NEW
Font size
WorksheetsPengolahan Seralia 3
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan definisi dari …
pematangan
pemasakan
pengolahan
pembudidayaan
Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut …
deep frying
frying
pan frying
shallow frying
Teknik merebus (boiling) adalah …
pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Umbi – umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan ….
Karbohidrat dalam bentuk patinya yang tinggi
Lemak dan kaya serat kasar
Karbohidrat yang kaya akan zat gula / glukosa
Karbohidrat, protein, dan kalsium
Olahan dari kedelai yang bisa dijadikan minuman adalah…
Susu kedelai
Milk shake
Tempe
Kecap
Gambar tersebut diolah dengan teknik . . .
Grilling
Baking
Simmering
Boilling
Cara mengolah makanan dengan alat pengukus menggunakan media memasak....
Air mendidih
Minyak banyak
Minyak sedikit
Uap air
Alat yang dibutuhkan untuk mengolah makanan dengan teknik steaming adalah....
Panci
Wajan
Kukusan
Teflon
Teknik poaching ialah cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi....
Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
Bahan makanan yang direbus dengan api kecil dibawah titik didih
Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Teknik merebus dengan sedikit air disebut dengan poaching.
benar
salah
Teknik pengolahan pangan dapat terbagi dua, yaitu moist heat dan dry heat cooking, maksudnya adalah teknik memasak….
Memangang dan membakar
Menggoreng dan merebus
Panas basah dan panas kering
Mengukus dan menggoreng
Tehnik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan merupakan tehnik….
Blanching
Simmering
Braising
Poaching
Tujuan tahap evaluasi pada pengolahan makanan adalah ...
Untuk mengetahui rasa makanan yang telah dibuat
Untuk mengevaluasi kekurangan makanan yang telah dibuat
Untuk mengevaluasi kelebihan makanan yang telah dibuat
Untuk mengevaluasi kelebihan dan kekurangan pada hasil olahan makanan yang telah dibuat
Agar olahan makanan yang dibuat dapat menggugah selera, sebaiknya kita ...
Memasaknya sampai matang
Mengemas dan menyajikannya dengan menarik
Memasaknya dengan bumbu yang pas
Mencicipinya
Pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya termasuk teknik …..
merebus (Boiling)
pengolahan dengan menutup bahan pangan (Poaching)
merebus dengan Sedikit Cairan (Braising)
pengolahan makanan panas basah (moist heat)
Keripik kentang dan tela – tela dimasak dengan menggunakan teknik….
Menggoreng dengan minyak banyak
Menggoreng dengan minyak sedikit
Memanggang kering
Memanggang basah
Gambar disamping merupakan teknik pengolahan makanan dengan nama
Baking
Steaming
Boilling
Braising
Pada gambar tersebut, teknik pengolahan yang digunakan adalah ….
baking
grilling
deep fraying
simmering
Teknik mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih disebut dengan ....
mengukus (steaming)
merebus (boiling)
mendidih (simmering)
mengetim
Memasak dengan menggunakan uap air mendidih disebut juga dengan ....
mengukus (steaming)
merebus (boiling)
mendidih (simmering)
menggulai (stewing)
Mengolah bahan makanan yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit pada wajan datar disebut....
deep frying
shallow frying
sauteing
baking
Berikut ini yang merupakan alat penyajian modern adalah ....
Teknik pengolahan pangan basah antara lain .....
menggoreng
mengukus
menumis
memanggang
Teknik pengolahan pangan kering antara lain .....
merebus
mengetim
stewing
menumis
Gambar disamping termasuk ke dalam teknik pengolahan makanan dengan nama....
baking
grilling
steaming
boiling
