NEW
Font size
WorksheetsKUIS RUMPI NO SECRET
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Tujuan ditambahkannya pengawet ke dalam makanan adalah
Sebagai bahan tambah yang wajib dimasukan ke dalam produk
Menjamin mutu awal pangan agar tetap terjaga selama mungkin
Agar produk mudah mengalami pembusukan
Produk makanan apakah yang mengandung boraks berdasarkan wawancara?
Tahu walik
Baso
Siomay
Aktivitas antimikroba asam sorbat bekerja efektif pada pH ....
Basa
Netral
Asam
Fungsi lain dari pengawet nitrit ialah
Memberi warna merah pada daging
Memberi warna hijau pada sayur
Membantu proses thawing
Bagaimana cara kerja pengawet?
Memakan nutrisi pada makanan
Menguraikan enzim yang dibutuhkan mikroba
Menciptakan lingkungan yang baik untuk mikroba
Asam benzoat dapat bersifat .... saat dikombinasikan dengan vitamin C
volatil
korosif
karsinogenik
Jenis pengawet asam benzoat yang biasa dijual di pasaran dan paling banyak digunakan adalah natrium benzoat
BENAR
SALAH
Berapa jumlah Acceptable Daily Intake asam sorbat yang direkomendasikan oleh BPOM?
0 – 25 mg/kg berat badan
0–5 mg/kg berat badan
0-10 mg/kg berat badan
Tujuan pedagang nakal menambahkan boraks pada produk pangannya adalah untuk menambah kekenyalan.
BENAR
SALAH
Bakteri Asam Laktat (BAL) dikenal sebagai bakteri yang mampu menghasilkan senyawa antimikroba yang disebut bakteriosin. Pengawet manakah yang berasal dari BAL?
asam sorbat
nitrit
nisin
