Font size
WorksheetsPengendalian & Penyelenggaraan Peralatan Kecil (2.9.2021)
Total questions: 25
Worksheet time: 16mins
Antara perlatan kecil yang perlu ada dalam bengkel roti ialah
sudu/garfu
pisau
papan pemotong
scraper/pemotong doh
pengayak tepung dan alat penimbang
Sudu/garfu digunakan sebagai
penyukat,
penggaul,
pengaup
pengetuk
Alat ini mesti kukuh, tidak mudah bengkok, patah dan berkarat
pengayak tepung
mangkuk adunan
sudu/garfu
acuan
Elakkan mengacau makanan di dalam periuk menggunakan ____________________
papan pemotong
sudu/garfu
acuan
alat penimbang
Terdapat pelbagai jenis saiz pisau, seperti ___________________
pisau pengupas
pisau sayur
pisau roti
pemotong pastry
pisau pencincang
Elakkan merendam pisau dalam air panas kerana akan ............................ mata pisau
mematahkan
menumpulkan
menajamkan
membengkokkan
Elakkan ................... pisau kotor bersama-sama alatan lain ketika .................... kerana mungkin mengakibatkan ..........................
kejayaan
mencuci
merendam
kemalangan
menguli
Elakkan menggunakan ................... untuk membuka botol atau menebuk lubang pada botol atau tin.
Asah mata .............. dengan alat pengasah jika matanya telah ..................
garfu
tumpul
haus
pisau
Apakah kegunaan peralatan kecil ini?
Papan pemotong digunakan untuk melapik bahan makanan yang hendak dipotong
Papan pemotong digunakan untuk memotong, mengupas dan mencincang pelbagai makanan
Papan pemotong digunakan sebagai alat penyukat, penggaul, pengaup dan sebagainya
Papan pemotong digunakan untuk mengaut makanan yang melekat di tepi mangkuk adunan dan memotong doh
Gunakan papan pemotong yang berlainan untuk memotong ................. atau untuk ........................ dan ..........................
plastik
kuih-muih
sayur
memotong daging
Bilas bersih dan keringkannya sebelum disimpan dan letakkannya menegak.
........................... digunakan untuk mengaut makanan yang melekat di tepi mangkuk adunan dan memotong doh
Elakkan menggunakan pemotong doh ....................................................................................................................................................
meratakan krim/mentega pada sandwich
untuk mengikis sisa makanan dalam dulang pembaka
mengaut makanan yang melekat ditepi mangkuk adunan
mengacau makanan panas dalam periuk.
Pengayak tepung digunakan untuk
untuk menimbang bahan masakan supaya mendapat sukatan yang tepat
sebagai tempat mengisi bahan adunan untuk membuat roti
mengasingkan kekotoran daripada bahan berserbuk seperti tepung, gula aising dan lain-lain
meletakkan adunan yang hendak dimasak dengan menggunakan kaedah mengukus dan membakar
Pengayak tepung diperbuat daripada ............... atau ..............................
keluli kalis karat
kain
plastik
jaring
Cara pengendalian pengayak tepung adalah ...............................................................................
Elak menggunakan pengayak sebagai penapis cecair.
simpan pengayak tepung tanpa perlu dibasuh
Bersihkan pengayak selepas digunakan.
Pastikan pengayak tepung sentiasa berada dalam keadaan kering
Elak merendamkannya bersama-sama alatan lain kerana ini akan memerangkap sisa makanan dan sukar dibersihkan.
Penimbang digital paling tepat sukatannya
Cara pembersihan dan penyelengaraan alat penimbang adalah .................................................
Cuci mangkuk penimbang menggunakan air sabun bilas dan keringkannya.
Lap badan penimbang dengan kain lembap dan keringkannya.
Cabutkan bateri pada penimbang digital sebelum disimpan.
basuh alat penimbang dengan air sabun
Mangkuk adunan digunakan
meletakkan adunan yang hendak dimasak dengan menggunakan kaedah mengukus dan membakar
digunakan untuk mengadun, mencampur, menyebatikan dan memerapkan makanan
sebagai tempat mengisi bahan adunan untuk membuat roti
untuk menerap adunan seperti biskut, pastry dan donut.
-Basuh dengan air sabun suam menggunakan span lembut.
-Bilas dan keringkannya sebelum disimpan.
-Simpan mangkuk adunan yang berlainan secara berasingan untuk kemudahan mengambilnya.
Berikut adalah cara pembersihan dan penyelenggaraan bagi alatan ..................................
Acuan terdiri daripada...................... ,..................... , .......................... serta ..................................
tin pembakar
Loyang
tin loaf
acuan kecil
Acuan perlu dibersihkan dengan sempurna kerana mudah mengumpulkan kekotoran atau sisa makanan di bahagian dasar dan celehannya.
Alat ini digunakan untuk meletakkan adunan yang hendak dimasak dengan menggunakan kaedah mengukus dan membakar.
