Free Printable Công Nghệ GKII

1.

Muốn trị bệnh tốt, hiệu quả cần :

a)

Dùng kháng sinh đúng liều chỉ định

b)

Dùng kháng sinh không đủ liều và liên tục

c)

Dùng kháng sinh trong thời gian dài

d)

Dùng kháng sinh với liều cao

2.

Chọn 1 phát biểu đúng khi nói về vac xin ?

a)

Vac xin chỉ dùng để phòng bệnh cho những vật nuôi chưa bị nhiễm bệnh.

b)

Vac xin có thể dùng chữa bệnh cho những vật nuôi đã bị nhiễm bệnh.

c)

Vac xin dùng để phòng bệnh sau khi bị các tác nhân gây bệnh xâm nhập

d)

Vac xin chỉ dùng để phòng bệnh cho những vật nuôi đã bị nhiễm bệnh.

3.

Đặc điểm nào không có của vac xin vô hoạt (vac xin chết)?

a)

Giết chết mầm bệnh bằng các tác nhân lí, hóa học

b)

Có miễn dịch sau 5 – 7 ngày

c)

An toàn

d)

Dễ bảo quản

4.

Như thế nào là dùng thuốc kháng sinh đúng chỉ dẫn ?

a)

Dùng kháng sinh dài ngày và tồn lưu trong sản phẩm

b)

Phối hợp với các loại thuốc khác để tăng hiệu quả trị bệnh

c)

Sử dụng kháng sinh không đủ liều lượng

d)

Sử dụng kháng sinh vượt quá liều lượng

5.

Vai trò của thuốc kháng sinh là :

a)

Ngăn cản sự sống và phát triển của vi khuẩn

b)

Tạo điều kiện cho các cơ chế đề kháng của cơ thể.

c)

Kìm hãm sự sinh sản của vi khuẩn

d)

Cả 3 đáp án trên

6.

Phải ngừng sử dụng thuốc kháng sinh trước khi mổ thịt vật nuôi bao nhiêu ngày?

a)

2 – 3 ngày

b)

trên 1 tháng

c)

7 – 10 ngày

d)

5 – 8 ngày

7.

Dựa vào công nghệ sản xuất, vac xin truyền thống được chia thành mấy loại?

a)

2

b)

4

c)

3

d)

5

8.

Loại vacxin nào thường được sử dụng trong chăn nuôi ?

a)

Vac xin phó thương hàn

b)

Vac xin dịch tả

c)

Vac xin tụ huyết trùng trâu, bò

d)

Tất cả đều đúng

9.

Vac xin là:

a)

Là chế phẩm sinh học để đưa vào cơ thể nhằm kích thích vật nuôi tạo ra khả năng chống lại chính mầm bệnh đó

b)

Loại thuốc phá hoại sự cân bằng sinh học của vi sinh vật

c)

Những loại thuốc đưa vào cơ thể nhằm tiêu diệt vi khuẩn

d)

Thuốc tiêu diệt virus

10.

Bước thứ 2 trong quy trình sản xuất văc xin lở mồm long móng thế hệ mới là gì ?

a)

Tách chiết tạo vac xin

b)

Tạo điều kiện cho tế bào chủ phát triển nhanh

c)

Cấy ghép ADN tái tổ hợp vào TB nhận (VK)

d)

Dùng enzim sinh học cắt lấy đoạn gen.

11.

Có mấy phương pháp sản xuất thuốc kháng sinh trong thực tiễn?

a)

2

b)

3

c)

5

d)

4

12.

Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi có thể bảo quản trong bao nhiêu ngày?

a)

70 ngày

b)

80 ngày

c)

90 ngày

d)

100 ngày

13.

Bước thứ 4 trong quy trình công nghệ chế biến thịt hộp là ?

a)

Thanh trùng (diệt khuẩn)

b)

Chế biến cơ học

c)

Bài khí, ghép mí

d)

Chế biến nhiệt

14.

Quy trình công nghệ làm ruốc cá (cá chà bông) từ cá tươi gồm số bước?

a)

3

b)

4

c)

5

d)

6

15.

Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là :

a)

Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Bổ sung gia vị → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng.

b)

Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng.

c)

Chuẩn bị nguyên liệu → Bổ sung gia vị → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Làm khô → Bao gói → Sử dụng.

d)

Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Làm khô → Bao gói → Sử dụng.

16.

Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp gồm mấy bước ?

a)

12

b)

11

c)

13

d)

14

17.

Số bước cần làm trong quy trình chế biến sirô từ quả ?

a)

2

b)

3

c)

4

d)

5

18.

