WorksheetsVendéglátás - 1. feladat
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Jelöld meg a vendéglátás funkcióit:
élelmezés
szórakoztatás
szocializációs színtér biztosítása
Mi befolyásolja a feldolgozó egység (konyha) felszerelését
a vendéglátási egység étel és ital kínálata
a kínálat nagysága-mennyisége (előállított adag- vagy darabszám)
az alkalmazott technológia amivel az előállítás minőségét biztosítja
egyik sem
A feldolgozó egység (konyha) berendezés-bútorzat kategóriájához melyik elemek tartoznak:
polcok, szekrények
munkapultok
konyhai robot
Mi a "rondo"?
dagasztógép
húsdaráló
levelestészta hengergép
A "szalamader" mire szolgál?
kész ételek melegen tartása
hűtés
nyers hús lefagyasztása
gyümölcsök grillezése
Párosítsd a vágólapokat rendeltetés és szín szerint:
PIROS
felvágottak, főtt és sült húsok
nyers hús
halak
Párosítsd a vágólapokat rendeltetés és szín szerint:
KÉK
halak, tenger gyümölcsei
zöldség, gyümölcs
földes árú
Párosítsd a vágólapokat rendeltetés és szín szerint:
FEHÉR
tenger gyümölcsei
napi áru (kenyér, kifli, szendvics), sajtok
zöldség, gyümölcs
A képen látható eszköz megnevezése:
cloche
chef and dish
marmita
A sütőedények (Römertopf) miből készülnek?
üveg, homok
fa
cserép, agyag
