Free Printable TEST DIANOSTIK PKWU KELAS XII MIPA

1.

Keanekaragam budaya, sosial dan adat istiadat yang dimiliki Indonesia turut memberikan warna pada makanan dan masakan masing-masing daerah. Yang dimaksud dengan makanan khas daerah adalah…

a)

Makanan yang biasa di komsumsi di suatu daerah.

b)

Makanan yang bahan baku pembuatannya berasal dari suatu daerah.

c)

Makanan yang pembuatannya hanya orang berasal dari suatu daerah

d)

Makanan yang dipromosikan hanya di wilayah suatu daerah

e)

Makanan yang hanya untuk di komsumsi suatu daerah.

2.

Perhatikan data di bawah ini. (1)Kredok (2)Gudeg (3)Gado-gado (4)Nasi Ulam (5)Tekwan Yang merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jakarta adalah…

a)

1 dan 3

b)

2 dan 3

c)

2 dan 5

d)

3 dan 4

e)

3 dan 5

3.

Contoh makanan khas Betawi/Jakarta dan hanya diperoleh di lingkungan DKI Jakarta berbahan dasar hewani adalah…

a)

Gado-gado

b)

Gabus pucung

c)

Kredok

d)

Soto Mie

e)

Tape Uli

4.

Untuk membuka suatu usaha kuliner, sebelumnya perlu dilakukan studi kelayakan salah satunya melalui analisis SWOT, sebagai contoh bila membuka usaha kuliner berupa rumah makan yang menjual makanan khas daerah yang dimodifikasi,. Apa yang menjadi tantangan awal harus dihadapi ?

a)

Bentuk penyajian yang sesuai dan menarik

b)

Menentukan harga yang pantas dan diatas BEP

c)

Menemukan ide yang banyak diminati banyak orang

d)

Mencari suplaiyer yang menyedia bahan baku produksi

e)

Mendapatkan tempat yang cocok, strategis dan ramai

5.

Nasi Ulam merupakan contoh masakan khas Betawi/DKI Jakarta yang cukup dikenal, jika masakan ini dimodifikasi manakah yang cocok pada contoh berikut ini…

a)

Martabak nasi ulam dengan toping Bolanaze.

b)

Nasi ulam dengan daging steak dengan rasa teriyaki

c)

Nasi ulam dengan sajian sushi isi ikan salmon

d)

Pizza nasi ulam dengan toping sapi panggang jamur

e)

Nasi ulam dengan spaghetti mozarela

6.

Untuk tujuan apa saja proposal untuk usaha makanan ini dipakai?

a)

Proposal bisnis kuliner ini dapat digunakan untuk mencari investor, mengikuti kompetisi ide bisnis.

b)

Proposal bisnis makanan digunakan sebagai bahan publikasi sebagai rancangan awal inisasi bisnis agar lebih terstruktur.

c)

Proposal bisnis kuliner digunakan sebagai bahan analisis SWOT dan rancangan rencana awal keuangan.

d)

Proposal bisnis kuliner digunakan sebagai bagian dari administrasi perijinan usaha bisnis kuliner sebelum usaha di buka

e)

Preposal bisnis kuliner digunakan dalam menetapan strategi pemasaran sebelum memulai usaha

7.

Usaha kuliner untuk makanan khas daerah yang dimodifikasi tidak lepas dari Strategi Pemasaran. Strategi Pemasaran adalah suatu tindakan menyampaikan suatu produk kepada konsumen atau masyarakat, yang termasuk bagian dari strategi pemasaran adalah…

a)

Analisis Persaingan

b)

Konsep pemasaran

c)

Konsep pemasaran

d)

Analisis keuangan

e)

Target Pemasaran

8.

Produksi makanan khas daerah yang dimodifikasi perlu diperhitungkan keuntungan yang akan diperoleh. Pada analisis rencana keuangan dapat diprediksi keuntungan yang akan diperoleh dari hasil perhitungan…

a)

Titik impas ( BEP ) – harga produk

b)

Modal awal – harga produk

c)

Hasil penjualan – titik impas( BEP )

d)

Hasil penjualan – modal awal

e)

Modal awal - titik impas( BEP )

9.

