WorksheetsKue Indonesia dari Hunkwe dan Agar-Agar
Total questions: 20
Worksheet time: 26mins
Olahan dari alga atau rumput laut yang dijual dipasaran dalam bentuk bubuk adalah ……
Jelly
Agar-Agar
Gelatin
Hunkwe
Merk tepung hunkwe dengan kualitas terbaik dari keempat gambar berikut adalah …..
Agar-Agar mulai mencair pada suhu …… dan mengeras pada suhu ……
85°C dan 32-40°C
80°C dan 35-40°C
85°C dan 35-42°C
80°C dan 30-42°C
Berikut merupakan karakteristik dari tepung hunkwe, kecuali ……
Memiliki aroma khas kacang hijau
Umumnya berwarna putih, ada juga yang telah diberi pewarna
Tekstur halus dan licin
Kualitas tepung sejalan dengan harga
Saat membuat lapis hunkwe, kue yang sudah set tidak dapat dikeluarkan dari loyang. Hal tersebut terjadi karena ….
Loyang tidak diolesi air
Loyang diolesi minyak
Loyang tidak diolesi minyak
Loyang diolesi air
Perhatikan gambar berikut!
Gambar tersebut merupakan ……. yang terbuat dari …
Es Sarang Burung, Agar - Agar
Es Gabus, Hunkwe
Es Selendang Mayang, Hunkwe
Es Kopyor Sintetis, Agar-Agar
Salah satu kue Indonesia terbuat dari agar-agar dari keempat gambar berikut adalah....
Perhatikan gambar berikut!
Kue tersebut merupakan ….. yang diolah dengan teknik ….
Es Gabus, Direbus
Es Gabus, Dikukus
Es Selendang Mayang, Direbus
Es Selendang Mayang, Dikukus
Kue ini merupakan salah satu kue Indonesia yang terbuat dari tepung hunkwe. Biasanya kue ini berwarna merah muda, berisi sagu mutiara. Kue ini diolah dengan teknik direbus dan di cetak berbentuk kotak didalam lembaran plastik yang tebal dan tahan panas. Kue yang dimaksud adalah ….
Lapis India
Telaga Biru
Cente Manis
Ongol-Ongol
Kue Indonesia dari tepung hunkwe yang diolah dengan teknik dikukus adalah ….
Kue ini berasal dari Banjarmasin. Berbentuk lapisan-lapisan yang bergelombang mirip dengan goyangan India. Kue ini diolah dengan teknik dikukus dan berbahan dasar tepung hunkwe. Kue yang dimaksud adalah ….
Lapis Pelangi
Lapis Legit
Lapis India
Lapis Surabaya
Perhatikan gambar berikut !
Deskripsi yang tepat dari kedua gambar tersebut adalah….
Gambar A : Agar Karang, terbuat dari Agar-Agar dengan teknik dikukus
Gambar B : Ongol-Ongol, terbuat dari Hunkwe dengan teknik direbus
Gambar A : Ongol-Ongol, terbuat dari Hunkwe dengan teknik direbus
Gambar B : Agar Karang, terbuat dari Agar-Agar dengan teknik dikukus
Gambar A : Agar Karang, terbuat dari Agar-Agar dengan teknik direbus
Gambar B : Ongol-Ongol, terbuat dari Hunkwe dengan teknik direbus
Gambar A : Ongol-Ongol, terbuat dari Hunkwe dengan teknik direbus
Gambar B : Agar Karang, terbuat dari Agar-Agar dengan teknik direbus
Perhatikan karakteristik bahan berikut :
1. Berwarna putih, ada juga yang diberi pewarna
2. Tekstur halus dan licin
3. Biasa dijual dalam bentuk bubuk
Contoh kue Indonesia dari bahan tersebut adalah ….
Es Kopyor Sintetis
Es Selendang Mayang
Cente Manis
Ongol-Ongo
Perhatikan gambar berikut!
Kue tersebut merupakan ….. berbahan dasar …..
Es Selendang Mayang, Agar-Agar
Es Sarang Burung, Hunkwe
Es Selendang Mayang, Hunkwe
Es Sarang Burung, Agar-Agar
Perhatikan gambar berikut!
Bahan dasar dan teknik pengolahan kue tersebut adalah ….
Hunkwe, Dikukus
Hunkwe, Direbus
Agar-Agar, Direbus
Agar-Agar, Dikukus
Kue Indonesia dari tepung hunkwe yang dimasak dengan teknik direbus adalah ….
Kue Indonesia ini disajikan dengan santan, gula merah cair/sirup dan es batu. Kue Indonesia ini berasal dari Jakarta dan biasa ditemui di pedagang kaki lima. Rasanya manis dan teksturnya kenyal. Kue yang dimaksud adalah….
Es Selendang Mayang
Es Sarang Burung
Es Gabus
Es Kopyor Sintetis
Suatu hari Nadya ingin membuat Agar Pandan Santan. Namun saat agar-agar sudah matang dan siap untuk di tuang ke cetakan, adonan agar-agar menggumpal. Hal ini disebabkan oleh hal-hal berikut, kecuali….
Agar-Agar dimasukkan setelah api dinyalakan
Adonan tidak diaduk hingga merata dan matang
Menggunakan api besar saat memasak
Agar-Agar dicampurkan dengan bahan lainnya sebelum dimasak
Perhatikan gambar berikut!
Kue tersebut adalah …. Bahan dasar dan teknik pengolahan kue tersebut adalah ….
Cente Manis, Hunkwe, Direbus
Telaga Biru, Hunkwe, Direbus
Kue Pisang, Hunkwe, Dikukus
Telaga Biru, Hunkwe, Dikukus
Tepung yang berasal dari olahan pati kacang hijau adalah ……
Tepung Mocav
Tepung Terigu
Tepung Kanji
Tepung Hunkwe
