Worksheetsbảo quản trứng thịt cá sữa
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng ?
phương pháp hun khói.
Cả A,C và D
phương pháp làm lạnh
phương pháp đóng hộp.
Bước thứ 2 trong quy trình bảo quản lạnh là gì ?
Làm lạnh sản phẩm
Bảo quản trong kho lạnh
Sắp xếp vào kho lạnh
Làm đông sản phẩm
Bước thứ 3 trong quy trình ướp muối là gì ?
Cắt thịt thành miếng 1-2kg, sau khi bỏ hết xương
Xếp thịt đã ướp vào thùng gỗ
Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt
Tất cả đều sai
Điều gì sẽ xảy ra khi đặt quả trứng hỏng vào một bát nước lạnh ?
Chìm xuống và lơ lửng dưới đáy
Trứng nổi trên bề mặt nước.
Chìm xuống và nằm yên ở đáy.
Nằm dưới đáy nhưng hơi bồng bềnh.
Một số phương pháp bảo quản trứng:
Bảo quản bằng muối
Bảo quản lạnh
Bảo quản bằng tạo màng mỏng silicat hoặc parafin.
Bảo quản bằng axit
Phương pháp làm lạnh có thể bảo quản được thịt lợn bao nhiêu ngày?
18
17
16
15
Bước thứ 3 trong quy trình bảo quản sơ bộ sữa tươi là:
Làm lạnh nhanh
Thu nhận sữa
Uống sữa
Lọc sữa
Sữa tươi được bảo quản sơ bộ tại nơi vắt ở nhiệt độ bao nhiêu?
0 độ C
10 độ C
5 độ C
-10 độ C
Thời gian bảo quản thông thường của cá khi được bảo quản bằng phương pháp làm lạnh là:
5 – 7 ngày
7 – 10 ngày
1,5 – 2 giờ
1 – 2 tháng
Có tất cả (a) phương pháp bảo quản trứng được nhắc đến trong bài thuyết trình.
