wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Pengolahan Makanan Internasional 2

Total questions: 60

Worksheet time: 30mins

Name
Class
Date
1.

Makanan yang berasal dari negara-negara yang memiliki daratan yang luas seperti negara di eropa dan amerika disebut ....

a)

Makanan Internasional

b)

Makanan Kontinental

c)

Makanan Oriental

d)

Makanan Khas Daerah

e)

Makanan Nusantara

2.

Makanan yang berasal dari negara-negara kepulauan daerah Asia seperti, Indonesia, China, Jepang, India, Arab disebut ....

a)

Makanan Internasional

b)

Makanan Kontinental

c)

Makanan Oriental

d)

Makanan Khas Daerah

e)

Makanan Nusantara

3.

Susunan menu makanan kontinental yang terdiri dari 3 bagian adalah ....

a)

Appetizer, Main Course dan Dessert

b)

Appetizer, Main Course dan Chesse

c)

Appetizer, Main Course dan Soup

d)

Appetizer, Main Course dan Snack

e)

Appetizer, Main Course dan Cocktail

4.

Makanan penghantar untuk menikmati makanan utama dan berfungsi untuk membangkitkan selera atau merangsang nafsu makan disebut ....

a)

Appetizer

b)

Main Course

c)

Dessert

d)

Snack

e)

Soup

5.

Makanan pokok yang terdiri sumber karbohidrat, protein lemak, vitamin dan mineral disebut ....

a)

Appetizer

b)

Main Course

c)

Dessert

d)

Snack

e)

Soup

6.

Makanan yang berfungsi menghilangkan kesan dari hidangan sebelumnya (makanan pencuci mulut) disebut ....

a)

Appetizer

b)

Main Course

c)

Dessert

d)

Snack

e)

Soup

7.

Jenis makanan yang sesuai dengan gambar diatas adalah....

a)

Appetizer

b)

Main Course

c)

Dessert

d)

Soup

e)

Snack

8.

Jenis makanan yang sesuai dengan gambar diatas adalah....

a)

Appetizer

b)

Main Course

c)

Dessert

d)

Soup

e)

Snack

9.

Jenis makanan yang sesuai dengan gambar diatas adalah....

a)

Appetizer

b)

Main Course

c)

Dessert

d)

Soup

e)

Snack

10.

Porsi yang tepat untuk hidangan Appetizer adalah

a)

50 gr - 75 gr

b)

75 gr - 100 gr

c)

100 gr - 120 gr

d)

125 gr - 150 gr

e)

175 gr - 225 gr

11.

Porsi yang tepat untuk hidangan Main Course adalah ....

a)

325 gr - 375 gr

b)

75 gr - 100 gr

c)

100 gr - 120 gr

d)

125 gr - 150 gr

e)

175 gr - 225 gr

12.

Porsi yang tepat untuk hidangan Dessert adalah ....

a)

325 gr - 375 gr

b)

75 gr - 100 gr

c)

100 gr - 120 gr

d)

125 gr - 150 gr

e)

175 gr - 225 gr

13.

Jelebi merupakan makanan dari negara ....

a)

India

b)

Indonesia

c)

Jepang

d)

Arab Saudi

e)

Spanyol

14.

Takoyaki merupakan makanan dari negara ....

a)

India

b)

Indonesia

c)

Jepang

d)

Arab Saudi

e)

Spanyol

15.

Pemesanan menu makanan menurut yang tercantum pada suatu kartu menu lengkap dengan harganya disebut ....

a)

A la carte

b)

Table D'hote

c)

Cheff Recommendation

d)

Specialite de la maison

e)

Delivery Order

16.

Pemesanan menu makanan yang telah disusun lengkap menurut urutan harga disebut ....

a)

A la carte

b)

Table D'hote

c)

Cheff Recommendation

d)

Specialite de la maison

e)

Delivery Order

17.

Pemesanan menu makanan yang dianjurkan oleh kepala dapur disebut ....

a)

A la carte

b)

Table D'hote

c)

Cheff Recommendation

d)

Specialite de la maison

e)

Delivery Order

18.

Susunan menu atau masakan yang menjadi keistimewaan dari suatu usaha makanan internasional hingga menjadi terkenal oleh makanan tersebut disebut ....

a)

A la carte

b)

Table D'hote

c)

Cheff Recommendation

d)

Specialite de la maison

e)

Delivery Order

19.

Metode pengolahan bahan makanan dengan menggunakan uap air disebut ….

a)

stewing

b)

steaming

c)

au bain marie

d)

saute

e)

boilling

20.

Menggoreng makanan dengan minyak yang banyak disebut .…

a)

deep frying

b)

shallow frying

c)

saute

d)

grilling

e)

roasting

21.

Teknik pengolahan dengan pemanasan basah, yang menggunakan jumlah air lebih banyak daripada jumlah bahan yang diolah adalah .…

a)

boilling

b)

steaming

c)

au bain marie

d)

stewing

e)

blanching

22.