1 kg quả làm sirô cần lượng đường tương ứng bao nhiêu ?

a)

1 - 2kg

b)

1 – 1,5kg

c)

Bao nhiêu cũng đc

d)

0.5 - 2kg

19.

Cần để quả trong lọ kín thời gian bao lâu để tạo thành siro ?

a)

10 – 20 ngày

b)

2 – 3 ngày

c)

5 – 7 ngày

d)

20 – 30 ngày

20.

Quy trình chế biến gạo từ thóc gồm mấy bước?

a)

8

b)

5

c)

6

d)

7

21.

Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp gồm mấy bước?

a)

10

b)

11

c)

12

d)

13

22.

Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là

a)

làm chín sản phẩm

b)

làm mất hoạt tính các loại enzim

c)

tiêu diệt vi khuẩn

d)

thanh trùng

23.

Bước tiếp theo của bước ‘làm sạch’ trong quy trình chế biến tinh bột sắn là

a)

nghiền

b)

làm khô

c)

đóng gói

d)

tách bã

24.

Gạo tấm là gì?

a)

Gạo và cám trộn chung với nhau

b)

Gạo lức được chuyển sang giai đoạn chế biến đặc biệt

c)

Gạo được chế biến theo phương pháp truyền thống

d)

Hạt gạo bị gãy khi chế biến

25.

Ứng dụng công nghệ gen để sản xuất thuốc kháng sinh có những lợi ích gì?

a)

Tăng năng suất

b)

Tạo được nhiều loại kháng sinh mới

c)

Giảm tình trạng kháng thuốc

d)

Cả A, B, C đều đúng

26.

ADN tái tổ hợp là:

a)

cắt một đoạn gen cần thiết từ phân tử ADN này và nối ghép vào một phân tử ADN khác

b)

cắt đoạn gen từ phân tử ADN này nối vào vị trí khác của cùng 1 phân tử ADN

c)

Tất cả các đáp án đều sai

d)

không có sự tồn tại của mầm bệnh

27.

Vac xin lở mồm long móng thế hệ mới được sản xuất theo phương pháp nào?

a)

Tạo đột biến

b)

Chiết từ vi rút

c)

Thử nghiệm các môi trường nuôi cấy vi rút

d)

Công nghệ tái tổ hợp gen

28.

Khái niệm của kháng nguyên như thế nào?

a)

Là các chất lạ vào cơ thể, có tác dụng kích thích cơ thể sinh kháng thể.

b)

Là do cơ thể tự sản sinh ra.

c)

Là chất được làm ra từ nuôi cấy nấm.

d)

Là kháng sinh giúp tiêu diệt bệnh cho cơ thể.

29.

Tác dụng của bước đánh bóng hạt gạo ?

a)

Làm hạt gạo đẹp và giúp bảo quản tốt hơn

b)

Tăng lượng dinh dưỡng trong hạt gạo

c)

Làm sạch cám bao quanh hạt gạo

d)

Làm sạch trấu dính trên hạt gạo

30.

Thế nào là xát trắng hạt gạo?

a)

Làm sạch vỏ cám bao quanh hạt gạo

b)

Làm hạt gạo trắng, đẹp

c)

Làm sạch cám bao quanh hạt gạo

d)

Làm sạch trấu dính trên hạt gạo

31.

Gạo sau khi tách trấu gọi là gì ?

a)

Tấm

b)

Gạo cao cấp

c)

Gạo thường dùng

d)

Gạo lật (gạo lức)

32.

Thời gian bảo quản thông thường của cá khi được bảo quản bằng phương pháp làm lạnh là:

a)

1,5 – 2 giờ

b)

5 – 7 ngày

c)

1 – 2 tháng

d)

7 – 10 ngày

33.

Sữa tươi được bảo quản sơ bộ tại nơi vắt ở nhiệt độ bao nhiêu?

a)

-10

b)

10

c)

5

d)

0

34.

Phương pháp làm lạnh có thể bảo quản được thịt lợn bao nhiêu ngày?

a)

17

b)

16

c)

19

d)

18

35.

Phương pháp nào không dùng bảo quản trứng:

a)

Bảo quản lạnh

b)

Bảo quản bằng tạo màng mỏng silicat hoặc parafin.

c)

Bảo quản bằng muối

d)

Bảo quản bằng axit hữu cơ

36.

Điều gì sẽ xảy ra khi đặt quả trứng bị hỏng vào một bát nước lạnh ?

a)

Chìm xuống và lơ lửng dưới đáy

b)

Trứng nổi trên bề mặt nước.

c)

Chìm xuống và nằm yên ở đáy.

d)

Nằm dưới đáy nhưng hơi bồng bềnh.

37.

