WorksheetsLes approvisionnements en restaurant
Total questions: 8
Worksheet time: 9mins
Lequel de ces fournisseurs est dit "fournisseurs en circuit-court" ?
Les Grossistes
Le Cash'n'carry
Les Producteurs
Les Marchés d'Intérêts Nationaux
Citer les avantages de s'approvisionner correctement:
Je suis chef d'un restaurant de type collectivité qui sert 2000 repas par jour. Chez quel fournisseurs dois-je me fournir ?
Marché local
Grossiste
Éleveur
Cash'n'carry
Dans un restaurant, quelles peuvent-être les personnes responsables des approvisionnements ?
Quel est l'élément essentiel que doit contenir la fiche technique ? (une seule réponse possible)
Nombre de portions
Des informations sur le produit
Les prix
La traçabilité
À quoi correspond un circuit court pour les achats de marchandises ?
Passer commande via une centrale d'achats
Acheter dans un pays étranger
S'approvisionner en direct, localement
Acheter un produit hors saison à l'autre bout du monde
Qu'est-ce qu'un circuit court?
Le fait d'acheter un produit ayant subi une transformation industrielle
Le fait de vendre en direct du producteur au consommateur
Le fait d'acheter un produit qui passe d'abord chez un grossiste, puis un détaillant
Le fait d'acheter un produit qui passe d'abord par une centrale d'achat
À quoi correspond le sigle MIN (par exemple, Rungis) ?
Marché intérieur national
Marché interprofessionnel national
Marché d'intérêt national
Marché d'internet numérique
