NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsAppertizer
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Name
Class
Date
1.
Appetizer adalah hidangan pembuka selera .
a)
Betul
b)
Salah
2.
Antara yang berikut yang manakah BUKAN maksud bagi Appertizer?
a)
Appertizer merupakan sajian pertama/pembuka selera
b)
Appertizer boleh dihidang sejuk atau panas
c)
Appertizer tidak mengenyangkan
d)
Appertizer tidak boleh dihidang sejuk atau panas
3.
Antara yang berikut merupakan ciri - ciri appetizer, KECUALI
a)
Berukuran kecil
b)
Memiliki warna yang malap
c)
Mempunyai variasi yang banyak
d)
Rasa yang enak
4.
Di dalam istilah kulinari, " hors d'oeuvre" membawa maksud hidangan _______________________________ .
a)
pembuka selera bersaiz besar
b)
pembuka mulut bersaiz kecil
c)
pembuka selera bersaiz sederhana
d)
pembuka selera bersaiz kecil
5.
Salad appertizers bertujuan untuk merangsang selera. Bahan -bahan yang digunakan mestilah ....................................................
a)
segar, manis, berperisa, rupa yang menarik dan menyelerakan.
b)
segar, ranggup, sedikit masam, berperisa, rupa tidak menarik dan menyelerakan
c)
segar, ranggup, sedikit masam, berperisa, rupa menarik dan menyelerakan
d)
segar, ranggup, sedikit masam, tidak berperisa, rupa tidak menarik dan menyelerakan
6.
___________________ merupakan sebahagian utama salad .
a)
Base
b)
Body
c)
Garnish
d)
Dressing
7.
Antara yang berikut yang manakah BUKAN jenis-jenis dressing
a)
Mayonnaise
b)
Vinaigrette
c)
Cuka
d)
Yogurt
8.
Antara berikut, yang manakah kegunaan pemukul "wire whip" yang TEPAT.
a)
Untuk memukul telur rebus
b)
Untuk memukul bahan seperti kuning telur, minyak dan cuka
c)
Untuk memukul mentega dan gula halus
d)
Untuk menghancurkan daging
9.
Appetizer adalah hidangan _________________________ yang mempunyai rasa yang boleh membuka selera seseorang untuk menikmati hidangan seterusnya.
a)
Penutup selera
b)
Pencuci mulut
c)
Pembuka selera
d)
Hidangan utama
10.
Namakan istilah Pembuka Selera di dalam bidang penyediaan makanan
a)
Garnish
b)
Appertizer
c)
Base
d)
Canape
11.
Berikut merupakan ciri-ciri pembuka selera KECUALI ...
a)
porsinya kecil
b)
sekali suapan atau gigitan
c)
rasa yang enak dan mengenyangkan
d)
penampilan yang menarik
12.
Yang manakah istilah yang menerangkan tentang sekali suapan?
a)
starter (makanan pertama)
b)
bite size (sekali gigitan)
c)
dressing (sos)
d)
finger food (makanan berbentuk jejari)
13.
Namakan istilah Pembuka Selera dari segi bahasa Perancis.
a)
Canape
b)
Appertizer
c)
Garnish
d)
Hors d'ouevre
14.
Manakah yang BUKAN dari kategori hidangan pembuka selera panas?
a)
Chicken wing
b)
Sausages
c)
Sandwich Daging
d)
Salad buah-buahan
15.
Bahagian Asas Appertizer
*Base
*Body
*...X....
*Dressing
Apakah bahagian X tersebut?
a)
Garnish
b)
Salad
c)
Canape
d)
Hors d'ouevre
Reset