Perhatikan uraian bagian dari sebuah Proposal membuka usaha kuliner sebagai berikut :Kami ingin membuka usaha di bidang makanan khas daerah modifikasi yaitu Serabi Aneka Toping dan Warna. Serabi contoh makanan khas darah yang cukup dikenal luas dengan rasa yang enak dan menyehatkan, tetapi yang menjadi kendala dari produk kami adalah tidak tahan lama, dan sangat mudah ditiru. Dari uraian tersebut dari analisis SWOT bagian dari…

a)

Strenght (Kekuatan)

b)

Weakness (Kelemahan)

c)

Marketing Mix ( Bauran pasar )

d)

Threath (Ancaman)

e)

Opportunity (Peluang)

10.

Selalu berorientasi ke depan. Kami membuka usaha di bidang makanan khas daerah modifikasi yaitu Cafetaria makanan khas daerah inovatif. Perubahan pola berfikir di kalangan eksekutif muda tentang pola makan bukan hanya sekedar mengeyangkan juga bermanfaat bagi kesehatan. Jam operasional kami pagi hari hingga sore. Usaha pengembangan yang mungkin dapat dilakukan adalah…

a)

Menambah macam produk masih selaras agar banyak pilihan selera konsumen.

b)

Menambah jumlah pekerja agar konsumen cepat terlayani.

c)

Menaikan harga produk mengingat harga bahan dasar tidak stabil

d)

Menambah jumlah outlet atau cabang di lingkungan perkantoran.

e)

Meningkatkan promosi melalui berbagai macam media agar dikenal secara luas

11.

Seorang pengusaha baru yang mendirikan bisnis kuliner masakan khas daerah yang dimodifikasi berupa Pizza dengan topping rendang di wilayah perkantoran Mampang Prapatan . Setiap hari produksi industri tersebut 100 bungkus. Sedangkan harga per bungkus Rp 50.000. Untuk biaya variabel per bungkus rata-rata Rp 30.000 dan rata-rata biaya tetap bulanan Rp 2.000.000. Berapa jumlah omset yang harus diperoleh supaya mencapai titik impas atau BEP ?

a)

Rp. 2.000.000,-

b)

Rp. 3.000.000,-

c)

Rp. 5.000.000,-

d)

Rp. 8.000.000,-

e)

Rp. 10.000.000,-

12.

Muhammad Saddam Prayoga seorang wirausaha muda membuka usaha berupa rumah makan khas daerah nusantara dengan data-data sebagai berikut : • Ragam dan jenis produk yang dijual berupa makanan khas daerah yang dimodifikasi • Lokasi usaha strategis di tepi jalan utama lintas antar kota • Tempat usaha luas, nyaman dan asri • Memiliki pekerja yang handal dan profesional • Sudah ada investor yang menyedia modalnya. Bentuk promosi sebagai langkah awal yang tepat untuk usaha kuliner tersebut adalah....

a)

Media elektronik seperti TV dan Radio

b)

Papan reklame dan brosur

c)

Media cetak seperti koran dan majalah

d)

Event – event promosi dan eksibisi

e)

Media internet dan jaringan Medsos

13.

Untuk membuka suatu usaha kuliner, sebelumnya perlu dilakukan studi kelayakan salah satunya melalui analisis SWOT, sebagai contoh bila membuka usaha kuliner berupa rumah makan yang menjual makanan khas daerah yang dimodifikasi. Apa yang menjadi tantangan awal harus dihadapi ?

a)

Mendapatkan tempat yang cocok, strategis dan ramai

b)

Mencari suplaiyer yang menyedia bahan baku produksi

c)

Menemukan ide yang banyak diminati banyak orang

d)

Menentukan harga yang pantas dan diatas BEP

e)

Bentuk penyajian yang sesuai dan menarik banyak orang

14.

Media promosi yang dapat diamati pada tempat-tempat yang strategis dan mudah dilihat orang, berukuran sangat besar, biasanya digunakan pada saat akan ada event tertentu disebut ....

a)

neon box

b)

baliho

c)

Spanduk

d)

billboard

e)

pamflet

15.

