NEW
Font size
WorksheetsQLCL nhà máy Nhóm 3 - chương 4
Total questions: 40
Worksheet time: 13mins
Tại sao an toàn thực phẩm lại quan trọng?
không mất doanh thuLà quá trình tiếp xúc và trao đổi
ngăn ngừa và ngăn chặn các chất gây ô nhiệm thực phẩm xâm nhập vào thực phẩm và gây ra dịch bệnh
duy trì danh tiếng tốt trong kinh doanh
tất cả các ý trên
Mỗi nhãn thực phẩm phải chứa những phần nào?
tên thực phẩm và ngày hết hạn
chất dị ứng tiềm ẩn và ngày hết hạn
tên thực phẩm và dị ứng tiềm ẩn
thành phần và ngày hết hạn
Xương còn lại trong thăn cá hồi là một ví dụ của điều gì?
một mối nguy vật lí
một mối nguy sinh học
lây nhiễm chéo
vệ sinh cá nhân kém
Các khả năng ít nhất để vận chuyển vi khuẩn trong số những loại thực phẩm này là?
một cốc sữa
bánh sandwich gà tây nóng hổi với nước thịt
một cốc nước
một chiếc bánh sandwich bologna lạnh
Chất nào sau đây không được coi là chất gây ô nhiễm sinh học?
Nấm
Phân sâu bọ
Ký sinh trùng
Vi khuẩn
Thịt, hải sản, trứng hoặc thịt gia cầm nấu trong lò vi sóng phải đạt nhiệt độ bên trong?
135oF
155oF
165oF
175oF
Bạn có thể tiêu diệt hầu hết vi khuẩn trong thực phẩm bằng cách_?
làm khô
đóng băng
làm lạnh
không có cái nào trong số này
Trong thực phẩm lạnh tiềm ẩn nhiều nguy cơ phải giữ ở nhiệt độ bằng…. hoặc thấp hơn để ngăn chặn vi khuẩn phát triển nhanh chóng
320F
380F
410F
450F
Có mấy phương pháp khử trùng
2
4
3
5
Cho biết tên của các chất khử trùng thông dụng được sử dụng trong vệ sinh nhà máy thực phẩm
Chlorine, Peroxyacetic
Lodophore
Hợp chất Ammonium bậc 4
Tất cả đều đúng
Có mấy yếu tố sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả của hóa chất khử trùng
9
6
4
7
Làm thế nào để xác minh tính hiệu quả của các hoạt động vệ sinh?
xác định các nguồn ô nhiễm trong cơ sở sản xuất thực phẩm
Kiểm soát vệ sinh
lấy mẫu vi sinh
Tất cả đều đúng
Bạn nên làm gì để giải quyết các vấn đề vệ sinh nghiêm trọng trong dây chuyền sản xuất thực phẩm?
Phân tích mối nguy tới hạn kiểm soát (HACCP), phải sắp xếp vệ sinh định kỳ
Lập kế hoạch kiểm tra tìm ra nguyên nhân đến từ đâu và khắc phục
Ngưng sản xuất để khoanh vùng khu vực sản xuất công đoạn bị nhiễm bẩn
Tất cả đều đúng
Người đầu tiên sử dụng nhiệt để kiểm soát vi sinh vật gây hỏng rượu
Camille Pasteur
Jeanne Pasteur
Josephine Pasteur
Louis Pasteur
Ở phần bài tập tình huống nhóm 3 đã phụ trách soạn thảo quy trình vệ sinh…
Thiết bị
Con người
Nhà xưởng
Nguyên vật liệu
Thứ tự hoạt động của chu trình PDCA (vòng tròn chất lượng DEMING)
Plan → Check → Act→ Do
Plan → Do → Act → Check
Plan → Do → Check → Act
Plan → Act → Do → Check
Có bao nhiêu bước xây dựng HACCP
12
11
10
13
Trong bài tập tình huống ai là giám đốc nhà máy ABC
Mỹ Ngân
Bá Minh
Thanh Thùy
Thúy Hiền
QC có nghĩa là gì?
