WorksheetsPTS XI TAHID
Total questions: 22
Worksheet time: 2hrs 36mins
A'la Carte menu berasal dari bahasa Prancis yang berarti . . . .
A. dari kartu
B. dari menu
C. dari kertas
D. dari restoran
Suatu daftar makanan yang tersusun dari beberapa jenis hidangan (set menu) yang mempunyai satu kesatuan harga disebut ...
A. A’la Carte Menu
B. Table D’hote menu
C. Special Party Menu
D. Mixed Menu
Terdapat beberapa jenis menu special party, kecuali . . .
A. Cocktail Party
B. Self Party
C. Bussines Lunch
D. State Banquet
Sebutkan faktor - faktor rancangan menu . . .
(a)
Hal - hal apa yang perlu diperhatikan dalam menyusun menu ?
(a)
Sebagai tempat penyimpanan alat-alat yang diperlukan pada waktu service dan untuk mempermudah pekerjaan waiter adalah fungsi dari . . .
A.Store room
B. Bar counter
C. Side board
D. Bar
Kain yang digunakan oleh tamu untuk menyeka mulut dan sebagai alas pada pangkuan adalah . . .
A. Table cloth
B. Napkin
C. Arm towel
D. Slip cloth
Alat berikut merupakan sepasang alat makan yang digunakan untuk menyantap hidangan utama atau main course, disebut juga sebagai . . .
A. appetizer knife and fork
B. fish knife and fork
C. dessert knife and fork
D. dinner knife and fork
Gambar diatas adalah . . .
A. silverware
B. glasware
C. chinaware
D. goldware
Gambar ini dalam table set-up disebut . . .
A. china ware
B. glass ware
C. silver ware
D. gold ware
Nama dari gelas diatas adalah . . .
A. Martini
B. Old Fashion
C. Snifter
D. Collins
Nama dari alat diatas adalah . . .
A. Lasagna Server
B. Cake Server
C. Rice Serving Spoon
D. Pasta Server
Persiapan Chinaware (barang pecah belah) yang harus di set-up di suatu restoran, bar, atau banquet tergantung dari faktor berikut, kecuali . . .
A. standar yang berlaku di restoran, bar, atau banquet.
B. tipe restoran, bar, atau banquet.
C. jenis menu
D. jenis tamu
Jelaskan pengertian dari glassware . . .
(a)
Pengeringan peralatan yang telah selesai dicuci dapat dilakukan dengan cara . . .
(a)
Manakah yang tidak termasuk kedalam peralatan silverware . . .
A. Goblet
B. Soup Ladle
C. Dinner Knife & Dinner Fork
D. Salad Serving Set
Nama dari glassware diatas adalah . . .
A. Margarita Glass
B. Flute Glass
C. Digestive Glass
D. Flute Glass
Apakah kegunaan dari nomor meja (table number) . . .
(a)
Spaghetti merupakan hidangan main couse yang berasal dari produk pasta yang berbentuk seperti mie. Alat yang digunakan untuk menyantap hidangan spaghetti adalah . . .
A. Dinner Knife dan Dinner Fork
B. Dessert Spoon dan Dessert Fork
C. Soup Spoon
D. Dinner Spoon dan Dinner Fork
Apakah yang dimaksud dengan Appetizer . . .
(a)
Apakah yang dimaksud dengan Main Course . . .
(a)
Apakah yang dimaksud dengan Amuse Bouche . . .
(a)
