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Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
¿A qué temperatyra se hornea el CHR?
325°
400°
360°
350°
¿Cuántas rebanas de jamón lleba la baguette clásica?
6
5
4
5, otra vez :)
¿Cuánto es el tiempo minímo en el que se puede poner a descongelar nuestros productos?
60 minutos
40 minutos
35 minutos
50 minutos
¿Cuánto es el tiempo estimado para hornear croissants?
20 minutos
15 minutos
18 minutos
23 minutos
Nuestra panaderia esta inspirada en la tradición española
Verdadero
Falso
¿Cuáles son algunos de los factores NO controlables que pueden alterar los resultados de BIS?
Altitud, tiempo y espacio
Tiempo de descongelación
Temperatura, altitud y humedad
Tiempo de horneo
¿Qué lleva la trenza Napolitana?
Linaza, romero y hojaldre
Piña, jitomate y harina
Nuez, piñon y hojaldre
Salsa boloñesa, linaza y champiñones
¿Qué sucede cuando dejamos mas de 2 horas algún producto fuera de descongelación?
Esponja más y sabe mas rico
Se expande todo y se hecha a perder
Empieza a oler agrio
Nada, se puede volver a guardar otra vez en el congelador y ya
¿A qué temperatura se hornea la tarta de nata?
380
420
400
350
¿Qué pasa si no cambiamos el papel encerado al momento de calentar el alimento?
No pasa nada si solo fue para un alimento
El producto sabe quemado
Baja la calidad del alimento
Se mezclan los sabores
