NEW
Font size
WorksheetsKUIS C3 (A)
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Dibawah ini, manakah bahan pembuatan 1 resep breader C1 yang dapat digunakan untuk pemasakan 32 pcs ayam
1/2 kg tepung breader C1 dan 1 liter air matang dingin
500 gram tepung breader C1 dan 1 liter air bersih
1 kg tepung breader C1 dan 2 liter air matang dingin
1000 gram tepung breader C1 dan 2000 ml air matang dingin
"Kami senantiasa memberi yang terbaik" pengucapan kalimat tersebut dilakukan pada saat pembacaan corporate value
Integrity
Excellence
Loyalty
Next Level
Pernyatan berikut mana yang paling benar dan sesuai dengan SOP Calblend Float
Minuman calblend sisa boleh dicampur dengan yang baru
Penyajian calblend float menggunakan cup 14 oz dan 1 resep menjadi 34 cup
Minimal pembuatan calblend adalah 1/2 resep
Pembuatan 1 resep calblend membutuhkan air matang dingin sebanyak 5000 liter
Dalam persiapan bahan pembuatan Ayam Suwir Baso Sambal Pedas untuk 1 resep, maka ayam suwirnya sebanyak
45 gram
55 gram
60 gram
50 gram
Berikut adalah standar pencampuran bahan pembersih yang benar, kecuali
Floor Cleaner (sabun lantai) dan Air panas dengan perbandingan 1 Liter Sabun : 20 Liter Air panas
Glass Cleaner (sabun kaca) dan air dengan perbandingan 1 liter sabun : 2 liter air biasa
Floor Cleaner (sabun lantai) dan Air dingin dengan perbandingan 1 Liter Sabun : 20 Liter Air
Hand Soap (sabun tangan/ multi guna) dan Air dengan perbandingan (1 liter Sabun : 3 liter Air bersih) kedalam Ember
Dibawah ini, manakah perbedaan pada proses pembuatan antara krispi kalasan dengan fried chicken biasa
Pada proses pembuatan krispi kalasan, tidak ada proses dusting 10 kali
Pada proses pembuatan krispi kalasan tidak ada proses predust.
Pada proses pembuatan krispi kalasan tidak menggunakan tepung cakra.
Semua jawaban benar.
Standar persiapan Sauce Teriyaki prepare untuk 5 porsi, menggunakan bahan bawang bombay sebanyak
50 gram
40 gram
55 gram
60 gram
Dari 5 pcs dada tulang, 1 pcs dada mentok dan 2 pcs sayap. Jika dijadikan ayam suwir, maka akan menghasilkan
280 gram ayam suwir
270 gram ayam suwir
370 gram ayam suwir
180 gram ayam suwir
Berapa porsi yang dihasilkan dari pemasakan 1 resep nasi, dengan bahan 1 kg beras dan 1550 ml air bersih
11 porsi untuk ukuran berat nasi @ 170 gram
22 porsi untuk ukuran berat nasi @ 200 gram
13 porsi untuk ukuran berat nasi @ 130 gram
13 porsi untuk ukuran berat nasi @ 170 gram
Setelah matang dari proses perebusan, selanjutnya spaghetti diangkat dan dimasukkan kedalam air es, lalu didiamkan selama
3 menit
5 menit
10 detik
30 menit
Holding time onion ring yang sudah matang lalu disimpan dalam warmer adalah
30 menit
60 menit
15 menit
10 menit
Cara pencegahan kontaminasi silang yang benar yaitu
Pastikan bahan mentah dan matang tidak tercampur.
Cuci peralatan bekas penanganan bahan mentah yang akan di pakai untuk produk matang.
Bahan mentah mengandung bakteri penyebab penyakit, proses pemasakan dapat menyebabkan bakteri mati.
Semua Jawaban benar
Nata de coco yang belum di buka/utuh disimpan di
Suhu ruang, Holding time sesuai kemasan
Suhu chiller, Holding time 5 X 24 jam
Suhu Showcase, Holding time 6 jam
Suhu Showcase, Holding time 5 x 24 jam
PT Pioneerindo Gourmet International Tbk, (d/h PT. Putra Sejahtera Pioneerindo) didirikan pada tahun
1893
1985
1983
1993
Pada proses penyusunan burger, manakah penyusunan californian burger sesuai SOP
Crown, chicken patty, dressing, bawang bombay, daun selada, tomat dan tutup dengan heel
Heel, chicken patty, dressing, saute bombay, daun selada, tomat dan tutup dengan crown
Heel, tomat, chicken patty, bombay, daun selada, dressing, dan tutup dengan crown
Heel, chicken patty, dressing, bawang bombay, daun selada, tomat dan tutup dengan crown
