wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Tes awal/Formatif awal dasar dasar kuliner

Total questions: 15

Worksheet time: 8mins

Name
Class
Date
1.

Apakah yang dimaksud dengan bisnis kuliner ?

a)

Usaha penjualan yang meliputi untung dan rugi

b)

Segala bentuk usaha yang bergerak di bidang penyediaan makanan dan minuman

c)

Pertemuan dua orang atau lebih untuk menentukan mata uang

d)

Jamuan makan dan minum dalam acara pesta

2.

Mengapa orang butuh makan ?

a)

Untuk melangsungkan kehidupannya

b)

Untuk memuat awet muda

c)

Karena makan merupakan sumber kebahagiaan

d)

Makan menghindarkan stres

3.

Jenis usaha di Industri kuliner berupa restoran mewah dengan pelayanan yang lengkap dan makanan yang spesifik disebut :

a)

Restoran

b)

Ethnic restaurant

c)

Fine dining restaurant

d)

Fast food restaurant

4.

Peran Komputerisasi pada industri kuliner dapat digunakan untuk hal-hal berikut : (jawaban bisa lebih dari satu)

a)

Pemasaran digital.

b)

Pemesanan produk.

c)

Menerima pesanan.

d)

Menghidangkan makanan.

5.

Istilah umum untuk masakan yang terbuat dari kombinasi masakan yang berbeda tradisi disebut :

a)

Gastronomi molecular

b)

Fussion food

c)

Modern cooking

d)

Traditional cooking

6.

Yang termasuk ke dalam profesi kuliner di bawah ini ialah : (jawaban bisa lebih dari satu)

a)

Chef

b)

Celebrity chef

c)

guide

d)

Food Blogger

7.

Selain kepribadian yang baik, orang yang bekerja di industri harus mempunyai sikap antara lain : (jawaban dapat lebih dari satu)

a)

Tepat waktu

b)

Toleransi

c)

Percaya diri

d)

Kemampuan untuk menerima kritik dan arahan

e)

Keinginan untuk belajar

8.

Kegiatan memberikan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan disebut dengan :

a)

Service

b)

Pelayanan

c)

Excellent service

d)

Waiter

9.

Di tempat kerja, kita mengenal komunikasi dalam bentuk verbal dan non verbal . Di bawah ini adalah contoh komunikasi non verbal , kecuali ;

a)

Raut muka

b)

Gerakan tangan

c)

lirikan mata

d)

salinan tagihan

10.

Dalam industri kuliner, pelayanan prima dapat kita lakukan dalam berbagai bentuk, yakni : (jawaban dapat lebih dari satu)

a)

Kualitas produk yang terjaga

b)

Penyajian makanan dilakukan tepat waktu

c)

Sikap staf yang ramah

d)

Penampilan diri yang baik

11.

Posisi awal juru masak di hotel atau restoran disebut dengan :

a)

Kitchen commis

b)

Demi chef de partie

c)

Steward

d)

Exsekutif chef

12.

Proses penyajian makanan dan minuman kepada pelanggan di restoran disebut :

a)

Food service

b)

Menghidang

c)

Service

d)

Waiter service

13.

Jabatan yang bertanggung jawab atas semua kegiatan dapur di restoran disebut :

a)

Pastry chef

b)

Sous chef

c)

Line cook

d)

Head chef

14.

Jenis restoran yang menawarkan makanan cepat saji dan harga terjangkau disebut :

a)

Fine dining restaurant

b)

Casual dining restaurant

c)

Buffet restaurant

d)

Fast food restaurant

15.

Seorang gadis kecil sedang menjajakan pisang goreng. dia menyusuri setiap lorong sambil meneriakkan dagangannya berharap pisang gorengnya habis terjual. Berdasarkan narasi di atas, apakah gadis itu sedang berbisnis kuliner ?

a)

ya

b)

tidak