Font size
WorksheetsTeknologi pemprosesan serbuk buah-buahan
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Aktiviti lepas tuai buah-buahan melibatkan beberapa proses seperti berikut. Sila pilih turutan proses-proses tersebut yang tepat
i. Pengendalian
ii. Penyimpanan
iii. Penuaian
iv. Pembungkusan
v. Pengangkutan
vi. Pemprosesan
i, ii, iii, iv, v, vi
vi, v, iv, iii, ii, i
iii, i, ii, vi, iv, v
iii, ii, v, iv, i, vi
Manakah antara berikut BUKAN termasuk dalam cara penyediaan buah-buahan:
Pemotongan
Pembungkusan
Pra-rawatan
Kisaran dan Pes
Yang manakah di antara berikut merupakan tujuan proses pengeringan dilaksanakan? (Boleh pilih lebih dari satu jawapan)
Memanjangkan jangka hayat
Memudahkan pengangkutan dan storan
Menghilangkan kelembapan
Mengekalkan kualiti
Konsep asas pengeringan adalah;
Menjadi serbuk kering
Menambah kelembapan bahan
Penyingkiran air dari sesuatu bahan
Mengurangkan kuantiti sesuatu bahan
Berikut merupakan parameter untuk mengukur ketumpatan serbuk
Warna
Kelembapan relatif
Diameter serbuk
Jisim dan isipadu
Kualiti serbuk yang dihasilkan dari proses pengeringan buah-buahan perlu diambil perhatian. Antara kualiti yang perlu diperiksa adalah
Rupa, warna, bau dan kelembapan
Ketahanan jangka hayat
Kandungan makro dan mikro nutrien
Semua adalah benar
Adakah pensijilan MeSTI wajib untuk perusahaan makanan dan produk sampingannya?
Ya
Tidak
Berapakah anggaran kos untuk mendapatkan pensjilan MeSTI?
RM1000 - 5000
RM100 - RM999
Percuma
Yang manakah parameter penting untuk memanjangkan jangka hayat serbuk buah?
Suhu
Kelembapan relatif
Cara penyimpanan
Semua adalah benar
Penyimpanan serbuk buah-buahan yang sesuai dapat:
Menyedapkan lagi rasa serbuk buah-buahan
Membantu pekerja untuk mudah menyusun produk serbuk buah-buahan
Mengekalkan kualiti dan nutrisi serbuk buah-buahan
Mengurangkan suhu transisi kaca serbuk buah-buahan
