Font size
WorksheetsTEORI AKHIR (TEKNIKAL KERTAS 1)
Total questions: 25
Worksheet time: 15mins
Apakah alat yang diukur bagi keasidan cecair (PH Meter)
silinder penyukat
refraktrometer
mikroskop
pita pengukur
Antara berikut,yang manakah bahan segar?
Gula
Kobis
Cili Kering
Tepung Gandum
Mengapakah penimbang digital lebih digalakkan berbanding penimbang biasa/bukan digital?
Lebih tepat
Lebih kecil
Lebih cantik
Lebih bacaan
Apakah bacaan yang sesuai untuk penyimpanan sejuk beku?
4*C
0*C
-7*C
-18*C
Yang mana satukah susunatur yang biasa digunakan untuk menyimpan bahan makanan?
TERIMAAN--PEMILIHAN--PENYIMPANAN
TERIMAAN--PENGASINGAN--PENYIMPANAN
TERIMAAN--PEREKODAN--PENYIMPANAN
TERIMAAN--PENYIMPANAN--PENGELUARAN
Apakah yang dimaksudkan dengan Pra-rawatan?
Memberikan pelbagai nutrien
Membentukkan tetali (polimer gula yang likat)
Menyahkan kotoran daripada permukaan
Merencatkan aktiviti enzim
Yang manakah benar bagi kategori Pra-rawatan
Penceluran
Pengukusan
Pengeringan
Pempasturan
Apakah nama alat diatas
Thermometer
Viscometer
Refraktometer
Salinometer
Berikut merupakan jenis jenis arahan kerja KECUALI
Arahan sehala
Arahan pelbagai
Arahan dua pihak
Arahan berkumpulan
Berikut adalah tujuan arahan dikeluarkan KECUALI
Perancangan
Dorongan
Latihan
Buli
Antara berikut,manakah merupakan kaedah pembersihan bahan mentah?
i- Menapis
ii- Memilih
iii- Mengayak
iv- Membasuh
i,ii,iii
i.ii,iv
iii,iv
i,ii,iii,dan iv
Antara berikut,yang manakah BUKAN bahan binaan karton?
Kaca
Plastik
Komposit
Kertas keras
Namakan sebutan untuk jumlah pepejal larut?
Brix
Farenheit
Gram
Degree
i- Single face
ii- Single wall
iii- Double wall
Pernyataan diatas merupakan
Jenis arahan
kadbod
Kaedah pempasturan
Jenis jenis forklif
Namakan jenis kadbord diatas
Single wall
Double wall
Single face
Triple wall
Apakah nilai neutral pada julat pH
4
5
6
7
Berapak suhu penyimpanan bilik sejuk dingin
0-5*c
-18*c
10-21*c
20*c
Apakah yang dimaksudkan dengan DO
Masuk dulu keluar dulu
Dokumen yang disediakan oleh pembekal untuk disertakan semasa barang dihantar kepada pemohon
Dokumen yang disediakan oleh pemohon dan disertakan semasa barang dihantar kepada pembekal
Pemohon dan pembekal yang akan mengeluarkan DO
Berikut merupakan kaedah persempelan bahan mentah KECUALI
Persempelan rawak mudah
Persempelan rawak berlapis
Persempelan vakum
Persempelan sistematik
Apakah yang dimaksudkan dengan Penceluran
Dapat melembutkan daging
Menghalangkan kotororan melekat semula pada permukaan yang dibersihkan
Dapat mengurangkan bahan populasi pada bahan
Berikut merupakan tujuan utama Pempasturan KECUALI
Membunuh mikroorganisma
Memusnahkan seberapa banyak milroorganisma dan enzim enzim
Memberikan perisa kepada hasil-hasil tenusu
Semua diatas
Apakah tujuan utama proses penuaan pada daging?
Melembutkan daging
Menambah rasa pada daging
Mengelakkan daging cepat rosak
Supaya daging tahan lama
Apakah yang dimaksudkan dengan spesifikasi bahan mentah
Catatan bertulis yang mengandungi keterangan/maklumat yang lengkap dan jelas mengenai keperluan bahan
mengawal mutu sesuatu bahan
Keterangan yang tidak jelas dan tidak betul tentang sesuatu bahan mentah
Apakah nama peralatan diatas
Pisau
Pembalut
Cutting Board
Board Cutting
Apakah kegunaan bagi cutting board berwarna diatas
Ikan
Daging
Bakery
Buah- buahan
