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Chapitre 3- Révision : Des atomes aux aliments

Total questions: 50

Worksheet time: 33mins

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1.

Repérer le constituant majeur de cet aliment.

(huile de tournesol)

a)

Glucides

b)

Lipides

c)

Protides

d)

vitamines

2.

Repérer le constituant majeur de cet aliment.

a)

lipides

b)

protéines

c)

glucide

d)

fibres

3.

Repérer le constituant majeur de cet aliment.

a)

protéines

b)

lipides

c)

glucides

d)

fibres

4.

Repérer le constituant majeur de cet aliment.

a)

protéines

b)

lipides

c)

glucides

d)

fibres

5.

Identifie le rôle principal des glucides.

a)

Régulateur

b)

Énergie

c)

Réparateur

6.

La viande contient principalement des :

a)

Glucides

b)

Fibres

c)

Protéines

d)

Des minéraux : calcium

7.

Le constituant prédominant des chips est :

a)

Les glucides

b)

Les protides

c)

L'eau

d)

Les lipides

8.

Ces aliments sont riches en :

a)

Fibres

b)

Lipides

c)

Protéines

d)

Glucides

9.

Ces aliments sont principalement riches en :

a)

Fibres

b)

Glucides

c)

Lipides

d)

Protéines

10.

Laquelle n'est pas une fonction des constituants alimentaires ?

a)

Permettre la régulation de l'organisme

b)

Permettre la production d'énergie

c)

Permettre d'être en bonne santé

d)

Permettre de réparer votre corps

11.

Pourquoi est-ce que les fibres alimentaires sont importantes?

a)

Parce qu'elles permettent une bonne santé du système digestif

b)

Parce qu'elles sont nécessaires aux os et aux dents

c)

Parce qu'elles favorisent la croissance

d)

Parce qu'elles assurent un meilleur développement du cerveau

e)

Parce qu'elles fournissent de l'énergie aux cellules

12.

Quel constituant alimentaire Gisèle, qui s'est blessée à un bras, devrait-elle s’assurer de consommer ?

a)

glucides

b)

lipides

c)

protéines

d)

vitamines

e)

sels minéraux

13.

Quel constituant alimentaire Marcel, qui souffre de constipation, devrait-il s’assurer de consommer ?

a)

glucides (simples)

b)

glucides (complexes)

c)

vitamines

d)

fibre

e)

sels minéraux

14.

Quel constituant alimentaire Marc, qui s'en va jouer au hockey, devrait-il s’assurer de consommer ?

a)

glucides (simples)

b)

glucides (complexes)

c)

vitamines

d)

lipide

e)

sels minéraux

15.

Synonyme de solution ?

a)

Mélange hétérogène

b)

Mélange homogène

c)

Soluté

d)

Solvant

16.

L'action de dissoudre un soluté dans un solvant se nomme..

a)

une dissolution

b)

une solution

c)

une dissertation

d)

une dissection

17.

Dans une solution, la substance qui se trouve en plus petite quantité se nomme...

a)

le mélange

b)

le solvant

c)

le soluté

d)

le dépôt

18.

Comment nomme-t-on une solution dont le solvant est de l'eau ?

a)

Solution hydrique

b)

Solution aquatique

c)

Solution aqueuse

d)

Solution liquide

19.

Luc veut préparer 400 mL d'une solution salée ayant un volume de 10 g/L. Quelle masse de sel doit-il utiliser ?

a)

10

b)

4

c)

40

d)

1

20.

Donne la concentration en % de la solution suivante : Dissoudre 140 g de sel dans 3500 ml d'eau

a)

4

b)

40

c)

0,04

d)

87,5

21.

Tu dois préparer une solution aqueuse de NaCl de concentration de 15% (m/v) dont le volume est 250 ml. Quelle est la quantité de soluté nécessaire ?

a)

16,7

b)

37,5

c)

0,06

d)

3750

22.

On dissout 100 g d'aspirine dans 2 L d'eau. Quelle est la concentration en g/L de la solution ?

a)

50

b)

100

c)

200

d)

0,02

23.

Une cuillère faite à 100% d'argent est ...

a)

un mélange homogène

b)

un mélange hétérogène

c)

une substance pure

d)

une solution solide

e)

un colloïde

24.

