Можно ли брать готовый куринный продукт, из теплового шкафа, руками в перчатках

Можно ли собирать сандвичи на столе, не подкладывая обёрточную бумагу?

При обходе, на кассе в холодильнике, обнаружили мятую банку с пивом. Как оценить?

Температура воды для размораживания куриного п/ф в воде не выше....?

Температура поставки и хранения охлажденных продуктов (кроме куриного п/ф) должна быть не выше....?

Является ли канализационный засор в гостевом туалете отклонением L3 и причиной закрытия ресторана?

Концентрация микро кват в ведре выше 1800ррм (2%). Как оценить?

Поврежденную/мятую банку с пивом продали гостю, это?

Во время визита аудитору подали 2 щупа, один из них не откалибровался. Как оценить?

Какая допустимая температура воды в рукомойниках, чтобы не получить отклонения в ROCC?

Размораживать тортильи необходимо до того момента, пока температура внутри продукта не достигнет....?

Кассир рассчитал гостя по наличным денежным средствам. Далее кассир пошел собирать заказ, взял с витрины сандвич, коробку со стрипсам, напиток со стойки и отдал все гостю. Как оценим?

Каково рекомендованное время размораживания булочек?

Кто может выносить заказ гостю на парковку Авто, без халата, чтобы не получить отклонение в ROCC?