRECIMIENTO, MANTENIMIENTO y REPARACIÓN DE TEJIDOS, en consecuencia, la conservación de la salud:
Alimentación
Nutriente
Vitaminas
Minerales
Son nutrientes requeridos en la dieta:
Nutriente
Nutrientes no esenciales
Nutrientes esenciales
Ninguna de las anteriores
Tenemos 14 vitaminas disponibles que se clasifican por su solubilidad, ¿Cuáles son las clasificaciones?
Son necesarios para el ser humano que permiten una adecuada cantidad de agua en el organismo:
Vitaminas
Minerales
Agua
Ninguna de las anteriores
Cumple función de TRANSFORMAR ENERGÍA, EXCRESIÓN de DESECHOS y REGULACIÓN de TEMPERATURA:
Vitaminas
Agua
Minerales
Alimentación sana
Alimentos que se han modificado o enriquecidos para contribuir a una dieta saludable:
Alimentos nutraceúticos
Alimentos correctos
Alimentos balanceados
PREBIÓTICOS/ PROBIÓTICOS se derivan de:
Es una medida del grado al que se elevan las concentraciones de glucosa en la sangre por el consumo de una cantidad de alimento que contiene 50 g de carbohidratos en comparación con 50 g de glucosa.
¿Cuál debe ser la estructura de un menú?
5 a 6 tiempos de comida
3 tiempos de comida
No importa la estructura
Depende de la persona
Menciona las 6 etapas de la vida:
Es el periodo más cambiante e impredecible en el ser humano. Cambios físicos y reajustes emocionales o sociales:
Adolescente
Escolar
Embarazo
Adulto
Los líquidos claros, líquidos generales, dieta en purés, etc., es un tipo de alimentación modificada en:
Nutrientes
Calorías
Consistencias
Texturas
Menciona algunas características de la fibra:
Son tipos de fibra:
Viscosa y soluble
Viscosa y fermentable
Fermentable
Fibra
Sustancias químicas que evitan o reparan el daño a las moléculas y células provocado por agentes oxidantes como oxígeno, ozono, humo y otros producidos de manera natural en el cuerpo.
Son ejemplos de antioxidantes:
Licopeno
Luteína, betacarotenos y selenio
Selenio
Vitaminas B y selenio
Isoflavonas, flavonoides y fenoles son ejemplos de:
Vitaminas
Fitoquímicos
Antioxidantes
Sustancias del cuerpo
En general, ¿Qué significa cocina nutricional?
¿Qué te pareció el modulo de cocina nutricional?