Promosi pemasaran dibedakan menjadi 2 yaitu pemasaran langsung dan tak langsung. Kedua promosi pemasaran ini mempunyai banyak sekali manfaatnya. Yang termasuk manfaat yang didapat apabila melakukan promosi tak langsung yakni ….

a)

terciptanya rasa nyaman dan senang antara penjual dengan pembeli

b)

waktunya sangat efisien

c)

penjual bisa menekan pengeluaran biaya penjualan

d)

sistem penyalurannya melalui daftar pemasaran dan surat langsung

e)

jangkauan promosinya sangat luas

16.

Perhatikan infografis dari contoh Brosur berikut ini Berikan kritik/saran agar Brosur menjadi lebih informatik dan menarik !

a)

Sebaiknya penggunaan gambar harus lebih menarik dan tata letak yang simetris.

b)

Penggunaan Huruf/Font harus lebih tegas, jelas dan warna yang menarik.

c)

Informasi yang disampaikan sebaiknya ditambah menampilkan barcode lokasi.

d)

Desain dan pengaturan tata warna sebaiknya lebih gelap agar gambar terlihat

e)

Tata kelola informasi seharusnya lebih lengkap dan akurat agar mudah diakses

17.

Perhatikan uraian Pembiayaan untuk produksi Nasi Liwet dengan saus Mentai. Dari data tersebut berapa unit yang harus diproduksi agar tersebut mencapai BEP? Maka BEP per unit adalah…

a)

5 unit

b)

7 unit

c)

8 unit

d)

10 unit

e)

12 unit

18.

Perhatikan infografis bazar kuliner masakan daerah berikut ini. Bentuk promosi dalam memperkenal aneka kuliner masakan khas daerah adalah....

a)

Promosi secara langsung

b)

Promosi secara fisik

c)

Promosi melalui media elektronik

d)

Promosi melalui media digital

e)

Promosi melalui media sosial

19.

Cara merubah bentuk dan rasa makanan khas daerah dari yang kurang menarik menjadi lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menampilkan bentuk yang lebih bagus dari aslinya adalah ….

a)

makanan modern yang dimodifikasi

b)

makanan khas daerah yang dimodifikasi

c)

makanan modern

d)

makanan khas daerah

e)

makanan laut

20.

Beriku faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha : 1. Pengetahuan yang dimiliki

2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan.

3. Kesuitan yang dihadapi sehari-hari.

4. Pengalaman dari individu itu sendiri. 5. Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah. 6. Kebutuhan yang belum terpenuhi

Yang termasuk faktor internal adalah …

a)

1, 2, dan 3

b)

2, 3, dan 4

c)

2, 3, dan 6

d)

1, 4, dan 5

e)

3, 4, dan 5

21.

Perhatikan uraian di berikut ini. Nasi bakar adalah salah satu menu eksotis Indonesia yang tidak diketahui secara pasti waktu dan tempat pertama kali kemunculannya. Pada umumnya nasi bakar adalah nasi berbumbu santan (nasi uduk, nasi liwet) yang dibungkus dengan daun pisang layaknya nasi timbel, dengan bentuk sama maupun sedikit berbeda dengan nasi timbel. Untuk mendapatkan cita rasa pedas yang khas, rica-rica biasanya meng banyak cabai merah dan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serta sedikit garam dan gula. Bahan-bahan tersebut lalu ditumbuk halus, dimasak bersama santan, dan dicampur dengan daun jeruk, serai, dan perasan jeruk nipis. Sebagai tahap awal usaha di produksi sebanyak 250 porsi, untuk kebutuhan tersebut dikeluarkan modal usaha produksi sebesar Rp. 4.000.000,-. Maka Harga Pokok Produksi untuk satu porsi Nasi bakar isi ayam rika-rika sebesar.....

a)

Rp. 12.000,-

b)

Rp. 14.000,-

c)

Rp. 16.000,-

d)

Rp. 18.000,-

e)

Rp. 20.000,-

22.

Kami ingin membuka usaha di bidang makanan khas daerah modifikasi yaitu Nasi bakar isi Ayam suwir bumbu Bali. Nasi Bakar yang dapat diisi dengan aneka lauk contoh makanan khas daerah yang cukup dikenal luas dengan rasa yang enak dan menyehatkan, lalu bagaimana penyajian, pengemasan dalam menetapkan desain produksi makanan tersebut ?

a)

Dengan pemberian nama dan merk yang gampang di ingat

b)

Dengan memberi foto - foto artis sebagai labelnya sehingga lebih menarik

c)

Dengan memberi nama, merk, alamat, Berat bersih, komposisi bahan, tanggal dan kode produksi , dan tanggal kadaluarsa

d)

Dengan mendesain dengan baik dan rapi serta diberikan kata - kata unik sehingga menarik pembeli

e)

Desain mahal dan berkualitas

23.

