Kwas glukuronowy powstaje z glukozy w wyniku utleniania?

Płyn Lugola stosowany w badaniach mikrobiologicznych do barwienia preparatów metodą Grama to

Znając zasadę działania polarymetru i wzór można oznaczyć stężenie

Polarymetr służy do

W celu uzyskania poprawnych wyników oznaczenia skręcalności właściwej cukrów konieczne jest:

Na rysunku przedstawiono:

Na rysunku liczbą 6 oznaczono:

W celu identyfikacji cukru przeprowadzono doświadczenia przedstawione w tabeli. Identyfikowanym cukrem jest:

Który zestaw węglowodanów zalicza się do monosacharydów?

Na podstawie informacji z tabeli wskaż nazwę badanego związku:

Cukier X jest białą, bezpostaciową substancją bez smaku i zapachu, nierozpuszczalną w zimnej wodzie. W gorącej wodzie tworzy roztwór koloidalny, zwany kleikiem, ulegający żelowaniu po ochłodzeniu. Zjawisko to wykorzystuje się do wyrobu kisieli i budyniów.

Cukry X i Y nie są cukrami redukującymi. Ugrupowania hemiacetalowe znajdują się w ich cząsteczkach tylko na jednym końcu łańcucha, co wobec jego długości nie ma wpływu na właściwości cukrów.

Cukier Y jest substancją o budowie włóknistej, nierozpuszczalną w wodzie zimnej i gorącej a nawet w rozpuszczalnikach organicznych. Cukier ten nie trawi człowiek ponieważ nie posiada odpowiednich enzymów w przeciwieństwie do zwierząt przeżuwających.

Zabarwienie na żółto pod wpływem kwasu azotowego nazywa się reakcją ksantoproteinową i służy do wykrywania w składnikach pokarmowych:

Źródłem sacharydów są:

Najprostsze cukry to:

Który z podanych cukrów to trioza:

Monosacharydy zawierają grupy:

Z podanych cukrów wybierz pentozy:

Wiązania między cząsteczkami cukrów to wiązania:

Sacharoza składa się z:

Gdzie występuje maltoza?

Z podanych polisacharydów wybierz homoglikany:

Na rysunku przedstawiono wzór laktozy. Wybierz właściwe produkty hydrolizy laktozy.

Czy na podstawie doświadczenia przedstawionego na obrazku można odróżnić glukozę od fruktozy?

Jaki kolor uzyskamu w II probówce?

Heksoketozą jest:

Pentoaldozą nie jest:

Dihydroksyaceton to:

Wiązanie półacetalowe inaczej zwane hemiacetalowe w aldozach tworzy się pomiędzy węglami:

Które właściwości nie opisują sacharozy:

Które właściwości skrobi są prawdziwe?

Właściowści glukozy to?

Próba lustra srebrowego to inaczej próba:

W próbie Seliwanowa wykorzystuje się jako odczynnik:

Które ze składników odżywczych w produktach żywnościowych są oznaczane przy użyciu odczynników Fehlinga I i II?