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WorksheetsLES POISSONS
Total questions: 25
Worksheet time: 30mins
C'est un plat de résistance mais c'est pas de la viande. Qu'est-ce que c'est?
Quelle est la qualité essentielle du poisson?
la fraîcheur
la consistance
la dimension
Un poisson frais a l'aspect (a)
Un poisson frais a les ouïes (a)
Un poisson frais a la chair (a)
Un poisson frais a la peau (a)
Les poissons peuvent être divisés en combien de catégories?
Un
Deux
Trois
Quatre
Les poissons peuvent être divisés en trois grandes catégories:
(a)
Traduisez: salmone
(a)
Traduisez: spigola
(a)
Traduisez: sogliola
(a)
Traduisez: trota
(a)
Traduisez: merluzzo
(a)
Traduisez: triglia
(a)
Traduisez: nasello
(a)
Traduisez: rombo
(a)
Traduisez: pesce gatto
(a)
Habiller un poisson pour la cuisson signifie ...
- laver
- vider
- ébarber
- écailler
- ébarber
- vider
- détacher les filets
- laver
- vider
- laver
- ébarber
- laver
- détacher les filets
- laver
- vider
- écailler
- ébarber
Quelles sont les fournitures nécessaires?
- un écailleur
- une paire de ciseaux de cuisine
- un couteau pointu et flexible
- un couteau pointu
- un écailleur
- une paire de ciseaux grande
- un couteau flexible et grand
- un petit écailleur
- une paire de ciseaux grande
- un écailleur de cuisine
- une paire de ciseaux grande
- un couteau pointu
Où vous devez tenir le poisson pour l'écailler?
par les ouïes
par la tête
par la queue
par les nageoires
Qu'est-ce ça veut dire ébarber le poisson?
toucher les nageoires et la queue
manger les nageoires et la queue
couper les nageoires et la queue
écailler les nageoires et la queue
Qu'est-ce ça veut dire ébarber le poisson?
toucher les nageoires et la queue
manger les nageoires et la queue
couper les nageoires et la queue
écailler les nageoires et la queue
Traduisez: "vider le poisson"
(a)
Pour vider les petits poissons ...
1. couper la tête
2. vider par le haut
1. vider par le haut
2. couper la tête
1. couper le haut
2. vider la tête
1. vider la tête
2. couper le haut
Une fois vidé, votre poisson devra être soigneusement lavé en le passant sous le robinet
VRAI
FAUX
1. couper le haut
2. vider la tête
1. vider la tête
2. couper le haut