Kamu melihat banyak remaja yang tidak menyukai produk makanan lokal/khas daerah. Alasan mereka adalah karena produk makanan daerah yang ada tidak memiliki rasa yang enak dan tidak menarik. Kamu sebagai pelaku bisnis kemudian berinisiatif untuk membuat produk makanan khas daerah yang memiliki rasa yang enak dan menarik. Solusi yang kamu tawarkan adalah bagian dari tahapan menggali ide melalui …

a)

Pengalaman orang lain

b)

Komunitas bisnis

c)

Data penelitian

d)

Realita di lapangan

e)

Survey pasar

24.

Saat melakukan pengolahan bebek geprek, Fauzan merubah cara yang sebelumnya bebek dibakar menjadi bebek dipanggang dalam oven. berdasarkan hal tersebut Fauzan melakukan perubahan pada sumber daya...

a)

Man

b)

material

c)

method

d)

money

e)

market

25.

Perhatikan uraian berikut ini. Dari uraian asal usul masakan Ayam Geprek yang menjadi ide usaha tersebut adalah…

a)

Masakan kreasi Bu Ruminah berupa ayam goreng khas Yogyakarta.

b)

Bentuk penyajian ayam goreng tepung yang diulek atau dilumatkan bersama sambal.

c)

Cara pengolahan masakan Jawa tradisional ayam penyet yang diberikan sambal

d)

Selera konsumen berupa ayam goreng khas Yogyakarta yang diberikan sambal

e)

Cita rasa ayam goreng yang dipadu dengan sambal disajikan saat masakan masih hangat

26.

Perhatikan cuplikan proposal masakan khas daerah yang dimodifikasi, Bentuk modifikasi yang dilakukan untuk menarik perhatian konsumen berupa…

a)

Teknik cara pengolahan untuk menghasilkan cita rasa yang khas dan berbeda dengan aslinya

b)

Bahan baku yang digunakan untuk memodifikasi untuk cita rasa yang baru

c)

Bentuk promosi dan mengubah cita rasa khas seperti gurih,asam,pedas dan manis

d)

Saat penyajian dan mempertahankan cita rasa khas seperti gurih,asam,pedas dan manis

e)

Bentuk penampilan dengan aneka warna dan cita rasa yang berbeda dengan aslinya

27.

Perhatikan pernyataan bagian dari proposal di berikut ini ; Berdasarkan uraian proposal di atas merupakan bagian dari…

a)

Kajian teori

b)

Konsep pemasaran

c)

Konsep bisnis

d)

Strategi bisnis

e)

Target pemasaran

28.

Perhatikan uraian berikut ini. Manakah strategi yang dapat digunakan saat makan memulai usaha kuliner olahan ikan dan ayam khas daerah yang modifikasi dari data di atas adalah…

a)

1-2-3

b)

1-2-4

c)

2-3-4

d)

2-4-5

e)

3-4-5

29.

Berikut cuplikan pengolahan Ayam suwir sambal Matah khas Bali. Urutan yang benar cara membuat Ayam Suwir Sambal Matah adalah…

a)

1 – 4 – 3 – 5 – 2

b)

2 – 4 – 1 – 5 – 3

c)

3 – 4 – 1 – 5 – 2

d)

4 – 3 – 1 – 5 – 2

e)

5 – 4 – 1 – 3 – 2

30.

Perhatikan deskripsi pengolahan masakan khas daerah yang dimodifikasi berikut ini. Berdasarkan uraian tersebut maka olahan Tempe Teriyaki dapat dikelompokan sebagai makanan….

a)

Masakan rumahan

b)

Makanan fusion food

c)

Makanan vegetarian

d)

Makanan pengganti protein hewani

e)

Makanan fungsional

TEST DIANOSTIK PKWU KELAS XII MIPA

Total questions: 30

Worksheet time: 28mins

Similar Resources on Wayground