NEW
Font size
Worksheetsghp22
Total questions: 40
Worksheet time: 38mins
Pipeline kehilangan pasca panen diatas dapat disimpulkan bahwa porsi terbesar penyebab susut pasca panen adalah proses …
Pre-Processing
Storage
Transport
Processing and Packaging
Metode ini sangat efektif untuk menghilangkan kotoran yang melekat kuat secara fisik pada permukaan produk
Penyemprotan air
Perendaman
Pembersih sikat
Drum berputar
Kinerja mesin pengecil ukuran ditentukan oleh hal berikut ini, kecuali
Ukuran dan bentuk bahan dan produk
Energi yang diperlukan
jenis mesin
kapasitas mesin
Di bawah ini merupakan jenis tanaman pangan yang tidak masuk ke dalam tanaman pangan utama, adalah
tanaman serealia
tanaman hortikultura
tanaman umbi-umbian
tanaman kacang-kacangan
Tujuan penanganan pasca panen adalah sebagai berikut, kecuali
Memperoleh mutu maksimum
Mempertahankan mutu
Mengurangi susut tercecer
Memperoleh nilai ekonomi maksimum
Berikut ini yang bukan masukan dalam penanganan pasca panen, yaitu
Kredit modal
Alat dan mesin tepat guna
Unit pelayanan
Pengetahuan dan teknologi
Ketika komoditas sayurannya menjadi layu karena penguapan air sehingga menurun tingkat kualitasnya, termasuk dalam..
Kehilangan Kualitatif
Kehilangan Ekonomis
Kehilangan Kuantitatif
Kehilangan Kuantitatif dan Kualitatif
Proses pemasakan fisiologis yang ditimbulkan oleh adanya proses perkecambahan, pertunasan, pelayuan termasuk ke dalam ..
Faktor Fisiologis
Faktor Biologis
Faktor Biokimia
Faktor Fisik
Tahapan dimana suatu komoditas pertanian sudah mencapai tahapan perkembangan yang cukup untuk dipetik adalah definisi
Ripening
Mature
Maturity
Senescence
Faktor internal penyebab kehilangan pasca panen, kecuali
Respirasi
Produksi Hormon
Kontaminasi
Perubahan komposisi bahan dan morfologinya
Dibawah ini adalah yang bukan faktor eksternal penyebab kerusakan pasca panen,
komposisi atmosfer
suhu dan RH
cahaya
gangguan fisiologis
Mesin ini digunakan untuk membuat tepung halus dari berbagai bahan kering
disk mills
ball mills
burr mills
hammer mills
Bahan hasil pertanian dalam penanganannya memerlukan proses pengecilan ukuran, yang bukan prosedur pengecilan ukuran yaitu
Menggerus
Mengiris
Menggeser
Melumat
sederhana,kegunaannya beranekaragam,bebas dari kerusakan yg disebabkan pengaruh luar, adalah keuntungan dari..
hammer mills
burr mills
disk mills
ball mills
Pengoperasian dlm kondisi kosong menyebabkan keausan, Pemakaian mesin ini memberikan hasil yg kurang baik,adlh kelemahan
ball miils
burr miils
disk mills
crusher
Gambar ini mesin pelumat daging dibawah ini termasuk alat pengecil ukuran untuk ......
bahan padat
bahan kering
bahan berserat
bahan semisolid
Keuntungan proses pengecilan ukuran adalah sebagai berikut kecuali:
ketika dikombinasi dengan pengayakan dapat mempermudah klasifikasi ukuran
pencampuran bahan baku tepung dgn bahan lainnya menjadi tidaksempurna
peningkatan ratio antara luas permukaan terhadap volume
keseragaman bentuk ukuran dapat mempermudah tahap penanganan selanjutnya
Dibawah ini yang bukan hukum untuk menghitung kebutuhan energi untuk milling adalah
BOND
KICK
RITTINGER
HANSON
Peralatan dibawah ini digunakan untuk proses
ATOMISASI
HOMOGENISASI
EMULSIFIKASI
AGLOMERASI
Dalam mengidentifikasi mutu produk maka dilakukan penentuan indeks kematangan dengan metode Destruktif dengan cara...
mengukur tekstur
mengukur kandungan minyak dan prosentase bobot padatan kering
mengukur kandungan pati dan gula
semua jawaban betul
Pemisahan produk yg telah dibersihkan kedalam berbagai tingkat golongan berdasarkan ukuran, bentuk, densitas, tekstur dan warna
cleaning
inspeksi
sortasi
grading
Keuntungan pemakaian alat ini diantaranya;
sederhana,
kegunaannya beranekaragam,
bebas dari kerusakan yg disebabkan pengaruh luar,
Kerusakan/keausan pemukul tdak mengurangi efisiensi pengecilan bahan.
