WorksheetsPRETEST BOGA DASAR
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Berikut ini pengertian dari peralatan pengolahan yang paling tepat adalah......
Peralatan untuk mempercepat untuk proses memasak
Perkakas untuk membantu memasak
Peralatan untuk mengetahui karakteritas bahan
Perkakas untuk mengolah suatu masakan
Peralatan untuk mempersiapkan memasak
8 tbs berapa cup…..
1/8 cup
1/3 cup
3/4 cup
4 cup
1/2 cup
Dibawah ini yang merupakan kitchen Utensils, kecuali...
Stock pot, frying pan, mixer bowl
Frying spatula, ice cream scoop, griddle pan
Cutting board, ladle, grater
Filleting knife, mixer, sauce pan
Peeler, skimmer, grater
Dicuci dengan air sabun abu gosok sabut atau sikat lalu dibilas sampai bersih keringkan Pengertian tersebut adalah tata cara membersihkan peralatan masak yang terbuat dari….
Kayu
Batu
Plastik
Aluminium
Besi
Berapa suhu yang dibutuhkan pada metode poaching...
95 – 98⁰ celcius
100⁰ celcius
63 – 69⁰ celcius
83 – 95⁰ celcius
90⁰ celcius
Mengolah makanan yang dimasak di atas lempengan besi panas (gridle) yang diletakkan di atas perapian merupakan pengertian dari…..
Roasting
Grilling
Sautéing
Pan frying
Baking
Memasak dalam panci yang ditutup rapat dan terkunci sehingga tidak ada udara atau cairan yang dapat keluar di sebut metode memasak…….
Pressure cooking
Blanching
Steaming
Stir frying
Baking
Teknik ini umum digunakan dalam pembuatan roti, cakes, pastries, pie, tarts. Disebut dengan….
Baking
Roasting
Stir frying
Boiling
Steaming
Yang termasuk kedalam peralatan mekanik yaitu…..
Meja kerja
Pisau
Timbangan
Piring
Sink / wastafel
Satuan standar pengukuran U.S / British salah satunya menggunakan satuan ukuran......
Ounce (oz)
Gram
Kilogram
Liter
Tsp
