WorksheetsRepaso Ordinario
Total questions: 29
Worksheet time: 23mins
¿Qué significan las siglas ETA?
(a)
Menciona al menos un agente biológico ( bacteria o virus) que produzcan enfermedades diarreicas
(a)
Son los factores que contribuyen al incremento de las ETAS
Pérdida de productividad
Consumo de alimentos envasados
Uso de los servicios de salud
Comidas fuera del hogar
Son las consecuencias de las ETAS
Pérdida de productividad
Consumo de alimentos envasados
Uso de los servicios de salud
Comidas fuera del hogar
Son los grupos más vulnerables para ETAS
Niños
Adultos de la tercera edad
Personas inmunodeprimidas
Por encima de los 63 °C las células son destruidas rápidamente.
Falso
Verdadero
Por debajo de los 5 °C no mueren, aunque no pueden alimentarse ni multiplicarse, se mantienen latentes.
Verdadero
Falso
Entre 5 y 63 °C se conoce como zona de temperatura (a)
Las bacterias más patógenas no pueden crecer con pH 4.5 y los microorganismos que alteran los alimentos difícilmente pueden crecer por debajo de pH 3.5
Falso
Verdadero
El empleo de saborizantes ácidos como vinagre, jugo de limón, tamarindo, por ejemplo en adobos, ayudará a conservar los alimentos.
Falso
Verdadero
El único procedimiento seguro para matarlas es mediante el calor.
Verdadero
Falso
¿Cuál es la diferencia entre infección alimentaria e intoxicación alimentaria?
Menciona 2 síntomas del cuadro agudo en intoxicaciones alimentarias
(a)
Menciona 2 síntomas del cuadro crónico en intoxicaciones alimentarias además de las agudas
(a)
Menciona una recomendación para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos por medio de las materias primas e ingredientes
Menciona una recomendación para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos por medio la salud de las personas que elaboran los alimentos
Menciona una recomendación para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos por medio de la limpieza de utensilios, equipos y espacio de trabajo
Es la aplicación de los principios y métodos de la investigación epidemiológica para el estudio de problemas de salud inesperados.
(a)
Cuando el número de casos observados con una enfermedad es mayor a la frecuencia con la cual se presenta en una población, en un área y periodo definido.
(a)
Es el aumento inusual en el número de casos relacionados epidemiológicamente, de aparición súbita y diseminación localizada en un espacio específico.
(a)
Es el objetivo de la investigación epidemiológica de campo
(a)
Por su comportamiento; los brotes pueden ser clasificados en función de su distribución geográfica
Localizados
Cercanos
Difusos
Por su comportamiento; los brotes pueden ser clasificados en función de su extensión en el tiempo.
De origen o fuente común
De temporada
Propagadas
Casos nuevos que aparecen rara vez y en forma aislada.
índice
coprimario
secundario
esporádico
primario
Se presenta después de la exposición al caso primario en un lapso compatible con el periodo de incubación de la enfermedad.
índice
coprimario
secundario
esporádico
primario
Es aquel que se presenta en una fecha o momento posterior al caso primario, pero dentro de un periodo inferior al de incubación.
índice
coprimario
secundario
esporádico
primario
Es el primer caso que llama la atención desde el punto de vista de los servicios de salud, por ser el primero que se notifica.
índice
coprimario
secundario
esporádico
primario
¿Cuándo se debe realizar una investigación epidemiológica de campo?
La investigación epidemiológica de brote puede contener actividad
Descriptiva
Analítica
Ambas
