WorksheetsSalate, Marinaden & Dressings
Total questions: 9
Worksheet time: 5mins
Welche drei Gruppen eignen sich als Beilagensalate?
Blattsalate, Rohgemüsesalate und Salate von gekochtem Gemüse
Gemischter Salat, Blattsalat und Vorspeisensalate
Rohkost, Mischsalate und Blattsalate
Welche Grundzutaten werden für eine klassische Marinade verwendet?
Essig
Joghurt
Öl
Senf
Salz
Wie kann man den Begriff Dressing definieren?
Ein Dressing ist eine dickflüssige Marinade.
Ein Dressing ist das gleich wie eine Marinade.
Ein Dressing ist eine dickliche, cremige Salatsauce mit Joghurt, Buttermilch, Rahm, Topfen, Frischkäse oder Senf.
Welche Salate zählen zu den „Kopfsalaten“
Häupelsalat
Eisbergsalat
Vogerlsalat
Lollo rosso
Lollo bionda
Eine Vinaigrette wird auch … genannt.
(a)
Eine Essig-Öl Marinade besteht aus…
2 Teilen Essig, 2 Teilen Öl und 1 Teil Wasser
1 Teil Essig, 1 Teil Öl und 1 Teil Wasser
2 Teilen Essig, 1 Teil Öl und 2 Teilen Wasser
Um Salaten einen besonderen Geschmack zu verleihen, verwendet man folgende Öle:
raffinierte Öle
naturbelassene kaltgepresste Öle
Welche Dressings gibt es?
Joghurtdressing
Französisches Salatdressing
Roquefortdressing
Welche Faktoren unterscheiden eine Marinade von einem Dressing?
Konsistenz
Qualität und Frische der Zutaten
Zutaten