Bước thứ 3 trong quy trình ướp muối thịt là gì ?

a)

Cắt thịt thành miếng 1-2kg, sau khi bỏ hết xương

b)

Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt

c)

Xếp thịt đã ướp vào thùng gỗ

d)

Bảo quản thịt

38.

Bước thứ 2 trong quy trình bảo quản lạnh thịt là gì ?

a)

Sắp xếp vào kho lạnh

b)

Làm đông sản phẩm

c)

Làm lạnh sản phẩm

d)

Bảo quản trong kho lạnh

39.

Sắn lát( gạo, ngô ) đạt độ khô cao là bao nhiêu để có thể giữ được từ 6 đến 12 tháng:

a)

Độ ẩm dưới 13%.

b)

Độ ẩm trên 13%.

c)

Độ ẩm dưới 25%.

d)

Độ ẩm trên 25%.

40.

Nhiệt độ kho bảo quản lạnh rau, hoa quả tươi được điều chỉnh từ:

a)

0^oC – 4^oC

b)

0^oC – 15^oC

c)

-1^oC – 2^oC

d)

-5^oC – 15^oC

41.

Nông lâm thủy sản gồm bao nhiêu đặc điểm cơ bản?

a)

5

b)

2

c)

3

d)

4

42.

Mục đích của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản là

a)

duy trì những đặc tính ban đầu

b)

để làm giống

c)

để buôn bán

d)

để nâng cao giá trị

43.

Mục đích của công tác chế biến nông, lâm, thủy sản là

a)

để làm giống

b)

duy trì những đặc tính ban đầu

c)

tránh bị hư hỏng

d)

duy trì, nâng cao chất lượng

44.

Hoạt động nào sau đây là bảo quản nông, lâm, thủy sản?

a)

Muối hành

b)

Làm thịt hộp

c)

Gói bánh chưng

d)

Sấy khô thóc

45.

Hoạt động nào sau đây là chế biến nông, lâm, thủy sản?

a)

Cất khoai trong chum

b)

Làm măng ngâm dấm

c)

Ngâm tre dưới nước

d)

Ướp muối thịt

46.

Đặc điểm nào xảy ra do nông sản chứa nhiều nước?

a)

Dễ bị VSV xâm nhiễm

b)

Thuận lợi

c)

Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống hằng ngày của con người.

d)

Được sử dụng làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp chế biến

47.

Tác dụng của việc bao gói trước khi làm lạnh trong bảo quản rau, quả tươi là

a)

tránh mất nước.

b)

tránh đông cứng rau, quả

c)

giảm hoạt động sống của rau, quả và vi sinh vật gây hại.

d)

tránh lạnh trực tiếp.

48.

Quy trình: “ Thu hoạch→ Tuốt, tẻ hạt → Làm sạch, phân loại → Làm khô → Làm nguội → Phân loại theo chất lượng → Bảo quản → Sử dụng ” là quy trình bảo quản:

a)

Hạt giống.

b)

Thóc, ngô.

c)

Khoai lang tươi.

d)

Sắn lát khô.

49.

Đa số vi sinh vật phát triển tốt nhất ở nhiệt độ bao nhiêu ⁰C ?

a)

15⁰C – 20⁰C

b)

20⁰C – 40⁰C

c)

10⁰C – 20

d)

15⁰C – 30⁰C

50.

Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến bảo quản nông, lâm, thủy sản là

a)

mưa

b)

ánh sáng

c)

độ ẩm không khí

d)

gió

51.

Đặc điểm của kho silo?

a)

Dưới sàn kho có gầm thông gió

b)

Tường kho xây bằng tôn hay fibrô

c)

Là dạng kho hình trụ, hình vuông hay hình sáu cạnh.

d)

Có trần cách nhiệt

52.

Có mấy dạng kho bảo quản thóc, ngô?

a)

2

b)

3

c)

4

d)

5

53.

Bảo quản bằng chiếu xạ là phương pháp bảo quản dành cho:

a)

sắn lát.

b)

thóc, ngô.

c)

rau, hoa, quả tươi.

d)

khoai lang tươi.

54.

Quy trình: “ Thu hái → Chọn lựa → Làm sạch → Làm ráo nước → Bao gói → Bảo quản lạnh → Sử dụng ” là quy trình:

a)

Chế biến rau quả.

b)

Bảo quản lạnh rau, quả tươi.

c)

Chế biến xirô

d)

Bảo quản rau, quả tươi

55.

Công nghệ chế biến thịt không bao gồm:

a)

Đóng hộp

b)

Hun khói

c)

Luộc

d)

Sấy khô

Công Nghệ GKII

Total questions: 55

Worksheet time: 28mins

Similar Resources on Wayground