Font size
WorksheetsТағам дайындау технологиясы
Total questions: 20
Worksheet time: 11mins
В котлетную массу не добавляют:
Картофель
Молоко
Хлеб
Фигурную нарезку из моркови используют
Салатов и винегретов
Солянки мясной сборной
Для оформления холодных блюд и закусок
Пельмени-это гарнир
Сладкого супа
Картофельного супа
Прозрачного супа
При жарке во фритюре картофель солят
После жарки
До жарки
Во время
Для приготовления салатов картофель варят:
В кожуре
На пару
Без кожуры
Соус с мукой подают в:
В теплом виде
В горячем виде
В охлажденном виде
Омлеты:
Жарят
Тушат
Варят
Для каких блюд используют картофель нарезанный брусочками?
Борща сибирского
Борща флотского
Супа с макаронными изделями
Хлеб в рыбную котлетную массу вводят для
Пышности и сочности
Улучшения вкуса
Увеличения веса
Форма картофельных зраз:
Овальная
Шарик
Кирпичик с овальными краями
Какую крупу добавляют при приготовлении тефтелей:
Рисовую
Овсяную
Перловую
Заправочный суп,это:
Борщ
Суп-пюре
Окрошка
Форма тефтелей:
Овальная
Шарик
Кирпичик
Продолжительность варки бульона с говяжих костей:
3-4 часа
4-5 часа
2-3 часа
Какие из перечисленных продуктов относят к полуфабрикатом?
Молоко
Рис
Картофель очищенный
Перед жаркой нарезанный картофель промывают, чтобы
Оброзовалось корочка
Чтобы кусочки не склеивались
Увеличить массу
Форма нарезки картофеля для картофеля в молоке:
Соломка
Кубики
Ломтики
Гарнир к блюду "Рыба отварная"
Макаронные отварные
Овощи отварные
Картофель фри
Винегрет овощной приготавливают с капустой:
Цветной
Квашеной
Не имеет значения
Канапэ, это:
Салат
Фаст-фуд
Закусочный бутерброд
