Free Printable BÀI TẬP 2

1.

Nhiệt độ và độ ẩm thích hợp để bảo quản thịt bằng phương pháp lạnh trong phòng bảo quản là bao nhiêu?

a)

Nhiệt độ dưới 0⁰C, độ ẩm 95%.

b)

Nhiệt độ 0⁰C – 2⁰C, độ ẩm 50%.

c)

Nhiệt độ 0⁰C – 20⁰C, độ ẩm 90%.

d)

Nhiệt độ 0⁰C – 2⁰C, độ ẩm 85%.

2.

Để hạn chế tốn thất do dịch Newcastle gây ra, trong chăn nuôi cần chủ động làm gì?

a)

Tiêm vacxin.

b)

Vệ sinh chăn nuôi và tiêm vacxin.

c)

Chăm sóc tốt và chọn giống tốt.

d)

Nuôi dưỡng tốt và lai giống.

3.

Người chăn nuôi phải ngừng sử dụng kháng sinh trước khi mổ thịt bao lâu?

a)

1 đến 2 ngày.

b)

3 đến 7 ngày.

c)

7 đến 10 ngày.

d)

Vẫn sử dụng kháng sinh.

4.

Cách xử lý Vac xin nhược độc khi sử dụng còn thừa như thế thế nào?

a)

Tiêu hủy bằng tác nhân lý, hóa.

b)

Bảo quản tiếp ở 2⁰C – 8⁰C.

c)

Ngày mai bán lại cho người khác.

d)

Đổ bỏ.

5.

Vac xin lở mồm long móng thế hệ mới được dùng để phòng bệnh cho vật nuôi nào?

a)

Heo, gà, vịt.

b)

Heo, trâu, bò.

c)

Bò, chim cút

d)

Chó, mèo, heo.

6.

Loại nông sản nào không nên bảo quản ngăn đông của tủ lạnh?

a)

Sữa tươi.

b)

Thịt gà.

c)

Cá lóc

d)

Khô mực.

7.

Vì sao trong bảo quản thịt, dùng muối để ướp thịt?

a)

Muối sát khuẩn.

b)

Muối kích thích hoạt động của enzim.

c)

Tạo điều kiện vi khuẩn lactic hoạt động.

d)

Muối làm tăng độ ẩm của thịt.

8.

Ở địa phương em nông dân thường bảo quản cá linh trong mùa nước nổi như thế nào?

a)

Phơi khô.

b)

Đóng hộp

c)

Làm mắm

d)

Đông lạnh

9.

Sữa chế biến thành sản phẩm nào, hỗ trợ tiêu hóa cho người sử dụng?

a)

Phô mai.

b)

Sữa không đường.

c)

Sữa bột.

d)

Sữa chua.

10.

Trong công nghệ chế biến thịt, sản phẩm nem chua được chế biến như thế nào?

a)

Da heo thái sợi, xào chín với thịt

b)

Thịt chín ủ lên men với muối

c)

Thịt xào chín với sợi đu đủ

d)

Thịt sống xay nhuyễn, ủ lên men.

BÀI TẬP 2

Total questions: 10

Worksheet time: 5mins

Similar Resources on Wayground