wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Quiz บทปฏิบัติการที่ 6 เรื่อง การหาปริมาณวิตามินซีในผัก ผลไม้

Total questions: 10

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

จากการศึกษาก่อนทำการทดลอง เรื่อง การหาปริมาณวิตามินซีในผัก ผลไม้ โดยวิธีทิงจิวรีเมตริก การทดลองนี้ต้องการศึกษาเรื่องอะไร

a)

การหาปริมาณวิตามินซีในผักและผลไม้ตัวอย่าง

b)

การหาปริมาณไอโอดีนที่ใช้ในการทดลอง

c)

การหาปริมาณอินดิเคเตอร์ที่ใช้ในการทดลอง

d)

การหาปริมาณน้ำตาลในวิตามินซีในผักและผลไม้ตัวอย่าง

2.

อินดิเคเตอร์ที่ใช้ในการทดลองนี้คือสารในข้อใด

a)

น้ำแป้ง

b)

วิตามินซี

c)

ทิงเจอร์ไอโอดีน

d)

น้ำผลไม้ตัวอย่าง

3.

สมบัติของอินดิเคเตอร์ ยกเว้นข้อใด

a)

อินดิเคเตอร์แต่ละชนิดมีช่วง pH ของการเปลี่ยนสีจำกัด

b)

สีของอินดิเคเตอร์จะเปลี่ยนไปเมื่อค่า pH

c)

อินดิเคเตอร์ทุกชนิดเป็นสารละลายใสไม่มีสี

d)

อินดิเคเตอร์โดยทั่วไปจะมีสารที่ให้สีแตกต่างกัน

4.

วิตามินซีมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าอะไร

a)

กรดไนตริก

b)

กรดไขมัน

c)

กรดแอสคอร์บิก

d)

กรดฟอร์มิก

5.

หลักการทิงจิวรีเมตรติกคืออะไร

a)

ใช้ไอโอดีนไปออกซิไดส์น้ำแป้ง

b)

ใช้น้ำแป้งไปออกซิไดส์ไอโอดีน

c)

ใช้น้ำแป้งไปออกซิไดส์น้ำผลไม้ตัวอย่าง

d)

ใช้ไอโอดีนไปออกซิไดส์วิตามินซี

6.

เพราะเหตุใดสารละลายในขวดรูปชมพู่ถึงเปลี่ยนสีไปเป็นสีม่วงน้ำเงิน เมื่อไทเทรตถึงจุดยุติ

a)

เมื่อถึงจุดยุติวิตามินซีมาตรฐานส่วนเกิน จะทำปฏิกิริยากับน้ำแป้งเป็นสีม่วงน้ำเงินทันที

b)

เมื่อถึงจุดยุติไอโอดีนส่วนเกิน จะทำปฏิกิริยากับน้ำแป้งเป็นสีม่วงน้ำเงินทันที

c)

เมื่อถึงจุดยุติไอโอดีนส่วนเกิน จะทำปฏิกิริยากับวิตามินซีมาตรฐานเป็นสีม่วงน้ำเงินทันที

d)

เมื่อถึงจุดยุติวิตามินซีมาตรฐานส่วนเกิน จะทำปฏิกิริยากับไอโอดีนเป็นสีม่วงน้ำเงินทันที

7.

จุดยุติหมายถึงจุดอะไร

a)

จุดที่ค่า pH ของสารเป็นกลาง

b)

จุดที่ค่า pH ของสารมีค่าสูงสุดหรือต่ำสุด

c)

จุดที่กรดทำปฏิกิริยากันพอดีหรือสะเทินพอดีกับเบส

d)

จุดที่อินดิเคเตอร์เกิดการเปลี่ยนสี

8.

ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับวิตามินซี

a)

วิตามินซีสามารถละลายในน้ำได้เช่นเดียวกับวิตามินบี 1

b)

วิตามินซีสามารถละลายในน้ำได้เช่นเดียวกับวิตามินเอ

c)

วิตามินซีสามารถละลายได้ในไขมันได้เช่นเดียวกับวิตามินบี 5

d)

วิตามินซีสามารถละลายได้ในไขมันได้เช่นเดียวกับวิตามินเค

9.

สารละลายที่ทราบความเข้มข้นที่บรรจุอยู่ในบิวเรตเรียกว่าอะไร

a)

ไทเทรต

b)

ไทแทรนต์

c)

ไทแทรนด์

d)

ไทแทรนล์

10.

อุปกรณ์ที่ใช้บรรจุสารละลายไอโอดีนในการทดลองนี้คืออุปกรณ์ใด

a)

บิวเรต

b)

บีกเกอร์

c)

ปิเปตต์

d)

กระบอกตวง