WorksheetsUH BAB.IV PENGOLAHAN BAHAN PANGAN KLS.9 SEMESTER II
Total questions: 20
Worksheet time: 11mins
BERIKUT INI KANDUNGAN GIZI YANG TERDAPAT PADA IKAN, KECUALI...
VITAMIN D
PROTEIN
OMEGA 3
VITAMIN B13
OLAHAN BERIKUT INI YANG TIDAK BERASAL DARI DAGING IKAN ADALAH...
BERIKUT INI YANG MERUPAKAN MAKANAN DENGAN ISIAN BERBAHAN DASAR DAGING DAN IKAN, KECUALI...
Berdasarkan kecepatan kerusakan, sayuran dan buah-buahan termasuk dalam kategori...
Bahan pangan sangat mudah rusak
Bahan pangan yang mudah rusak
Bahan pangan yang tidak mudah rusak
Bahan pangan perusak
Sanitasi pada peralatan mixer terutama pada mixer bowl nya dilakukan dengan cara berikut, kecuali...
Menyiram
Menyikat
Membasuh
Merendam
Perlengkapan yang wajib digunakan untuk sanitasi adalah...
Celemek (apron)
Sarung tangan kulit
Sepatu kulit
Sarung tangan karet
Upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan subyeknya adalah pengertian dari...
Sanitasi
Sterilisasi
Intensifikasi
Higienes
Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan setengah jadi / bahan siap saji dengan tujuan memperpanjang massa simpan adalah pengertian dari ...
Peternakan
Pengolahan
Bahan pangan setenagh jadi
Perikanan
Di bawah ini yang termasuk jenis ikan air tawar yaitu...
Bandeng
Tongkol
Lele
Salmon
Berikut ini yang tidak termasuk jenis pengolahan daging yaitu....
Dibakar
Direbus
Dibuang
Dipanggang
Berikut contoh hewan yang tidak dapat diambil dagingnya yaitu...
Sapi
Kerbau
Kambing
Ikan
Berikut jenis olahan yang dihasilkan dari daging sapi, kecuali...
Opor
Rujak
Rendang
Steak
Salah satu ciri ciri dari daging sapi yang masih segar dan bagus yaitu...
Berwarna merah
Serat kasar
Berlemak
Tekstur halus
Sumber perikanan yang telah dieksploitasi secara berlebih disebut dengan...
over fishing
raw fishing
raw material
fishing material
Untuk membuat makanan seperti semur, soto, dan rawon, teknik utama memasak yang dapat digunakan adalah…
Mengukus
Membakar
Merebus
Menumis
Teknik dasar pembuatan bahan pangan setengah jadi dari bahan ikan yaitu...
1-Dikeringkan
2-Dikukus
3-Digarami / diberi bumbu dasar
4-Dibersihkan
1, 2, 3, 4
2, 3, 4, 1
4, 3, 2, 1
3, 4, 2, 1
Faktor penyebab ikan / daging mudah rusak adalah karena...
Belum dimasak
Banyak mengandung air
Tidak dibekukan
Mudah terkontaminasi bakteri
Contoh bahan pangan setengah jadi dari bahan dasar ikan yaitu...
1-Tempura
2-Sarden
3-Kornet
4-Filet
1, 2, 3
1, 2, 4
2, 3, 4
3, 4, 1,
Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, yaitu sebagai berikut...
Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lain
Menambah ruangan dalam penyimpanan
Tahan lama dan tidak kuat panas
Pengemasannya cukup rumit
Hasil olahan dari daging kambing yaitu...
Steak dan pizza
Krengsengan rendang
Sate dan Gulai
Abon dan Kikil