Une salade de fruits est...

a)

un mélange homogène

b)

un mélange hétérogène

c)

une substance pure

d)

un colloïde

25.

Un mélange dont on distingue les constituants à l'oeil nu est...

a)

un mélange hétérogène

b)

un mélange homogène

c)

un colloïde

d)

un mélange pur

26.

Se dit d’un mélange qui ne présente qu’une seule phase visible à l'oeil ET au microscope.

a)

Colloïde

b)

Substance pure

c)

mélange homogène

d)

mélange hétérogène

27.

Cette image nous montre...

a)

un composé

b)

un mélange

c)

un élément polyatomique

d)

un élément

28.

Cette image nous montre...

a)

un mélange

b)

des éléments polyatomiques

c)

une substance pure

d)

un composé

29.

Cette image montre...

a)

un composé

b)

un élément polyatomique

c)

un mélange

d)

un composé monoatomique

30.

Cette image représente...

a)

une substance pure en phase solide

b)

une substance pure en phase liquide

c)

une substance pure en phase gazeuse

d)

un mélange homogène

e)

un mélange hétérogène

31.

Les besoins énergétiques sont identiques d'une personne à une autre

a)

Faux

b)

Vrai

32.

Lors d'un repas, Alexandre ingère : 4g de lipides, 3g de glucides, 2g de protéines et 1 g de vitamines. Calcules la valeur énergétique en kJ de ce repas.

a)

213

b)

233

c)

373

d)

390

33.

Quel est l'apport énergétique des glucides en kJ?

a)

17

b)

37

c)

4

d)

9

34.

Quel est l'apport énergétique des lipides en kJ?

a)

17

b)

37

c)

4

d)

9

35.

Quelle est la valeur énergétique en kJ qu'offrent les fibres dans ce carré?

a)

0

b)

51

c)

111

d)

12

36.

Vrai ou faux, nous pouvons aller chercher de l'énergie avec les sels minéraux.

a)

Vrai

b)

Faux

37.

Lors d'une collation, Paul ingère : 2g de lipides, 4g de glucides, 1g de protéine et 1 g de sels minéraux. Calcule la valeur énergétique en calories de ce repas.

a)

38

b)

159

c)

4,18

d)

54

38.

Une substance pure avec une seule sorte d'atomes.

a)

élement

b)

mélange

c)

composé

39.

Une substance pure contenant plus d'une sorte d'atomes.

a)

élement

b)

mélange

c)

composé

40.

Des exemples de cette catégorie sont carbone (C) et Uranium (U).

a)

Élements

b)

Éléments polyatomiques

c)

Composés

41.

Des exemples de cette catégorie sont H2O et CO2.

a)

Éléments

b)

Éléments polyatomiques

c)

Composés

42.

Cette figure représente ...

a)

Élément

b)

Composé

c)

Mélange

43.

Cette figure représente ...

a)

Élement polyatomique

b)

Élément

c)

Composé

44.

Cette figure représente ...

a)

Élement

b)

Composé

c)

Mélange

45.

La solution A a une concentration de sel de 4,5 g/L. La solution B a une concentration de sel de 0,45 % m/v. Laquelle de ces 2 solutions est la plus concentrée en sel ?

a)

La solution A

b)

La solution B

c)

Les deux concentrations sont égales

d)

Impossible à déterminer

46.

Si on mélange deux solutions contenant le même soluté à la même concentration, la solution obtenue est ...

a)

plus concentrée

b)

moins concentrée

c)

de la même concentration

d)

ça dépend du volume de chaque solution

47.
Choisis le bon mot pour compléter la phrase suivante: "L'eau salée est une solution dans laquelle l'eau est le...."
a)
Soluté
b)
Solvant
48.
10 mL équivalent à :
a)
0,01L
b)
0,001L
c)
0,1L
d)
1L
49.

Trouver les constituants alimentaires non énergétiques (plusieurs réponses)

a)

eau

b)

fibres alimentaires

c)

glucides

d)

sels minéraux

50.

Quel type de lipide le Canada veut-il limité dans les aliments, car il est trop néfaste à la santé ?

a)

Les gras insaturés

b)

Les gras saturés

c)

Les gras trans