Worksheetsmiksologia - wstęp
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
miksologia to
sztuka komponowania koktajli oraz potraw
sztukę komponowania koktajli oraz wyrobów cukierniczych
sztukę komponowania koktajli oraz carvingu
sztukę komponowania koktajli
W barze przygotowuje się drinki o różnych smakach z napojów i dodatków poprzez
krojenie i mieszanie
miksowanie i mieszanie
tranżerowanie i mieszanie
filetowanie owoców i mieszanie
Technika pracy zależy od
od tego czy napój jest łatwy czy trudny do wymieszania
od tego jaka jest gramatura składników
od użytych składników np. jaj
od tego czy używamy mąki
miksologia jest gałęzią wiedzy połączoną z dyscyplinami ../
mikrobiologia, historią i chemią
chemią, fizyką i geografią
mikrobiologią, chemią i fizyką
zasadami żywienia, chemią i plastyką
propedeutyka to
wstęp do zasad żywienia
wstęp do jakieś dziedziny wiedzy
wstęp do komponowania drinków i koktajli
wstęp do przerwy w pracy
ingrediencje to
składniki mieszaniny, domieszki, dodatki, przyprawy
składniki potraw, dekoracje
składniki mieszaniny chemicznej do doświadczenia
substytut to
składnik dodatkowy
składnik zastępczy
składnik nie używany
językiem zawodowym barmanów jest ?
niemiecki
polski
angielski
francuski
short drinks to
Duże napoje mieszane o pojemności ok. 300 m zazwyczaj podawane w prostych wysokich szklankach ( tumblerach )
Małe napoje mieszane o pojemności 50 – 100 ml, ich porcja może być wypita jednym lub dwoma łykami
Łagodne napoje mieszane , bezalkoholowe lub z minimalną domieszką alkoholu aromatyzowanego podawane w porcjach ok. 300 ml i wysokich szklankach ( tumblerach )
Drinki odmienne które sposobem wykonania i charakterem różnią się od innych
Soft drinks ( moktajle ) to
Drinki odmienne które sposobem wykonania i charakterem różnią się od innych
Duże napoje mieszane o pojemności ok. 300 m zazwyczaj podawane w prostych wysokich szklankach ( tumblerach )
Małe napoje mieszane o pojemności 50 – 100 ml, ich porcja może być wypita jednym lub dwoma łykami
Łagodne napoje mieszane , bezalkoholowe lub z minimalną domieszką alkoholu aromatyzowanego podawane w porcjach ok. 300 ml i wysokich szklankach ( tumblerach )
Diet drinks to
Gorące odmiany większości napojów mieszanych wymienionych w powyższych kategoriach
Napoje mieszane dietetyczne , odżywcze bezalkoholowe
Hot drinks to
Gorące odmiany większości napojów mieszanych wymienionych w powyższych kategoriach
Napoje mieszane dietetyczne , odżywcze bezalkoholowe
