WorksheetsTes awal/Formatif awal dasar dasar kuliner
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Apakah yang dimaksud dengan bisnis kuliner ?
Usaha penjualan yang meliputi untung dan rugi
Segala bentuk usaha yang bergerak di bidang penyediaan makanan dan minuman
Pertemuan dua orang atau lebih untuk menentukan mata uang
Jamuan makan dan minum dalam acara pesta
Mengapa orang butuh makan ?
Untuk melangsungkan kehidupannya
Untuk memuat awet muda
Karena makan merupakan sumber kebahagiaan
Makan menghindarkan stres
Jenis usaha di Industri kuliner berupa restoran mewah dengan pelayanan yang lengkap dan makanan yang spesifik disebut :
Restoran
Ethnic restaurant
Fine dining restaurant
Fast food restaurant
Peran Komputerisasi pada industri kuliner dapat digunakan untuk hal-hal berikut : (jawaban bisa lebih dari satu)
Pemasaran digital.
Pemesanan produk.
Menerima pesanan.
Menghidangkan makanan.
Istilah umum untuk masakan yang terbuat dari kombinasi masakan yang berbeda tradisi disebut :
Gastronomi molecular
Fussion food
Modern cooking
Traditional cooking
Yang termasuk ke dalam profesi kuliner di bawah ini ialah : (jawaban bisa lebih dari satu)
Chef
Celebrity chef
guide
Food Blogger
Selain kepribadian yang baik, orang yang bekerja di industri harus mempunyai sikap antara lain : (jawaban dapat lebih dari satu)
Tepat waktu
Toleransi
Percaya diri
Kemampuan untuk menerima kritik dan arahan
Keinginan untuk belajar
Kegiatan memberikan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan disebut dengan :
Service
Pelayanan
Excellent service
Waiter
Di tempat kerja, kita mengenal komunikasi dalam bentuk verbal dan non verbal . Di bawah ini adalah contoh komunikasi non verbal , kecuali ;
Raut muka
Gerakan tangan
lirikan mata
salinan tagihan
Dalam industri kuliner, pelayanan prima dapat kita lakukan dalam berbagai bentuk, yakni : (jawaban dapat lebih dari satu)
Kualitas produk yang terjaga
Penyajian makanan dilakukan tepat waktu
Sikap staf yang ramah
Penampilan diri yang baik
Posisi awal juru masak di hotel atau restoran disebut dengan :
Kitchen commis
Demi chef de partie
Steward
Exsekutif chef
Proses penyajian makanan dan minuman kepada pelanggan di restoran disebut :
Food service
Menghidang
Service
Waiter service
Jabatan yang bertanggung jawab atas semua kegiatan dapur di restoran disebut :
Pastry chef
Sous chef
Line cook
Head chef
Jenis restoran yang menawarkan makanan cepat saji dan harga terjangkau disebut :
Fine dining restaurant
Casual dining restaurant
Buffet restaurant
Fast food restaurant
Seorang gadis kecil sedang menjajakan pisang goreng. dia menyusuri setiap lorong sambil meneriakkan dagangannya berharap pisang gorengnya habis terjual. Berdasarkan narasi di atas, apakah gadis itu sedang berbisnis kuliner ?
ya
tidak
