يستخدم العدس مع الأرز في طبق الكشري كبديل عن اللحم

القيمة الغذائية لبدائل اللحوم انها مصدر جيد للفيتامينات

تطهى البقول الجافة بدرجة حرارة منخفضة بطريقة التسبيك وليس السلق

تشكل مجموعة الخبز والحبوب قاعدة الهرم الغذائي

الحبوب تطهى بطريقة السلق فيدخل السائل الى الجزء النشوي ويجعله طرياً، ،

•المعكرونة: تطهى بطريقة السلق -فهي تضاف إلى الماء المغلي وتطهى إلى أن تصبح طرية، وتتشرب الماء وتنضج تماماً وتبقى حباته منفصلة عن بعضها.

•البقول : تحفظ علب بلاستيكية محكمة الإغلاق.

•تخلط البقول بالملح لمنع تكاثر السوس داخلها.

•تحفظ البقول بالجو الحار في الثلاجة.

طريقة طهي البقول هي

تنقع البقول الجافة مثل الفول والحمص قبل طهوها حتى