WorksheetsNVCBMA - Chuong 1
Total questions: 8
Worksheet time: 2mins
Nghiệp vụ chế biến món ăn có bao nhiêu tiết học:
30
45
60
10
Có bao nhiêu tài liệu sử dụng cho môn học này?
3
4
5
6
Cuốn tài liệu chính số 01 của tác giả nào?
Nguyễn Thị Tuyêt, Uông Thị Toan
Tổng cục du lịch việt Nam
Trần Thu Hương
Tiêu chuẩn VTOS kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam
Học phần NV chế biến món ăn gồm mấy chương?
3
4
5
6
Chương số 2 của môn học học về nội dung gì?
Tổng quan về nghiệp vụ chế biến món ăn
Phương pháp chế biến và đánh giá chất lượng món ăn
Kỹ thuật sơ chế, cắt thái và tạo hình nguyên liệu
Kỹ thuật lựa chọn và bảo quản nguyên liệu
Chương đầu tiên của môn học là:
Tổng quan về nghiệp vụ chế biến món ăn
Kỹ thuật lựa chọn và bảo quản nguyên liệu
Kỹ thuật sơ chế, cắt thái và tạo hình nguyên liệu
Phương pháp chế biến và đánh giá chất lượng món ăn
Hình thức kiểm tra giữa kỳ của môn học là gì?
Vấn đáp
Trắc nghiệm
Thực hành
Tiểu luận
HÌnh thức thi cuối kỳ của học phần là gì?
Trắc nghiệm
Vấn đáp
Thực hành
Tiểu luận
