Font size
WorksheetsCaracterístiques dels bacteris
Total questions: 15
Worksheet time: 9mins
Quina mesura sol tenir un bacteri?
Entre 0,5 i 1 centimetre
Entre 0,5 i 1 micrometre
Hi ha moltíssimes mesures diferents
Entre 0,5 i 5 micrometres
El genere Salmonella el trobem en molts aliments marca els correctes:
Ous de qualsevol au
Pell de tigre
Llet no pasteuritzada
Bledes bullides
Està clar que els aliments porten bacteris, com podem evitar-ho? Marca les correctes.
Cremant els aliments
Escalfant per sobre de 60ºC
Escalfant per sobre de 90ºC
Netejant amb molta aigua els productes que vagi a menjar crus.
Els bacteris sobreviuen a la nevera i a la congelació, però ambdós mètodes són molt bons perquè...
... a temperatures baixes per sota de 4ºC, els bacteris sobreviuen però no es reprodueixen.
... a temperatures baixes per sota de 4ºC, l'aliment està mort i els bacteris no tenen aliment.
... a temperatures baixes no fan la funció de relació, per tant no augmenta la població
... a temperatures baixes per sota de -18ºC els bacteris es congelen i rabenta la membrana
Marca les mesures de prevenció:
Emmagatzemar els aliments cuinats separats dels aliments crus, mitjançant recipients tancats.
Obrir les finestres i ventilar dos cops al dia.
Descartar llaunes que presentin un mal estat de conservació.
Netejar-se les mans, per evitar encreuaments.
A quin regne pertanyen tots els bacteris?
Procariota
Eucariota
Paràsits
Virus
Quan ens contaminem per un bacteri s'anomena? marca les correctes.
Intoxicació alimentària
Infecció bacteriana
Meningitis
Inflamitis
Quin dels següents aliments no es portador de bacteris:
Pasta cuita
carn estofada
carn adobada i saltejada
fruita pelada i trossejada
Quina forma tindrà un bacteri que es diu Staphilococcus aureus?
Coc
Bacil
Vibrion
Espiril
Quins bacteris poden viure en aigües contaminades?
Tots els bacteris contaminants d'aliments
Els generes Salmonella i l'Escherichia
Els generes Salmonella, l'Escherichia, a excepció del Staphilococcus
Els generes Salmonella, Shigella, l'Escherichia i Klebsiella
Quin tipus d'aigües es poden contaminar?
Les aigües del mar i dels rius
Les aigües dels aqüífers i rius
Tot tipus d'aigües, incloses les potabilitzades.
Les aigües del mar, aqüífers i rius.
En una intoxicació alimentaria per bacteris, els símptomes poden aparèixer el mateix dia del consum dels aliments contaminats
Cert
Fals
És cert, tot i que no tots els bacteris
És fals, ja que hi ha intoxicacions amb símptomes passat el 8é dia.
Com evitaries la contaminació creuada, entre aliments contaminats i aliments descontaminats? (més d'una resposta correcta)
Emmagatzemar en la nevera els aliments en recipients tancats i separats.
Netejar-me les mans i els utensilis quan canviï entre aliments càrnics crus i vegetals frescs.
Els aliments preparats a casa també tenen data de caducitat, especialments salses i postres amb ou cru.
Emmagatzemar els productes per sobre de 4ºC.
Assenyala la incorrecta sobre la cadena del fred...
... manté els bacteris en estat latent, per tant no proliferen
...es mantenen tots els aliments a la mateixa temperatura
...es mantenen els aliments a la temperatura òptima de conservació.
...durant el transport i l'emmagatzematge es manté la mateixa temperatura.
Temperatures optimes de cultiu de bacteris?
Entre 20º i 25ºC
Entre 36º i 40ºC
Entre -18º i -20ºC
Més de 70ºC
