NEW
Font size
WorksheetsБлюда из тушеной рыбы
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Продолжительность тушения рыбы зависит от
от вида рыбы
от способы тушения
от размера полуфабриката
При тушении обжаренной рыбы вкусовые качества блюда
понижаются
повышаются
ничего не происходит
Отпускают тушеную рыбу
с отварным картофелем, картофельным пюре
с отварными макаронами
в тушеной капустой
Рыбу можно тушить двумя способами?
да
нет
ее не тушат
Для тушения рыбы используют
порционные куски с кожей и реберными костями
порционные куски с кожей без костей
порционные куски без кожи и костей
Для ароматизации рыбных тушеных блюд добавляют
белые коренья, репчатый лук
белое сухое вино
бульон
Для ароматизации и размягчение ткани тушеных рыбных блюд добавляют
томатную пасту
чеснок
соль
Для приготовления блюда "Рыба, тушенная в томате с овощами" в рецептуру входит уксус
да
нет
только лимонную кислоту
При длительном тушении мелкой рыбы
ничего не происходит
кости размягчаются
разрушаются полезные вещества
Рыбу тушат
3 часа
от 0,5 до 1,5 ч
10-15 минут
