•sustancia insoluble en agua, pero soluble en disolventes orgánicos como cloroformo, hexano y éter de petróleo"

Son funciones de los lípidos con respecto a la caracteristica BIOLOGICA, EXCEPTO:

La siguiente es una forma de CLASIFICACIÓN de los lípidos por su:

La siguiente es una forma de CLASIFICACIÓN de los lípidos por su:

Son ejemplos de ACIDOS GRASOS:

•Esteres de un alcohol monohidroxilado de cadena larga con un ácido graso.

•Son muy resistentes a la hidrólisis

•Funcionan como agentes protectores en la superficie de las hojas, los tallos y los frutos, al igual que en el pelo, la lana y las plumas de los animales y en los peces;

•Son sólidos en frío, pero líquidos y moldeables en caliente

Son funciones y caracteristicas de:

Kilocaloria representa la cantidad de energía necesaria para elevar 1 l de agua, 1°C, de 15° a 16°C.

La energía que contienen los alimentos debido a la presencia de nutrimentos energéticos. La energía que se emplea en el metabolismo y la actividad física realizada por un organismo

1 g de hidrato de carbono aporta en promedio:

1 g de proteína aporta en promedio:

1 g de lípidos aporta en promedio

– 1 g de alcohol aporta en promedio

American Association of Cereal Chemist: “Parte comestible de las plantas o hidratos de carbono análogos que son resistentes a la digestión y absorción en el intestino delgado, con fermentación completa o parcial en el intestino grueso"

Disoluciones muy viscosas y su comportamiento es pseudo-plástico, debido a que grupos carboxílicos libres se ionizan, y permiten que sean fuertemente hidratadascosas.

Heterogéneos y ramificados, que contienen diversos azúcares neutros y ácidos urónicos, metilados o acetilados. ¨ Fluyen al exterior del vegetal y resultan de un traumatismo. ¨ Se disuelven en agua formando disoluciones viscosas. Son insolubles ¨ Solidifican por desecación

Azúcares, como arabinosa y manosa, junto con ácidos urónico. ¨ Agentes de retención hídrica. ¨

Gran capacidad de formar geles.

Diversas especies del género Plantago (propiedades laxantes)

Unión de varios alcoholes fenilpropílicos (cumarílico, coniferílico y sinapílico). ¨ No es un polisacárido, se encuentra químicamente unida a las hemicelulosas , son características de:

Reducción en la absorción de vitaminas, minerales y ciertos aa esenciales.

¨ Las dietas ricas en fibra aportan una menor cantidad de calorías.

¨ Se han descrito algunos casos de obstrucción intestinal causados por suplementos". Son efectos POTENCIALMENTE negativos:

Son funciones de los lípidos con respecto a la caracteristica de NUTRICIÓN, EXCEPTO: