C H O

C H O N

C H O P

C H O N S P

ไข่ต้ม

ข้าวคลุกกะปิ

ไก่ทอด KFC

สลัดผลไม้

น้ำมันหมู

น้ำมันรำข้าว

น้ำมันมะพร้าว

เนย

CaCO₃

K₂SO₄

CH₃COOH

SOCl₂

เติมสาร Vitamin E หรือ D

ปิดฝาภาชนะให้สนิท

ตั้งไว้ที่อุณหภูมิต่ำ

เติมกรดแก่ เช่น HCl

ไขมันเป็นสารชีวโมเลกุลประเภทหนึ่ง ที่เป็นพอลิเมอร์ มีหน่วยย่อยคือ ไตรกลีเซอไรด์

ไขมันเป็นสารที่ไม่มีขั้ว

ไขมันประกอบด้วยธาตุ C H O เป็นหลัก

ขี้ผึ้วและลาโนลิน เป็นไข(Wax)

ไขมัน มีสถานะของเหลวที่อุนหภูมิห้อง

น้ำมันมีสถานะของแข็งที่อุณหภูมิห้อง

ไขมัน มีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัว

น้ำมันมักพบกรดไขมันอิ่มตัว เช่น น้ำมันหมู เนย น้ำมันมะพร้าว

น้ำมันถั่วเหลือง

น้ำมันมะกอก

น้ำมันหมู

น้ำมันมะพร้าว

โอเลอิก สเตียริก

ไลโนเลนิก ปาล์มิโตเลอิก

ไลโนเลอิก ไลโนเลนิก

ลอริก บิวทิริก

น้ำมันรำข้าว

น้ำมันหมู

น้ำมันถั่วเหลือง

น้ำมันดอกทานตะวัน

ช่วยป้องกันการกระแทก

ช่วยให้ป้องกันการสูญเสียพลังงานความร้อน

ช่วยให้สะสมอยู่ตามร่างกาย เป็นคอเลสเตอรอล

ช่วยละลายวิตามินที่ละลายในไขมัน

กรดไขมันจำเป็น เรียกว่า OMEGA3

กรดไขมันจำเป็น เรียกว่า OMEGA6

กรดไขมันไม่จำเป็น เรียกว่า OMEGA3

กรดไขมันไม่จำเป็น เรียกว่า OMEGA6

กลูโคส

ฟรุกโทส

กาแล็กโทส

แลกโทส

ซูโครส กลูโคส

กาแล็กโทส ซูโครส

แล็กโทส มอลโทส

ฟรุกโตส กลูโคส

เบเนดิกซ์ และ ไอโอดีน

ไบยูเรต และเบเนดิกซ์

ไอโอดีนและโบรมีน

คอปเปอร์(II)ซัลเฟตและไอโอดีน

พันธะเพปไทด์

พันธะไกลโคซิดิก

พันธะไอออนิก

พันธะไฮโดรเจน

ไกลโคเจน

อะไมโลส

มอลโทส

เซลลูโลส

น้ำตาลซูโครส เกิดจาก น้ำตาลกลูโคส+น้ำตาลฟรุกโทส

น้ำตาลมอลโทส เกิดจากน้ำตาลกลูโคส+น้ำตาลกลูโคส

น้ำตาลกาแล็กโทส เกิดจากน้ำตาลกลูโคส+น้ำตาลแลกโทส

ผิดทุกข้อ

ข้าว มันฝรั่ง

ขนมปัง มาม่าคัพ

นมสด ไข่ไก่

น้ำตาลมะพร้าว เมล็ดทานตะวัน

สารละลายเบเนดิกส์ เกิดการเปลี่ยนแปลงได้สารละลายสีฟ้า

สารละลายไอโอดีน เกิดการเปลี่ยนแปลงให้สารละลายสีน้ำเงินเข้ม

สารละลายเบเนดิกส์ เกิดการเปลี่ยนแปลงให้สารละลายสีน้ำตาลแดงอิฐ

สารละลายไอโอดีน เกิดการเปลี่ยนแปลงให้สารละลายสีน้ำตาล

อะไมโลส

อะไมโลเพกติน

เซลลูโลส

ไกลโคเจน

อะไมโลส

อะไมโลเพกติน

เซลลูโลส

ไกลโคเจน

ทั้งอะไมโลสและเซลลูโลสเป็นโครงสร้างที่เป็นโซ่ตรงทั้งคู่

ทั้งอะไมโลสและเซลลูโลสละลายน้ำไม่ได้ทั้งคู่

ทั้งอะไมโลสและเซลลูโลสละลายน้ำได้ทั้งคู่

ทั้งอะไมโลสและเซลลูโลสเป็นโครงสร้างแบบร่างแหทั้งคู่

ไตรกลีเซอไรด์ เพกติน ซูโครส

อะไมโลส ไคติน เดกตริน

เพปไทด์ เดกตริน เซลลูโลส

ฟรักโทส ซูคราโลส ไลโนเลนิก

น้ำตาลฟรักโทสเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ที่หวานที่สุด

น้ำตาลกาแล็กโทส มักพบในน้ำนม เป็นน้ำตาลที่หวานน้อยที่สุด

น้ำตาลกลูโคสเป็นหน่วยย่อยที่เล็กที่สุดของพอลิแซกคาร์ไรด์

น้ำตาลฟรักโทสเป็นน้ำตาลคีโตส มีหมู่ฟังก์ชันเป็นคีโตน มักพบในผลไม้รสหวาน

น้ำตาลแอลโดส ได้แก่ น้ำตาลกลูโคส

น้ำตาลตีโตส ได้แก่ น้ำตาลกลูโคส

น้ำตาลแอลโดส ได้แก่ น้ำตาลซูโครส

น้ำตาลตีโตส ได้แก่น้ำตาลซูโครส