NEW
Font size
WorksheetsÔn tập Nghề
Total questions: 21
Worksheet time: 11mins
Chất khoáng có nhiều trong?
Thịt, cá, trứng, sữa
Đường, sữa, khoai
Trứng, rau củ
Cua, tôm, gan
Bàn ăn cần được trang trí và màu sắc sao cho?
A. Nổi bật
B. Tươi mát và lịch sự
Câu B và D đều đúng
D. Thanh nhã
Món nào sau đây áp dụng phương pháp nấu:
Súp gà, gà nấu nấm, chả trứng
Cà ri gà, chè trôi nước, bánh bao
Súp cua, bún riêu, bò kho
Súp cua, gà nấu đậu, chả giò
Trong món ăn " gà nấu nấm" thực phẩm nào sau đây cung cấp nhiều chất đạm?
Thịt gà
Nấm
Nước dừa
Tất cả thực phẩm trong món ăn
Yêu cầu kĩ thuật của món kho là gì?
Nguyên liệu động vật chín mềm, nguyên liệu thực vật chín tới
Nguyên liệu chín mềm, thơm ngon
Nguyên liệu chín đều vàng, giòn
Nguyên liệu chín mềm, không nát, màu vàng nâu, nước sánh
Món ăn nào sau đây thuộc hình thức chế biến không sử dụng nhiệt
Chả giò
Rau câu
Gà nấu nấm
Gỏi ngó sen
Các vitamin tan trong chất béo?
A, D, E, K
A, B, C, E
Tất cả đều đúng
A, C, D, E
Phân nhóm thực phẩm dựa vào:
Dựa vào đặc tính độ tươi sống của các chất dinh dưỡng
Dựa vào đặc tính chức năng, nhiệm vụ của chất dinh dưỡng
Dựa vào đặc tính, nhiệm vụ của các chất dinh dưỡng
Dựa vào chức năng, nhiệm vụ, tính thông dụng của các chất dinh dưỡng
Số bữa ăn trong ngày cần có là:
2 bữa ăn chính
6 bữa ăn
3 - 4 bữa ăn chính
5 bữa ăn
Kho là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường:
Cả 3 câu đều sai
Chiên, xào, ram
Quay nướng
Luộc, kho, nấu
Thực phẩm sau khi làm chín phải đạt yêu cầu:
Giết chết vi khuẩn có hại, tinh khiết, tăng hương vị, dễ tiêu hóa
Có đầy đủ khoáng chất, tăng hương vị, dễ tiêu hóa
Có đầy đủ các vitamin, tinh khiết, tăng hương vị, dễ tiêu hóa
Giết chết vi khuẩn có hại, tinh khiết, màu sắc đẹp
Không vo gạo quá lâu trong nước vì sẽ:
Giữ gìn chất đạm
Giảm sự mất vitamin B1
Hạn chế sự mất vitamin C
Đỡ tốn thời gian
Khi luộc rau muốn giữ được màu sắc xanh đẹp, các chất dinh dưỡng không bị mất đi, người ta thường làm như sau:
Cho rau vào lúc nước sôi già đủ làm chín tới vớt ra để ráo
Cho rau vào lúc nước sôi tăm, cho ít muối, đậy nắp trong thời gian dài, rau vừa chín tới vớt ra để ráo
Cho rau vào lúc nước lạnh, rau ngập trong nước, đun lửa lớn cho thêm ít muối, rau vừa chín tới vớt ra để ráo
Cho rau vào lúc nước thật sôi, ngập trong nước lửa lớn cho thêm ít muối, đậy nắp trong thời gian nhất định để giữ sinh tố, rau vừa chín tới vớt ra để ráo
Thịt nạt heo hoặc bò, được giã ở thể quánh mượt rồi và viên lại là cách làm để thực hiện món ăn nào sau đây?
Mọc, bò viên
Bò viên, chả lụa
Giò sống, chả quế
Bò viên, chả bìa
Công cụ lao động nào sau đây là thiết bị hiện đại trong nhà bếp?
Bép đầu
Lò nướng than
Lò vi sóng
Bếp củi
Cho thực phẩm vào môi trường nước lớn, thời gian dài, lửa nhẹ để được thực phẩm chín nhừ, cho nước ngọt gọi là:
Chần
Hầm
Luộc
Nấu
Chọn thực đơn chuẩn và hợp lý cho bữa cơm gia đình sau:
Cơm, su su xào, thịt kho tàu
Cơm, canh bí nấu tôm, rau muống xào tỏi, thịt kho
Cơm, canh chua cá lóc, cải xào, cá lóc, kho tộ
Cơm, canh cải xanh, tôm rim
Chọn thức ăn có đủ 4 nhóm thực phẩm và thường xuyên thay đổi món ăn sẽ:
Đảm bảo khẩu phần ăn cân đối, đủ dưỡng chất cung cấp cho cơ thể
Góp phần làm tăng chỉ tiêu trong gia đình
Tốn nhiều thời gian và công sức để chuẩn bị cho bữa ăn
Dễ gây béo phì tăng cân, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe
Yêu cầu quan trọng nhất của người làm nghề nấu ăn:
Có kiến thức chuyên môn, biết tính toán lựa chọn thực phẩm
Có đạo dức nghề nghiệp, kỹ năng thực hành và biết nấu ăn ngon
Có kiến thức chuyên môn, kỹ năng thực hành và sử dụng nguyên liệu
Có đạo đức nghề nghiệp, kiến thức chuyên môn và kỹ năng thực hành
Cơ thể tránh còi xương cần phải
Hấp thụ thêm vitamin A
Hấp thụ vitamin D và Canxi
Hấp thụ thêm vitamin E
Hấp thụ thêm vitamin
Được rồi, tới đây là kết thúc. Bạn muốn gửi gì tới tui - người làm đề này cho bạn không?
Cảm ơn rất nhiều, bạn là người tốt bụng nhất
Thật có ích, điều đó giúp tôi rất nhiều!
Vô cùng cảm ơn vì những điều có ích, bạn thật xinh đẹp
Cảm ơn nhiều
