Font size
WorksheetsEesti köök
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Talupoja pühaderoaks olid .....
tanguvorstid
praekapsas
kotlett
pannkoogid
Rahvustoit kama koosneb :
kuivatatud tervilja ja hernejahust
odra ja rukkijahust
nisu ja kaerajahust
Mõisaköökides kasutatavad toorained
kasvatasid talupojad ning käidi turul
osteti talupoegadelt
osteti talongide eest poest
kasvatas mõisnik ise
Mõisaköökide ajal lisandus toiduvalmistamise meetoditest
praadimine ja küpsetamine
keetmine ja hautamine
elaval tulel küpsetamine
Mõisaköögides pakuti magustoitudena
kihilisi kooke ja küpsetisi
lumepallisuppi
kama ja kört
creme brulee
Vanausulisteks nimetatakse
Venemaalt usureformi ajal pagendatud elanikud, kes seadsid end sisse Peipsi järve äärsele alale
Saksamaalt pagendatud elanikud, kes seadsid end sisse Peipsi järve äärsele alale
Peipsi järve äärsed püsielanikud
eestlased kes kolisid sisemaalt Peipsi järve äärde
Vanausuliste köögist on eesti kööki lisandunud
pelmeenid
kartulitamp
tanguvorstid
kartulisalat
I vabariigi ajal tulid müügile
soolaheeringas, riis, manna, kohv ja vürtsid
kartulid ja porgandid
marineeritud kõrvits ja hapukurk
uued köögitarbed, näiteks vahvlimasin
Eesti I vabariigi ajal arenes linnades kohvikukultuur, maarahvas
kohvikusse ei pääsenud
moodustas ühinguid ja seltse
pidi ikka tööd tegema
Eesti I vabariigi aegseteks piduroogadeks olid
pikkpoiss, sült ja seakoot
kartulipuder ja hakklihakaste
keedetud köögiviljad
okroška ja kulitš
Nõukogude aegne köök oli
pigem tagasikäik Eesti köögi arengus
uus ja parem samm toidumaastiku edendamisel
rikas toiduainete kättesaadavuse poolest
tugevalt mõjutatud restoranikultuurist
Nõukogude ajal
peeti au sees Eesti rahvuspühi ning tähistati kõiki suurejooneliselt
keelati Eesti tähtpäevad ning hakati tähistama Vene kombeid ja traditsioone
oli kõik külluses ning rahval jagus tööd
Nõukogude köögi ajal lisandusid kööki
uhmer ja nui
vahvlimasin, kiirkeedupott ja kohvimasin
külmkapp ja kraanikauss
uued toorained, näiteks karri
Uue eesti köögi sünniks loetakse
aega alates Eesti taasiseseisvumisest
aega peale II maailmasõda
aega alates 1980 aastast kuni aastani 1990
Eesti toidukultuuri kirjeldab
kohaliku tooraine kasutamine
traditsiooniliste toitude taaselustamine
ainult vanade tehnoloogiate kasutamine
marineerimine ja soolamine
Kaasaegne Eesti köök
on kohalikud toorained ning tehnoloogiad kaasaegsel viisil
on peamiselt räimetoidud ja kama
palju uusi tehnoloogiaid ning vana ei ole oluline
Eesti rahvuskala on
räim
lõhe
forell
angerjas
Mis on sõir ?
Sõir on kodujuust
Sõir on kohupiimast valmistatud juust
Sõir on Sõrvest pärit jahukaste
Sõir on kohupiimavorm
Mis on silk ?
Soolatud räim
Suitsutatud lõhe
Soolaheeringas
Soolatud siig
Eesti talupoja toit pidi olema....
suure energia ja rasvasisaldusega, sest töö oli raske
kerge ja tervislik, sest oli vaja hoida saledat taljet
koosnema ainult köögiviljadest, sest muud ei olnud saada
vähese rasvasisaldusega, et kõht liiga kiiresti täis ei saaks