Kiểm tra chất lượng
Đảm bảo chất lượng
Quản lý chất lượng
Kiểm soát chất lượng
Thầy Nguyễn Long Duy nhận bằng Thạc sỹ Quản Trị Kinh Doanh Quốc Tế, CFVG & ĐH Kinh Tế Tp. HCM vào năm nào?
2012
2011
2013
2014
Trò gì 5 bé hơn 2, 2 bé hơn 0, 0 bé hơn
Oằn tù xì
Ô ăn quan
Cờ cá ngựa
Đông nam tây bắc
Có mấy bước thực hiện phương pháp Gemba Walk
6
7
8
9
Trong phần ví dụ của phương pháp Gemba Walk nhóm 3 đã nhắc đến công ty nào?
Suzuki
Sunwa
Subaru
Sumitomo
Có mấy lợi ít mà phương pháp Gemba Walk mang lại?
4
5
6
7
Khu vực Đông Nam Á có bao nhiêu nước
11
12
14
10
Cầu thủ nào là người đá vào lưới đội tuyển Malaysia trận chung kết AFF CUP 2018 giúp Việt Nam vô địch
Quang Hải
Trọng Hoàng
Anh Đức
Văn Đức
Mục tiêu của phương pháp sản xuất tinh gọn (LEAN MANUFACTURING)
Giảm thời gian, ải thiện cách bố trí nhà máy, Hợp lý hóa tổng thể sản phẩm
Giảm những nguồn lực, Sử dụng việc trao đổi thông tin, Thiết kế
A và B đều sai
A và B đều đúng
Phỏng vấn là gì?
Cả 2 đều đúng
Là quá trình tiếp xúc và trao đổi giữa nhà tuyển dụng và ứng viên
Cả 2 đều sai
Là quá trình hỏi và trả lời giữa nhà tuyển dụng và ứng viên
Câu hỏi đóng là câu hỏi bắt đầu bằng từ để hỏi là đúng hay sai
Đúng
Sai
Có mấy kiểu phỏng vấn thường gặp
3
4
5
6
Có mấy loại khoảng cách trong ỨNG DỤNG GAP ANALYSIS
3
4
5
6
Điền vào chổ trống: ứng dụng GAP ANALYSIS là quá trình … giữa tình hình hiện tại và hình ảnh trong tương lai
Đào tạo
Cải tiến
So sánh
Sửa chửa
Có mấy bước khai triển bước triển khai triển ứng dụng GAP ANALYSIS
6
5
7
9
Nhân vật cảnh sát đẹp trai trong phim Squid Game sử dụng điện thoại gì?
Năm 2018 cầu thủ nào nhận được giải quả bóng vàng Việt Nam
Quang Hải
Hùng Dũng
Văn Quyết
Tiến Dũng
World Cup 5 năm tổ chức 1 lần thì 20 năm tổ chức được mấy lần?
4
5
Không lần nào cả
6
Mượn gì không trả cũng không sao
Mượn bài bạn chép
Mượn tiền
Mượn đồ
Mượn rượu tỏ tình
Trong lịch sử của dân tộc ta, nhà nước đầu tiên thành lập là nhà nước nào?
Văn Lang
Âu Lạc
Đại Việt
Trong tủ lạnh có hũ mứt ghi hạn sử dụng 3 tháng, hũ củ kiệu ghi ngày sản xuất cách đây 1 tháng, hũ dưa món còn 60 ngày nữa hết hạn. Hỏi mình phải mở gì trước?
Mở hũ mứt
Mở hũ củ kiệu
Mở tủ lạnh
Mở hũ dưa món
"Việc nhân nghĩa cốt ở yên dân
Quân điếu phạt trước lo trừ bạo
Như nước Đại Việt ta từ trước
Vốn xung nền văn hiến đã lâu"
Tác giả của 4 câu thơ trên là ai?
Nguyễn Du
Nguyễn Trãi
Nguyễn Bính
Nguyễn Huệ
