wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

USBA PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

Total questions: 40

Worksheet time: 1hrs 20mins

Name
Class
Date
1.

Pengawetan dengan menguapan sebagian air dalam bahan pangan dengan energi panas dinamakan . . .

a)

Pelayuan

b)

Pengeringan

c)

Pengasapan

d)

Pengasinan

e)

Pemanasan

2.

Pengeringan dengan menggunakan sinar matahari dinamakan . . .

a)

Case hardening

b)

Artificial dryer 

c)

Sun drying

d)

Tunnel dryer 

e)

Micer meat

3.

Penjemuran dilakukan selama . . .

a)

Satu hari

b)

Satu minggu

c)

Satu tahun

d)

Tidak tentu

e)

Tergantung cahaya matahari

4.

Desain kemasan produk bahan nabati meliputi sebagai, kecuali . . .

a)

Gambar

b)

Pewarnaan

c)

Tulisan

d)

Cuaca

e)

Kode produksi

5.

Desain kemasan produk bahan nabati meliputi sebagai, kecuali . . .

a)

Gambar

b)

Pewarnaan

c)

Tulisan

d)

Cuaca

e)

Kode produksi

6.

Alasan penggunaan bahan plastik sebagai pengemasan bahan nabati adalah sebagai berikut, kecuali . . .

a)

Mudah didapat

b)

Sulit didapat

c)

Memungkinkan barang terlihat secara trasparan

d)

Murah dan kuat

e)

Terhindar dari udara

7.

Tujuan pengasapan bahan mentah nabati adalah . . .

a)

Supaya nabati benar-benar basah

b)

Supaya nabati terkena sinar matahari

c)

Supaya nabati menarik konsumen

d)

Supaya nabati benar-benar kering dan tidak lembap

e)

Supaya nabati laku dijual

8.

Pada saat proses penjemuran bahan mentah nabati seperti padi, jagung, dan kacang akan menarik ayam untuk mematukinya. Oleh sebab itu bahan nabati harus . . .

a)

Dibuang

b)

Dimasak

c)

Ditunggu

d)

Dibiarkan

e)

Dilihat

9.

Produk pengawetan yang dihasilkan dari cabai adalah . . .

a)

Kecap

b)

Saus

c)

Tepung jagung

d)

Kuaci

e)

Tepung sagu

10.

Kemasan pembungkus coklat terbuat dari ......

a)

Tembaga

b)

Kertas

c)

Besi

d)

Aluminium

e)

Seng

11.

Beras atau bahan nabati yang dikeringkan dapat menggunakan . . .  sebagai media kemasannya

a)

Kain perca

b)

Karung

c)

Papan

d)

Terpal

e)

Sarung bantal

12.

Produk selai dibuat dengan cara mengawetkan . . . ...

a)

Tembakau

b)

Nanas

c)

Cengkeh

d)

Jagung

e)

Padi

13.

Jenis ayam yang baik digunakan dalam teknik pengasapan adalah . . .

a)

Ayam bukan ras

b)

Ayam bRoiler

c)

Ayam petelur

d)

Ayam kampong

e)

Ayam kate

14.

Komposisi kalori yang terdapat dalam daging ayam per 100 g bahan adalah . . . . .

a)

400 kal

b)

503 kal

c)

302 kal

d)

330 kal

e)

202 kal

15.

Bahan ini yang tidak termasuk bahan yang diperlukan untuk pengolahan daging asap adalah . . . . .

a)

Sabut kelapa

b)

Bubuk gergaji

c)

Garam

d)

Kayu keras

e)

Batu bata

16.

Sikap yang harus dimiliki oleh seseorang yang ingin berwirausaha adalah . . . . .

a)

Berani mencoba dan mengambil resiko

b)

Pesimis dan gigih

c)

Berkecil hati dan putus asa

d)

Jujur dan pesimis

e)

Inovatif  dan berkecil hati

17.

Dalam karakter berwirausaha orang yang memiliki pandangan dan pemikiran ke depan disebut . . .

a)

Percaya diri

b)

Berorientasi ke masa depan

c)

Kreativ

d)

Keberanian mengambil resiko

e)

Kepemimpinan

18.

“Setiap orang yang memproduksi atau memasukkan ke dalam wilayah Indonesia, pangan yang dikemas untuk diperdagangkan wajib mencantumkan label pada, di dalam dan atau dikemas pangan” Bunyi undang-undang tersebut terdalam dalam UU No 7 tahun . . .

a)

2001

b)

2004

c)

1996

d)

1997

e)

1998

19.

1. Garam

          2. Gula

          3. Benzoat

          4. Asam sorbet

          5. Sulfur Dioksida

          6. Antioksidan

Bahan-bahan di atas yang termasuk bahan pengawet alami adalah

a)

5 dan 6

b)

3 dan 4

c)

1 dan 2

d)

2 dan 6

e)

1 dan 5

20.

Proses pengolahan dan pengawetan pangan kecuali . . .

a)

Perebusan

b)

Pemanggangan di atas api

c)

Pengasapan

d)

Fermentasi

e)

Pembungkusan

21.

Bahan-bahan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan merupakan ...

a)

Bahan pangan sehari-hari

b)

Bahan pangan dan sandang

c)

Bahan pangan hewani

d)

Bahan pangan nabati

e)

Bahan pangan hewani dan nabati

22.

Apa saja keterampilan kerja yang dibutuhkan dalam pembuatan karya/produk pengawetan bahan nabati ...

a)

Kreatif dan Inovatif

b)

Jujur dan Optimis

c)

Disiplin dan Kerja keras

d)

Realitis dan berprestasi

e)

Semua benar

23.