Alat pengecil ukuran ini adalah….
hammer mills
disk mills
burr mills
attrition mills
1.) Berdasarkan size head, compactness dan firmness,
2.) Berdasarkan susunan daun pembungkus kubis,
3.) Memiliki berat yang baik proporsional dengan head,
4.) Memiliki warna yang sempurna dan merata.
Penyataan diatas yang benar untuk menjelaskan maturity indice kubis adalah....
1,2,4
1,3,4
1,2,3
2,3,4
Beberapa pengukuran kualitas buah ketika dipetik dapat digunakan untuk menentukan derajat kemasakan (degree of ripeness). Dibawah ini ciri-ciri tahap ripening , kecuali
Breakdown klorofil
penurunan betacaroten
perubahan flavor
perubahan kandungan solid
Berdasarkan bagian tanaman yang mengering, misal daun yang mengering atau pucuk yang mengering merupakan indek kematangan untuk..
bawang merah
pisang
jahe
semua jawaban betul
Pengukuran warna dapat dilakukan menggunakan suatu instrumen atau membandingkan warna buah yang ada di pohon dengan suatu gambar standar yang dikenal dengan nama............
Yellowness Color Indice
Picture Chart
Color chart
Color Indice
Gambar berikut merupakan alat sortasi apakah nama alat berikut:
Ayakan mesh
Tiller Sieve
Tyler Sieve
Rotap
Apakah nama alat material handling dibawah ini
conveyor
forkliff
AGV
Hand truck
1 mesh =.........................................
Banyaknya lubang dalam satuan inchi kuadrat
banyaknya lubang dalam setiap besaran volume
banyaknya lubang dalam 1 inchi
Banyaknya lubang dalam 1 cm persegi
Cara-cara penanganan produk pertanian yang baik dikenal dengan istilah..........................
GHP
GMP
GAP
GRP
1. Apa tujuan proses sortasi pada pasca panen sayuran (brokoli) ...
mengetahui berat brokoli sebelum dipangkas.
memisahkan brokoli yang bagus dan jelek.
menghilangkan tangkai daun..
mengmpulkan dalam kontainer khusus.
Apa yang dilakukan saat proses trimming pada brokoli ...
menghilangkan tangkai daun.
mengmpulkan dalam kontainer khusus.
mengetahui berat brokoli sebelum dipangkas.
mengelompokkan berat brokoli menjadi 300-350 gram.
Apa yang menjadi kriteria pengemasan brokoli untuk tujuan pasar modern …
crop belum pecah, bunga masih kuncup, berat 300-350 gram.
crop sudah pecah, bunga sudah terbuka, berat kurang dari 100 gram.
crop belum pecah, bunga sudah terbuka, berat kurang dari 300 gram.
crop sudah pecah, bunga masih kuncup, berat kurang lebih 300-350 gram.
Bagaimana langkah-langkah dalam penanganan pasca panen sayuran untuk pasar modern ...
penimbangan, panen, pelabelan, pengemasan, penyimpanan.
panen, penimbangan, pengemasan, pelabelan, penyimpanan.
pengemasan, pelabelan, panen, penimbangan, penyimpanan.
penyimpanan, pengemasan, pelabelan, penimbangan, panen.
Apa manfaat dari pengemasan sesuai permintaan pasar modern pada sayuran ...
memperpanjang umur simpan produk.
memberikan nilai tambah produk.
membuat proses penimbangan lebih mudah.
meningkatkan daya tarik bagi konsumen.
Berikut ini adalah alat pembersih dan sortasi untuk memisahkan bahan hasil pertanian berupa biji-bijian, kecuali
Screen cleaner
Pneumatic separator
Spesific separator
Cyclone separator
Berikut ini yang bukan merupakan tujuan dilakukannya sortasi dan grading adalah.......
Memperoleh kualitas lebih baik dan seragam
Memberikan kemudahan saat penanganan
Standarisasi dan perbaikan cara pengolahan
Kualitas memiliki harga dan kelas yang spesifik
Pernyataan berikut ini yang paling sesuai untuk proses sortasi adalah......
Pemisahan bahan hasil pertanian menjadi 1 atau 2 kriteria mutu
Proses untuk memindahkan bahan asing yang tidak diinginkan dari bahan hasil pertanian
Proses pemisahan produk yang diinginkan dengan bahan pengotor
Proses pemilahan bahan hasil pertanian berdasarkan mutu dan nilai komersialnya
Pernyataan dibawah ini yang paling sesuai untuk proses grading adalah.....
Pemisahan bahan hasil pertanian menjadi 1 atau 2 kriteria mutu
Proses untuk memindahkan bahan asing yang tidak diinginkan dari bahan hasil pertanian
Proses pemisahan produk yang diinginkan dengan bahan pengotor
Proses pemilahan bahan hasil pertanian berdasarkan mutu dan nilai komersialnya
1. Keuntungan dilakukannya grading, kecuali
Mempermudah transportasi
Memberikan standar harga
Produk sesuai dengan kualitas yang diinginkan
Mengurangi kerusakan
