WorksheetsPastry OJT
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Bahan utama pembuatan pastry adalah...
Terigu, Air, Butter, Ragi, Garam, Gula
Air, Butter, Ragi, Gula, Garam, Maizena
Bread Improver, Ragi, Terigu, Garam, Susu Bubuk
Apa fungsi garam dalam adonan pastry
Untuk menambah rasa asin
Untuk menstabilkan gluten
Untuk membantu pencampuran gluten
Jenis tepung apa yang digunakan untuk membuat pastry
Soft Flour
Medium Flour
High Flour
Ragi digunakan untuk jenis pastry
Pastry biasanya disediakan pada
Breakfast Area
Canteen
Warehouse
Pastry berasal dari
Bekasi
Perancis
Lampung
Ada berapa jenis Pastry?
3
5
7
Pastry ini adalah termasuk dalam jenis...
Long pastry
Choux pastry
Short pastry
Pastry ini dinamakan...
Soes
Eclairs
Churros
Metode apa yang digunakan saat membuat short pastry
Mixing
Moulding
Rubbing
Tekstur seperti apa yang dimiliki flake pastry?
Berlapis
Mudah hancur
Kopong
Apa nama alat tersebut?
Dough sheeter
Rolling pin
Scrapper
Teknik melipat pastry dinamakan...
Folding
Moulding
Resting
Ada berapa teknik dalam memasak Choux Pastry?
3
2
1
Manakah yang bukan choux pastry?
Metode apa yang digunakan untuk membuat Churros?
Rebus
Goreng
Panggang
Apakah fungsi alat ini?
Memotong croissant
Memotong pizza
Menipiskan adonan
Apa nama penyimpanan terigu?
Toples
Tupperware
Flour container
Ciri telur yang sudah jelek adalah?
Cangkang Mengkilap
Kuning telur pecah
Tidak berbunyi saat dikocok
Siapa yang menemukan pastry?
Thomas Alpha
Claudius Gele
Park Jimin
