NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsULANGAN HARIAN KD 3.3 METODE PENGOLAHAN MAKANAN
Total questions: 20
Worksheet time: 12mins
Name
Class
Date
1.
Pengertian singkat dari metode pengolahan makanan adalah ?
a)
Penerapan panas dingin
b)
Penerapan panas pada makanan
c)
Penerapan pengolahan
d)
Penerapan Boiling
e)
Penerapan griling
2.
Manakah yang bukan sumber panas yang dapat digunakan untuk memasak adalah ?
a)
Panas dari microwave
b)
Panas dari gas elpiji
c)
Panas dari sinar matahari
d)
Panas dari elemen listrik
e)
Panas dari kayu bakar
3.
Manakah dibawah ini yang bukan merupakan fungsi dari metode pengolahan makanan adalah?
a)
Menambah nilai seni
b)
Memudahkan pencernaan
c)
Bebas dari bibit penyakit
d)
Menambahkan rasa
e)
Meningkatkan wujud dari makanan yang akan dimasak
4.
Bumbu yang setelah di tumis tidak langu lagi, hal ini merupakan contoh dari fungsi pengolahan makanan yang sesuai adalah?
a)
Menambah nilai seni
b)
Memudahkan pencernaan
c)
Menambahkan rasa
d)
Bebas dari bibit penyakit
e)
Meningkatkan wujud dari makanan yang akan dimasak
5.
Memasak makanan dengan menggunakan panas udara yang mengitarinya, ini biasanya dilakukan dengan oven. Makanan yang dipanggang dalam oven mendapat panas secara tidak langsung dari udara panas yang dialirkan di dalam oven, merupakan pengertian dari ?
a)
Simmering
b)
Grilling
c)
Boiling
d)
Roasting
e)
Baking
6.
Teknik mengolah makanan diatas lempengan besi panas atau diatas pan dadar (teflon) yang diletakkan diatas perapian. Suhu yang dibutuhkan sekitar 292 ◦c, merupakan pengertian dari ?
a)
Simmering
b)
Boiling
c)
Baking
d)
Roasting
e)
Grilling
7.
Penghantaran panas pada bahan makanan melalui bahan cair, panas yang digunakan sampai 100 °C ( titik didih air ) sedang panas dalam bahannya sekitar 85°C – 91 °C, merupakan pengertian dari?
a)
Panas basah
b)
Panas Kering
c)
Dry heat method using fat
d)
Dry heat cooking
e)
Panas dengan lemak
8.
Memasak secara langsung dengan uap air panas, penguapan dilakukan dengan suhu 212 º F sama dengan air mendidih, merupakan pengertian dari?
a)
Braising
b)
Poaching
c)
Simmering
d)
Steaming
e)
Boiling
9.
Memasak bahan makanan dengan menggunakan sedikit lemak atau minyak. Minyak atau lemak hanya membasahi sauce pan, merupakan pengertian dari?
a)
Deep Frying
b)
Shallow Frying
c)
Sauting
d)
Pan Frying
e)
Boiling
10.
Metode memasak makanan dalam jumlah sedikit, dengan lemak atau minyak yang dipanaskan terlebih dahulu dalam pan dangkal (shallow pan) atau ceper. Jumlah lemak yang digunakan untuk menggoreng hanya sedikit yaitu dapat merendam sekitar 1/3 bagian makanan yang digoreng, merupakan pengertian dari?
a)
Sauting
b)
Deep Frying
c)
Shallow Frying
d)
Pan Frying
e)
Boiling
11.
Lasagna mengunakan metode pengolahan makanan ?
a)
Braising
b)
Sauting
c)
Deep Frying
d)
Baking
e)
Shallow Frying
12.
Beef Cordon Bleu mengunakan metode pengolahan makanan ?
a)
Deep Frying
b)
Baking
c)
Steaming
d)
Sauting
e)
Braising
13.