Teknik pengolahan dengan pemanasan basah dimana jumlah air yang digunakan sama dengan jumlah bahan makanan yang diolah, adalah ….

a)

steaming

b)

stewing

c)

au bain marie

d)

poaching

e)

braising

23.

Teknik mengolah bahan makanan dengan cara mencelupkan/merebus dengan waktu yang singkat dalam air yang mendidih disebut ….

a)

poaching

b)

simmering

c)

braising

d)

blanching

e)

stewing

24.

Berikut yang termasuk makanan oriental adalah ....

a)
b)
c)
d)
e)
25.

Berikut ini yang termasuk makanan kontinental adalah ....

a)
b)
c)
d)
e)
26.

Teknik memasak yang mengandalkan api panas terkenal di negara....

a)

Vietnam

b)

Belanda

c)

Thailand

d)

China

e)

Malaysia

27.

Kandungan gizi yang mendominasi produk olahan hewani adalah....

a)

protein dan lemak

b)

lemak dan karbohidrat

c)

mineral dan karbohidrat

d)

karbohidrat dan vitamin

e)

mineral dan vitamin

28.

Berikut ini yang bukan termasuk dari beberapa contoh makanan yang berasal dari negara Italia adalah....

a)

pizza

b)

lasagna

c)

spaghetti

d)

tomyam

e)

pasta

29.

Di bawah ini yang bukan termasuk teknik memasak dengan pemanasan kering adalah....

a)

memanggang

b)

merebus

c)

menggoreng

d)

pan frying

e)

saute

30.

Perhatikan pernyataan berikut ini!

1. menggunakan bahan makanan banyak rempah

2. banyak menggunakan daging kambing, ayam dan sapi

3. banyak menggunakan minyak zaitun dan minyak samin

Berdasarkan pernyataan tersebut, merupakan ciri-ciri dari masakan khas....

a)

Amerika Serikat

b)

Asia Tenggara

c)

Oriental

d)

Kontinental

e)

Timur Tengah

31.

Pada hidangan kontinental terdapat susunan struktur menu, yang tidak termasuk dalam struktur menu hidangan kontinental adalah....

a)

cold appetizer

b)

soup

c)

main course

d)

dish

e)

dessert

32.

Perhatikan pernyataan berikut ini!

1. serat dan karbohidrat

2. sayur dan buah

3. daging, ikan, dan telur

4. lemak dan gula

Berdasarkan pernyataan diatas, merupakan susunan bahan pangan yang paling banyak digunakan pada negara....

a)

Korea

b)

Jepang

c)

Tiongkok

d)

Mandarin

e)

Thailand

33.

Tteokbokki adalah salah satu makanan internasional yang berasal dari negara....

a)

Myanmar

b)

China

c)

Korea Selatan

d)

Jepang

e)

Thailand

34.

Perhatikan gambar berikut ini!

Berdasarkan gambar tersebut merupakan makanan internasional dari negara Jerman, nama makanan tersebut adalah....

a)

Pretzel

b)

Bratwurst

c)

Kartoffelsalat

d)

Gulaschsuppe

e)

Sauerkraut

35.

Perhatikan gambar berikut ini!

Berdasarkan gambar diatas merupakan makanan internasional yang berasal dari negara....

a)

China

b)

Korea

c)

Thailand

d)

Jepang

e)

Malaysia

36.

Makanan Indonesia yang termasuk makanan internasional adalah....

a)

Rendang

b)

Bakso

c)

Karedok

d)

Siomay

e)

Pempek

37.

Kombinasi makanan dari Asia Tengah, Asia Timur, Asia Utara, Asia Selatan, Asia Tenggara dan Asia Barat. Memiliki karakteristik yang unik dan telah menjadi masakan favorit di seluruh dunia serta memiliki variasi yang berbeda antarnegaranya. Merupakan pengertian dari makanan....

a)

Tradisional

b)

Internasional

c)

Kontinental

d)

Oriental

e)

Timur Tengah

38.

Perhatikan gambar berikut ini!

Berdasarkan gambar tersebut merupakan pizza yang berasal dari Italia, teknik pengolahan yang digunakan untuk membuat pizza adalah....

a)

Pan frying

b)

Shallow frying

c)

Roasting

d)

Baking

e)

Grilling

39.

Berikut ini yang pengertian dari makanan internasional adalah....

a)

makanan yang berasal dari daerah

b)

makanan yang berasal dari luar negri

c)

makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah

d)

makanan yang dijual di semua daerah

e)

makanan yang hanya dijual di Indonesia

40.

Untuk meningkatkan usaha kuliner, yang harus dilakukan wirausahawan adalah....

a)

bahan harus impor dari luar negri

b)

perlu modal yang besar

c)

adanya lahan yang luas

d)

perlu inovasi dan kreativitas

e)

bahan harus ekspor ke luar negri

41.

Membuat bahan makanan dari bahan mentah menjadi matang melalui proses pemanasan disebut....

a)

usaha makanan

b)

pengolahan makanan

c)

perencanaan makanan

d)

hasil makanan

e)

pemasaran makanan

42.

