WorksheetsRECECION DE ALIMENTOS Y MATERIA PRIMA
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Menciona 3 causas peligrosas que pueden ocurrir al almacenar los alimentos
Contaminación química por almacenamiento junto a productos de limpieza.
Proliferación bacteriana
ordenarlos por categorías
Proliferación bacteriana
virus
lavarlos
Contaminación química por almacenamiento junto a productos de limpieza.
bacterias
no ordenarlos por categorías
todas las anteriores
¿Cuál es la temperatura óptima para la refrigeración de alimentos?
Entre +1 y +5 grados
Entre +3 y +7 grados
Entre + 2 y +5 grados
ninguna de las anteriores
Es uno de los pasos a seguir para lograr una buena congelación en los alimentos
usar recipientes inadecuados
proteger los productos con tapas, films plásticos
guardar el alimento al descubierto
todas las anteriores
¿ Que productos alimenticios se almacenan a temperatura ambiente?
Frutas y verduras
lácteos
legumbres secas, pastas, cereales, latas
como deben de estar los alimentos antes de su preparación como en el caso de las "carnes y pescados".
al aire libre.
en el congelador
zonas calientes.
mantenerlos secos.
fuera de la zona de peligro de temperaturas.
mantenimiento en frío.
ninguna de las anteriores
cuales son los pasos que se deben seguir para lograr una buena congelación.
Usar recipientes adecuados
Utilizar sólo aparatos que permitan asegurar una congelación rápida
Mantener los productos, una vez congelados, a una temperatura igual o inferior a -
18 oC
todas las anteriores
cuales son los pasos para logar una buna descongelación.
chorro continuo de agua.
ponerlo a temperatura ambiente.
meterlos a microondas.
ponerlos al sol.
chorro continuo de agua.
ponerlos al aire libre
todas las anteriores
como podemos observar su un alimento tiene contaminación.
olor, sabor, aspecto.
olor, aspecto, sabor agradable
sabor, color, olor agradable
¿por que los alimentos se contaminan?
bacterias, contaminación cruzada
parásitos o alimentos infectados
virus, microorganismos o parásitos
clasificación de contaminación
Contaminación química
Contaminación física
Contaminación Biológica
todas las anteriores