Yuni sedang balajar masak dengan ibunya hari ini menu yang dipilih adalah ayam goreng lengkuas, pertama-tama siapkan ayam yang akan di oleh bersikan dan potong sesuai selera, kedua haluskan bumbu dan perbanyak lengkuasnya, ketiga masukan ayam dan bumbu berserta air kedalam kuali masak dengan api sedang sampai cairan kental, keempat ambil daging ayam yang sudah diungkep lalu goreng sampai coklat keemasan, kelima saring bumbu sisah rebusan lalu goreng sampai kering taburkan diatas ayam yang telah digoreng, ayam goreng lengkuas siap disajikan. Dari soal cerita disamping metode pengolahan makanan apa saja yang digunakan ….
a)
Metode pengolahan makanan yang digunakan pada ayam goreng lengkuas adalah Steaming dan Deep Frying
b)
Metode pengolahan makanan yang digunakan pada ayam goreng lengkuas adalah Braising dan Roasting
c)
Metode pengolahan makanan yang digunakan pada ayam goreng lengkuas adalah Baking dan Boiling
d)
Metode pengolahan makanan yang digunakan pada ayam goreng lengkuas adalah Braising dan Boiling
e)
Metode pengolahan makanan yang digunakan pada ayam goreng lengkuas adalah Braising dan Deep Frying
14.
Toko kue kering setiap menjelang lebaran sudah mulai dibanjiri pesanan mulai dari kue nastar, putri salju, kastengel, sagu keju, dan lain sebagainya, metode pengolahan makanan apa yang digunakan dalam proses pembuatan kue karing ….
a)
Metode pengolahan makanan Au Bain Marie
b)
Metode pengolahan makanan Baking
c)
Metode pengolahan makanan Blancing
d)
Metode pengolahan makanan Stewing
e)
Metode pengolahan makanan Grilling
15.
Sekelompok remaja sedang melakukan kegiatan berkemah dialam terbuka malam pun tiba mereka menyalakan api unggun, selain digunakan untuk menghangatkan badan api ini juga berfungsi untuk memasak hewan buruan mereka pada siang hari, yaitu seekor burung dara setelah dibersihkan dan di cuci lalu karkas burung darah ditusuk dengan kayu dan dibakar di atas api unggun dengan terus di putar. Dari soal cerita disamping metode pengolahan makanan apa yang digunakan ….
a)
Metode pengolahan makanan yang digunakan pada burung dara adalah Shallow Frying
b)
Metode pengolahan makanan yang digunakan pada burung dara adalah Boiling
c)
Metode pengolahan makanan yang digunakan pada burung dara adalah Grilling
d)
Metode pengolahan makanan yang digunakan pada burung dara adalah Baking
e)
Metode pengolahan makanan yang digunakan pada burung dara adalah Roasting
16.
Ibu sedang membuat soto ayam untuk acara pengajian dirumah hal yang pertama di lakukan adalah membuat bumbu soto, lalu di haluskan di ditumis dengan sedikit minyak hingga bumbu tersebut matang lalu diangkat, lalu merebus air masukan daging ayam dan bumbu soto. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa tunggu hingga mendidih lalu angkat daging ayam dan goreng dengan minyak panas hingga warna emas kecoklatan lalu iris tipis, tata di atas nasi lalu siram dengan kuah soto siap disajikan. Dari soal cerita disamping metode pengolahan makanan apa saja yang digunakan oleh ibu dalam membuat soto ….
a)
Sauting pada bumbu, Braising pada air, dan baking pada daging ayam
b)
Sauting pada bumbu, Boiling pada air, dan baking pada daging ayam
c)
Sauting pada bumbu, boiling pada air, dan deep frying pada daging ayam
d)
Shallow frying pada bumbu, Braising pada air, dan baking pada daging ayam
e)
Shallow frying pada bumbu, Boiling pada air, dan baking pada daging ayam
17.
Pada gambar diatas sumber protein mengunakan metode pengolahan adalah ….
a)
Baking
b)
Roasting
c)
Grilling
d)
Boiling
e)
Steaming
18.
Pada gambar diatas sumber kabohiderat mengunakan metode pengolahan adalah ….
a)
Boiling
b)
Grilling
c)
Baking
d)
Roasting
e)
Steaming
19.
Pada gambar diatas mengunakan metode pengolahan adalah ….
a)
Steaming
b)
Roasting
c)
Grilling
d)
Boiling
e)
Baking
20.
Pada gambar diatas mengunakan metode pengolahan adalah ….
a)
Grilling
b)
Boiling
c)
Baking
d)
Steaming
e)
Roasting
Reset
