NEW
Font size
WorksheetsKUIZ PEMBUKA SELERA TEMPATAN
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Apakah ciri-ciri hidangan PEMBUKA SELERA TEMPATAN yang telah kamu pelajari.
Disediakan dalam saiz porsi yang besar dan menyerupai hidangan utama.
Menggabungkan pelbagai jenis bahan mentah dan mempunyai elemen rasa yang tertentu.
Sos iringan yang terdiri dari minyak dan cuka.
Dihidangkan berasingan dari hidangan-hidangan yang lain.
Apakah elemen/asas penting dalam menyediakan hidangan pembuka selera
Rasa masam, pedas, masin dan manis
Bahan mentah yang berkualiti
Bahan utama, sos iringan dan hiasan yang bersesuaian
Bekas/pinggan, alatan lain yang bersesuaian untuk mencantikkan lagi hidangan
Keutamaan yang perlu diberi perhatian semasa menyediakan/menghidangkan pembuka selera ialah,
Rasa, porsi dan susun atur hidangan
Warna pinggan, harga dan nama hidangan
Warna hidangan, bahan dan sos
Selera tetamu
Namakan hidangan pembuka selera Thailand yang berasaskan daging lembu
Thai squid salad
Thai smoked fish salad
Thai seaweed salad
Thai spicy salad beef
Pilih jawapan yang betul untuk senarai bahan sambal belacan.
i. Cili merah
ii. Bawang putih
iii. Perahan air asam jawa/limau nipis
iv. Cili padi
i dan ii
i, ii dan iii
i, iii dan iv
i dan iv
3 jenis bahan utama dalam penghasilan hidangan pembuka selera Thailand
Serai, cili api dan sos ikan
Lengkuas, kunyit hidup dan cili merah
Sos tomato, daun limau dan kacang tanah
Sos cili, daun limau purut dan asam keping
Apakah fungsi sos iringan dalam penyediaan pembuka selera
Sebagai penambah rasa dan kelembapan pada makanan
Sebagai penambah warna dan hiasan pada makanan
Sebagai hidangan sampingan
Untuk mencantikkan lagi hidangan
Bahan sampingan untuk menyediakan kerabu kerang
Taugeh
Pucuk paku
Paku rawan
Petai
Berdasarkan gambarajah yang diberikan namakan hidangan tersebut
Chinese vegetable shrimp pie tee
Vegetable shrimp tart
Vegetable shrimp pizza
Quiche vegetable and shrimp
Namakan hidangan berikut,
"Dihasilkan daripada gabungan kacang dhall, bawang merah, daun kari dan cili hijau"
Masalodeh
Paruppu vadai
Aloo gobi
Chutney
Apakah definisi bagi pembuka selera barat
Makanan yang dihidangkan pada akhir hidangan sebelum hidangan teh dan kopi.
Makanan yang dihidangkan pada awal hidangan yang mempunyai gaya hidangan dan susun atur tersendiri.
Hidangan utama yang mempunyai saiz porsi besar dan bersama sos iringan.
Hidangan berbentuk cecair yang dihidangkan bersama peneman yang bersesuaian.
Dua asas penting dalam menghasilkan Dressing bagi penyediaan pembuka selera barat iaitu..
Herba dan rempah ratus.
Produk tenusu dan rempah ratus.
Minyak, cuka dan mayonis.
Air rebusan dan herba.
Apakah perbezaan Salad Compound jenis salad yang lain..
Hidangan salad ini dihidangkan bersama Bread Cruitton.
Salad ini mempunyai saiz porsi yang besar.
Salad ini digaul terlebih dahulu sebelum dihidang.
Salad ini mempunyai ciri-ciri kemanisan.
Apakah jenis protein yang digunakan dalam hidangan Chicken Pineapple salad
Poultry
Red meat
Seafood
Games
Jenis Dressings yang digunakan pada hidangan Nicose salad ialah
Mayonaise
Vinaigrette
Dipping sauce
Yogurt
Setiap sos iringan untuk hidangan Salad kebiasaannya mempunyai rasa MASAM ini adalah kerana..
Berfungsi sebagai ejen rangsangan untuk selera makan
Untuk menepati citarasa pelanggan
Untuk memberi daya ketahanan pada makanan
Mudah untuk disediakan
Makanan yang kebiasaanya dimakan menggunakan jari dikenali sebagai
Finger food
Hand food
Small food
Large food
Berdasarkan gambarajah apakah sos yang sesuai digunakan untuk hidangan tersebut.
Herbs sauce
Thai chicken dipping
Mint sauce
Bbq sauce
Senaraikan elemen asas menyediakan hidangan Canapes
i. Tapak/Based
ii. Sapuan/Spread
iii. Isi/Topping
iv. Hiasan/Garnishing
i dan ii
i dan iii
i, ii dan iii
i, ii, iii dan iv
Jenis kaedah memasak yang sesuai bagi penyediaan Banana Fritters?
Pan Fried
Deep Fried
Sauted
Pan Grilled