Dibawah ini adalah teknik-teknik pengawetan bahan pangan, kecuali ...

a)

Pengasapan

b)

Pengeringan

c)

Pendinginan

d)

Pembakaran

e)

Pengalengan

24.

Cara yang digunakan untuk membuat makanan memiliki daya simpan yang lama dan mempertahankan sifat-sifat fisik dan kimia makanan disebut ...

a)

Pendinginan

b)

Pemanasan

c)

Pengalengan

d)

Pengawetan

e)

Perlindungan

25.

Teknik menggunakan bahan NaCL untuk mengawetkan makanan disebut Teknik ...

a)

Pendinginan

b)

Pengalengan

c)

Pengasapan

d)

Pengasinan

e)

Pemanisan

26.

Berikut adalah materi yang di pelajari dalam Prakarya dan Kewirausahaan, Kecuali ...

a)

Kerajinan

b)

Rekayasa

c)

Pengolahan

d)

Pengelompokan

e)

Budidaya

27.

Teknik membuat makanan menjadi kadar air serendah mungkin dan bisa dengan sinar matahari, dioven, atau dipanaskan, agar bakteri tidak dapat berkembang biak disebut teknik ...

a)

Pendinginan

b)

Pengeringan

c)

Pemanisan

d)

Pengalengan

e)

Pengasapan

28.

Apa pengertian pengawetan bahan nabati …

a)

Proses produksi bahan makanan yang berasal dari hewan

b)

Merupakan proses pengawetan bahan makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan 

c)

Hasil dari produksi bahan makanan yang berasal dari tumbuhan

d)

Proses pengawetan bahan makanan dengan bahan kimia

e)

Merupakan proses pengawetan bahan makanan yang berasal dari hewan

29.

Dibawah ini mana yang merupakan produk pengawetan bahan nabati …

a)

Sosis

b)

Naget

c)

Tahu

d)

Abon

e)

Ikan cue

30.

1             Seorang wirausaha dengan melihat mangga, salak, pala dan gula di pasar dapat di jadikan ide dan peluang usaha membuat makanan awetan yang d sukai semua orang. Pengolahan makanan apa yang tepat dari ke 3 bahan tersebut adalah...

a)

Dodol

b)

Sele

c)

Keripik

d)

Manisan

e)

Tape

31.

Seorang ibu rumah tangga membuat produk awetan selai, bahan yang digunakan untuk membuat produk tersebut adalah…

a)

Jagung

b)

Nanas

c)

Padi

d)

Cengkeh

e)

Lada

32.

Abon merupakan jenis makanan kering dari daging sapi berbentuk khas yang terbuat dari daging yang direbus, disayat-sayat, dibumbui, digoreng dan dipres. Pada proses pemasaran, abon daging sapi biasa dijual ke masyarakat berupa...

a)

Campuran nasi kuning

b)

Isi sumpia

c)

Campuran nasi uduk

d)

Makanan mentah

e)

Makanan kemasan

33.

Kecap meupakan makanan yang sering digunakan dalam pembuatan makanan. Kecap berasal dari kacang kedelai. hitam.

Proses pembuatan dari kacang kedelai menjadi kecap menggunakan teknik...

a)

Pemanasan

b)

Fermentasi

c)

Pengasapan

d)

Pembakaran

e)

Pengeringan

34.

Seorang ibu rumah tangga ingin membuat dodol mangga, bahan utama yang digunakannya adalah…

a)

Singkong

b)

Tepung terigu dan gula

c)

Pisang dan gula

d)

Mangga dan gula

e)

Gula

35.

Indonesia memiliki berbagai makanan khas dari berbagai daerah, diantaranya :

1. Peuyeum

2. Tahu sumedang

3. Surabi

4. Pempek

5. Rendang

6. Papeda

Makanan khas asli dari daerah Bandung adalah...

a)

1 dan 2

b)

3 dan 4

c)

2 dan 5

d)

1 dan 3

e)

2 dan 4

36.

Mengetahui nama produk, keunggulan produk, manfaat produk yang di lihatnya di TV, adalah promosi dengan menggunakan teknik …

a)

Brosur

b)

Spanduk

c)

Iklan

d)

Pameran

e)

Sampling

37.

Suatu usaha akan mudah dikenal bila produsen melakukan pengenalan produk ke masyarakat luas melalui promosi. Teknik promosi yang biasa dilakukan adalah :

1. Menentukan target pasar

2. Menentukan media promosi

3. Mendesain pesan promosi

4. Menyusun anggaran promosi

Berdasarkan data di atas, urutan kegiatan promosi yang tepat adalah....

a)

1, 2, 3, dan 4

b)

2, 3, 1, dan 4

c)

4, 2, 3, dan 1

d)

3, 4, 1, dan 2

e)

1, 4, 3, dan 2

38.

Serabi keju merupakan makanan khas bandung yang dihasilkan dari proses modifikasi dari…

a)

Rasa

b)

Bahan

c)

Bentuk

d)

Teknik

e)

Warna

39.

Rendang ayam makanan khas daerah yang di modifikasi dengan kemasan menggunakan…

a)

Besek

b)

Plastic atau kaleng

c)

Gerabah

d)

Dus

e)

Daun jati

40.

Berikut adalah media promosi yang sering digunakan :

1. Sampling

2. Kartu nama

3. Pameran

4. Spanduk

Dari pernyataan di atas sarana promosi dengan memasangnya di pinggir- pingir jalan dengan tujuan mempermudah konsumen membaca dan mengenal produk sekaligus mencari alamat usaha

adalah...

a)

1 dan 2

b)

1 dan 3

c)

1 dan 4

d)

2 dan 3

e)

4 saja