Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PRETEST BOGA DASAR

Total questions: 10

Worksheet time: 5mins

Name
Class
Date
1.

Berikut ini pengertian dari peralatan pengolahan yang paling tepat adalah......

a)

Peralatan untuk mempercepat untuk proses memasak

b)

Perkakas untuk membantu memasak

c)

Peralatan untuk mengetahui karakteritas bahan

d)

Perkakas untuk mengolah suatu masakan

e)

Peralatan untuk mempersiapkan memasak

2.

8 tbs berapa cup…..

a)

1/8 cup

b)

1/3 cup

c)

3/4 cup

d)

4 cup

e)

1/2 cup

3.

Dibawah ini yang merupakan kitchen Utensils, kecuali...

a)

Stock pot, frying pan, mixer bowl

b)

Frying spatula, ice cream scoop, griddle pan

c)

Cutting board, ladle, grater

d)

Filleting knife, mixer, sauce pan

e)

Peeler, skimmer, grater

4.

Dicuci dengan air sabun abu gosok sabut atau sikat lalu dibilas sampai bersih keringkan Pengertian tersebut adalah tata cara membersihkan peralatan masak yang terbuat dari….

a)

Kayu

b)

Batu

c)

Plastik

d)

Aluminium

e)

Besi

5.

Berapa suhu yang dibutuhkan pada metode poaching...

a)

95 – 98⁰ celcius

b)

100⁰ celcius

c)

63 – 69⁰ celcius

d)

83 – 95⁰ celcius

e)

90⁰ celcius

6.

Mengolah makanan yang dimasak di atas lempengan besi panas (gridle) yang diletakkan di atas perapian merupakan pengertian dari…..

a)

Roasting

b)

Grilling

c)

Sautéing

d)

Pan frying

e)

Baking

7.

Memasak dalam panci yang ditutup rapat dan terkunci sehingga tidak ada udara atau cairan yang dapat keluar di sebut metode memasak…….

a)

Pressure cooking

b)

Blanching

c)

Steaming

d)

Stir frying

e)

Baking

8.

Teknik ini umum digunakan dalam pembuatan roti, cakes, pastries, pie, tarts. Disebut dengan….

a)

Baking

b)

Roasting

c)

Stir frying

d)

Boiling

e)

Steaming

9.

Yang termasuk kedalam peralatan mekanik yaitu…..

a)

Meja kerja

b)

Pisau

c)

Timbangan

d)

Piring

e)

Sink / wastafel

10.

Satuan standar pengukuran U.S / British salah satunya menggunakan satuan ukuran......

a)

Ounce (oz)

b)

Gram

c)

Kilogram

d)

Liter

e)

Tsp