Font size
WorksheetsGate 2 -3
Total questions: 35
Worksheet time: 13mins
Trong ẩm thực truyền thống của Pháp, súp được chia thành ... nhóm chính
2
3
4
5
Đâu là một trong những món súp đặc trong phân loại các món súp chính của Pháp?
Cream soups
Bouillon
Purées
Veloutés
Bisques
Đâu là loại sốt nhũ hoá (emulsion) cơ bản và được sử dụng làm nền cho nhiều loại nước sốt khác?
Bourguignonne
Mayonnaise
Espagnole
Vinaigrette
Vinaigrette là một loại sốt hỗn hợp của ...
Dầu & giấm
Mù tạt & dầu ô liu
Mù tạt & bơ tách
Lòng đỏ trứng & bơ tách
Trứng chim và bò sát được cấu thành từ ... phần cơ bản?
2
3
4
5
Có bao nhiêu cách CƠ BẢN nấu món trứng cho bữa sáng (trong ẩm thực phương Tây)?
2
3
4
5
Roe là trứng ...
Cá
Gà
Chim
Cá sấu
Loại nào sau đây không phải là xà lách?
Iceberg
Romaine
Peanut Butter
Rocket
Brussels Sprouts
Nguồn gốc của ớt (chili) là từ nước nào?
Italy
America
China
Mexico
Thailand
Loại sữa nào được sử dụng để làm sữa chua?
Trâu
Lạc đà
Cừu
Dê
Bò Tây Tạng
Bơ chứa tới…% chất béo tự nhiên (trong sản phẩm thương mại)
70
75
80
85
Bơ nấu tách tạo ra một loại bơ chứa gần như hoàn toàn bơ tự nhiên, không sữa, được gọi là ... butter / ghee
(điền một từ tiếng anh vào dấu ...)
(a)
Custard được nấu từ hỗn hợp của ...
Sữa
Sữa chua
Trứng
Phô mai
Hollandaise, mayonnaise, bearnaise được phân loại như là … sauce
Emulsion
Green
Brown
White
Các ngư dân ở Valls, Tarragona, Catalonia đã làm nước sốt ... để ăn với cá.
Puttanesca
Romesco
Marinara
Heritage
Mint sauce, chimichuri sauce được phân loại như là … sauce
Green
Brown
White
Blue
Rau gì có phiên âm của tên Quảng Đông, có thể dịch sát nghĩa là "trái tim của rau".
Cải chíp (bok choy)
Cải ngồng(choy sum)
Cải bắp (cabbage)
Chinese cabbage (cải thảo)
Đây là xà lách gì?
Iceberg
Romaine
Frisée
Butterhead
Đây là loại củ gì?
White radish
Beetroot
Parsnip
Turnip
Đây là loại húng gì?
Thai basil
Holly basil
Lemon basil
Sweet basil
Đây là gì?
củ thì là
củ sắn
hành tây trắng
củ dâu
Đây là loại nấm nào?
Porcini
Chanterelle
Portobello
Shiitake
Sữa nào có tỷ lệ chất béo trong đó cao nhất?
Skim milk
Low fat
Lactose-free milk
Full cream
Lactose-free milk thích hợp cho những người bị bệnh:
Dị ứng bơ sữa
Không dung nạp bơ sữa
Dị ứng lactose
Không dung nạp lactose
Đâu là plant-based milk (sữa có sản phẩm từ cây trồng)?
Almond milk
Soya milk
Solid milk
Oat milk
Skim milk
Loại phô mai nào có ít hương vị nhất?
Mascarpone
Cream cheese
Cottage
Brie
Phô mai Munster là một loại phô mai của ... từ Vosges.
Đức
Hà Lan
Pháp
Mỹ
Loại pho mát nào được khuyên dùng nhất cho Potato au Gratin (Dauphinoise)?
Gruyere
Cheddar
Camembert
Parmesan
Đây là phô mai gì?
Gouda
Edam
Pecorino
Gorgonzola
Loại pasta nào có thể được giải thích với khách là "potato dumpling"?
Farfalle
Ravioli
Macaroni
Gnocchi
Đây là loại pasta nào?
Tortellini
Rigatoni
Penne
Ravioli
Đâu không phải là một loại pasta có nhân (filled pasta)?
Penne
Tortellini
Tagliatelle
Agnolotti
Loại gạo nào được sử dụng cho món Risotto?
Carnaroli
Colinorai
Arborio
Aborico
Đây là gì?
Ruốc bò
Hoa nghệ tây
Thuốc lào
Phấn hoa
Đây là gì?
Bael fruit
Cam Bergamot
Chanh Ý
Chanh Yuzu
