wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PTS KEAMANAN PANGAN KLS XI GAZAL 21/22

Total questions: 15

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

Tujuan pengambilan contoh adalah....

a)

Mempermudah dalam pengambilan data karena tidak harus mengambil data dalam semua populasi

b)

Menghemat biaya dalam pengambilan data

c)

Menghemat energi karena tidak harus semua populasi yang di analisa

d)

Mencegah adanya mikroorganisme mengkontaminasi produk

e)

Mempercepat hasil survei

2.

Cara pengujian dengan menggunakan indra manusia sebagai alat utama untuk pengukuran daya penerimaan terhadap produk, dinamakan dengan...

(a)  

3.

Orang yang fungsi nya sebagai penguji rasa yang pekerjaannya mengamati, menguji dan menilai secara organileptik dinamakan dengan...

(a)  

4.

Hal al yang mempengaruhi pengujian dimana terjadi karena penampakan sample yang tidak seragam sehingga panel ragu ragu dalam memberikan penilaian dinamakan dengan...

a)

holo efek

b)

logical error

c)

efek kontras

d)

stimulus error

5.

Hal hal yang mempengaruhi pengujian dimana panelis cenderung memberikan penilaian lebih baik atau lebih buruk apabila didahului pemberian sample yang lebih baik atau lebih buruk, dinamakan dengan...

a)

exoectation error

b)

convergen error

c)

stimulus error

d)

sugeati

6.

Uji organoleptik dimana disajikan 3 contoh sekaligus dan tidak dikenal adanya contoh pembanding atau contoh baku, dinamakan dengan…

a)

Uji hedonik

b)

Sensitivity test

c)

Uji perbandingan pasangan

d)

Uji duo trio

e)

Uji segitiga

7.

Jenis panel yang hanya diperbolehkan menilai alat organoleptik berdasarkan sifat kesukaannya adalah ...

a)

panel terlatih

b)

panel tidak terlatih

c)

panel konsumen

d)

panel terbatas

e)

panel perseorangan

8.

Sebuah industri pengolahan hasil perkebunana melakukan pengembangan produk olahan kopi dengan memproduksi ginger coffee instant.Untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap produk maka industri tersebut dapat melakukan ...

a)

Uji duo-trio

b)

Uji skala

c)

Uji segitiga

d)

Uji hedonik

e)

Uji perbandingan

9.

Parameter penilaian oragnoleptik yang dapat digunakan dalam menguji kesukaan pada wafer adalah ...

a)

rasa, aroma dan kelembutan

b)

warna, kelembutan dan kekentalan

c)

rasa, aroma dan kerenyahan

d)

aroma, kekentalan dan kerenyahan

e)

rasa, warna dan kekentalan

10.

Hal-hal yang mempengaruhi pengujian yang terjadi karena evaluasi sample dilakukan terhadap lebih dari 1 (satu) faktor sehingga panelis memberikan kesan yang umum dari suatu produk, dinamakan dengan...

a)

Holo efek

b)

Logical error

c)

Efek kontras

d)

Stimulus error

e)

Posisi bias

11.

Pengambilan contoh atau penarikan contoh (sampling) adalah mengambil sejumlah atau sebagian bahan atau barang yang dilakukan dengan menggunakan metode tertentu sehingga bagian barang atau bahan yang diambil bersifat....

a)

Objektif

b)

Subjektif

c)

Representatif

d)

Kuantitatif

e)

Kualitatif

12.

Teknik penarikan sampel menggunakan cara memberikan kesempatan yang sama bagi setiap anggota populasi untuk menjadi sampel penelitian merupakan metode pengambilan contoh....

a)

Pengambilan contoh acak sederhana

b)

Pengambilan contoh acak sistematik

c)

Pengambilan contoh acak berstarta

d)

Pengambilan contoh area

e)

Pengambilan contoh acak bertingkat

13.

Metode pengambilan yang dilakukan dengan menggunakan interval dalam memilih sampel penelitian. Seperti interval pada nomor 10, 20, 30, 40, 50 untuk 5 sampel dari 100 populasi, maka disebut dengan metode...

a)

Pengambilan contoh acak sederhana

b)

Pengambilan contoh acak sistematik

c)

Pengambilan contoh berstarta

d)

Pengambilan contoh acak berdasar area

e)

Pengambilan contoh acak bertingkat

14.

Peneliti ingin meneliti tentang penyakit Steven Johnson Syndrom yaitu penyakit yang merusak seluruh mukosa atau lapisan tubuh akibat reaksi tubuh terhadap antibiotik. Kasus Steven Johnson Syndrome ini cukup langka dan sulit sekali menemukan kasus tersebut. Dengan demikian, metode pengambilan sampel yang cocok untuk penelitian tersebut adalah......

a)

Purposive Sampling

b)

Snowball Sampling

c)

Accidental Sampling

d)

Quota Sampling

e)

Teknik Sampel Jenuh

15.

Teknik sampling yang menggunakan kriteria kriteria inklusi dan eksklusi. Kriteria inklusi merupakan kriteria sampel yang diinginkan peneliti berdasarkan tujuan penelitian. Sedangkan kriteria eksklusi merupakan kriteria khusus yang menyebabkan calon responden yang memenuhi kriteria inklusi harus dikeluarkan dari kelompok penelitian. Metode tersebut merupakan...

a)

Purposive sampling

b)

Snowball sampling

c)

Accindental sampling

d)

Quota sampling

e)

Teknik sampel jenuh