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Gastronomie régionale Sud Ouest

Total questions: 10

Worksheet time: 5mins

Name
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1.

Quel est ce plat ?

a)

Cassoulet

b)

Garbure

c)

Feijoada

d)

Poulet Basquaise

2.

Quel est ce champignon que l'on trouve dans le Périgord ?

a)

Cèpe

b)

Pleurote

c)

Truffe

d)

Girolle

3.

Quel est le chef triplement étoilé et MOF du restaurant les près d'Eugénie à Eugénie-les-bains ?

a)

Philippe Etchebest

b)

Joel Robuchon

c)

Michel Sarran

d)

Michel Guérard

4.

Parmi ces produits, lesquels sont AOP ?

a)

Noix du Périgord

b)

Piment d'Espelette

c)

Jambon de Bayonne

d)

Pruneau d'Agen

5.

Je suis un produit consommé essentiellement lors des fêtes et produit dans le sud ouest de la France à partir du gavage du canard ...

a)

Le foie gras

b)

La Saint Jacques

c)

Le Jambon de Bayonne

d)

La poutargue

6.

Morceaux de volailles rissolés dans l'huile d'olive et cuits avec poivrons, piments, oignons, tomates et jambon cru de Bayonne...

a)

Poulet marengo

b)

Poulet basquaise

c)

Canard au sang

d)

Ballotine de volaille saltimbocca

7.

Quel est cette pâtisserie ?

a)

Tourte pâtissière

b)

Frangipane

c)

Gâteau basque

d)

Tarte aux cerises

8.

Parmi ces chefs lequel a trois étoiles ?

a)

b)

c)

d)

9.

Quel est ce poisson que l'on trouve dans les fleuves de Gironde ?

a)

Anguille

b)

Lamproie

c)

Serpent de mer

d)

Congre

10.

Dessert à base de pâte à crêpe épaisse, moelleux à l'intérieur, croquant à l'extérieur, plus ou moins caramélisé. Cette gourmandise porte le nom du moule dans lequel il est cuit...

a)

Cannelé

b)

Macaron de Saint Emilion

c)

Gâteau Basque

d)

Strudel