Masakan yang berasal dari negara kepulauan, seperti Jepang, china, Indonesia (Negara Timur), disebut masakan....

a)

internasional

b)

kontinental

c)

oriental

d)

ori-kontinent

e)

asiatic food

43.

Masakan yang menggunakan bumbu utama berupa bawang putih, kecap asin, kecap ikan, saos tiram, saos tomat, dan minyak wijen, merupakan ciri ciri dari masakan....

a)

internasional

b)

kontinental

c)

oriental

d)

ori-kontinent

e)

chinnese

44.

Berikut ini merupakan sumber daya yang diperlukan untuk usaha pengolahan makanan internasional yakni kebab, kecuali....

a)

tortilla

b)

wortel

c)

daging panggang

d)

mayones

e)

selada

45.

Berikut ini merupakan makanan internasional kontinental, yaitu....

a)

Laksa

b)

Tom Yam Goong

c)

Peking Duck

d)

Seafood Paella

e)

dimsum

46.

Berikut ini merupakan makanan internasional.

(1) Fettucini Alfredo

(2) Humberger

(3) Laksa

(4) Ramen

(5) Steak

Contoh makanan oriental ditunjukkan pada nomor....

a)

(1), (2), (5)

b)

(2), (3), (4)

c)

(3), (4), (5)

d)

(3), dan (4)

e)

(2), dan (4)

47.

Dimsum merupakan makanan yang dimasak dengan teknik....

a)

poaching

b)

braising

c)

stewing

d)

steaming

e)

simmering

48.

Teknik Simmering biasanya digunakan untuk....

a)

membuat kaldu yang mengeluarkan ekstrak dari daging yang direbus

b)

melelehkan cokelat

c)

memasak dimsum

d)

mebuat nasi tim

e)

mengolah berbagai jenis makanan seperti daging, unggas, telur, ikan, buah, sayuran

49.

Berdasarkan asal negaranya, makanan tersebut termasuk ke dalam kategori jenis makanan ?

a)

oriental

b)

kontintental

c)

ori-kontinental

d)

dessert

e)

internasional

50.

Dalam upaya untuk memenuhi kebutuhannya akan makanan, manusia mengerahkan kemampuannya untuk memanfaatkan bahan makanan nabati dan hewani dari lingkungan sekitar menjadi berbagai jenis masakan dengan....

a)

cita rasa tinggi

b)

harga murah

c)

seadanya saja

d)

ala kadarnya saja

51.

Membuat bahan makanan dari bahan mentah menjadi matang melalui proses pemanasan disebut....

a)

usaha makanan

b)

pengolahan makanan

c)

perencanaan makanan

d)

hasil makanan

e)

pemasaran makanan

52.

Masakan yang berasal dari negara kepulauan, seperti Jepang, china, Indonesia (Negara Timur), disebut masakan....

a)

internasional

b)

kontinental

c)

oriental

d)

ori-kontinent

e)

asiatic food

53.

Masakan yang menggunakan bumbu utama berupa bawang putih, kecap asin, kecap ikan, saos tiram, saos tomat, dan minyak wijen, merupakan ciri ciri dari masakan....

a)

internasional

b)

kontinental

c)

oriental

d)

ori-kontinent

e)

chinnese

54.

Berikut ini merupakan sumber daya yang diperlukan untuk usaha pengolahan makanan internasional yakni kebab, kecuali....

a)

tortilla

b)

wortel

c)

daging panggang

d)

mayones

e)

selada

55.

Berikut ini merupakan makanan internasional kontinental, yaitu....

a)

Laksa

b)

Tom Yam Goong

c)

Peking Duck

d)

Seafood Paella

e)

dimsum

56.

Berikut ini merupakan makanan internasional.

(1) Fettucini Alfredo

(2) Humberger

(3) Laksa

(4) Ramen

(5) Steak

Contoh makanan oriental ditunjukkan pada nomor....

a)

(1), (2), (5)

b)

(2), (3), (4)

c)

(3), (4), (5)

d)

(3), dan (4)

e)

(2), dan (4)

57.

Dimsum merupakan makanan yang dimasak dengan teknik....

a)

poaching

b)

braising

c)

stewing

d)

steaming

e)

simmering

58.

Teknik Simmering biasanya digunakan untuk....

a)

membuat kaldu yang mengeluarkan ekstrak dari daging yang direbus

b)

melelehkan cokelat

c)

memasak dimsum

d)

mebuat nasi tim

e)

mengolah berbagai jenis makanan seperti daging, unggas, telur, ikan, buah, sayuran

59.

Berdasarkan asal negaranya, makanan tersebut termasuk ke dalam kategori jenis makanan ?

a)

oriental

b)

kontintental

c)

ori-kontinental

d)

dessert

e)

internasional

60.

Dalam upaya untuk memenuhi kebutuhannya akan makanan, manusia mengerahkan kemampuannya untuk memanfaatkan bahan makanan nabati dan hewani dari lingkungan sekitar menjadi berbagai jenis masakan dengan....

a)

cita rasa tinggi

b)

harga murah

c)

seadanya saja

d)

ala kadarnya saja

Similar Resources on Wayground

PCKI

55 questions

PCKI

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade